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Recette de pudim de laranga (flan brésilien à l'orange)

Recette de pudim de laranga (flan brésilien à l'orange)


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Une recette brésilienne simple et facile pour un délicieux dessert de style flan à l'orange et à la vanille qui ressemble à une crème caramel.

2 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 6

  • 200g de sucre en poudre
  • 1L de lait
  • 1/2 cuillère à café de zeste d'orange finement râpé
  • 5 gouttes d'extrait de vanille
  • 8 œufs

MéthodePréparation : 30 min › Cuisson : 30 min › Temps supplémentaire : 30 min de refroidissement › Prêt en : 1 h 30 min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4.
  2. Mettre la moitié du sucre au fond d'un moule à cake de 23 cm ; placer brièvement le moule dans le four préchauffé pour permettre au sucre de caraméliser.
  3. Dans une casserole, faire chauffer le lait, le zeste d'orange et la vanille lentement à feu doux, en remuant tout le temps et en ne laissant pas bouillir le mélange.
  4. Dans un grand bol, battre les œufs avec le reste du sucre. Lorsque le lait est chaud, versez-le lentement et en battant constamment, dans le mélange d'œufs et de sucre. Passer le mélange au tamis dans un grand pichet; verser dans le tube d'étain.
  5. Placer le moule à tube dans un plat à rôtir profond; verser de l'eau bouillante dans le plat à rôtir jusqu'à mi-hauteur des parois du tube, créant ainsi un bain-marie. Cuire environ 30 minutes. Retirez délicatement le flan et renversez-le sur une assiette à dessert en versant la sauce du moule dessus. Laisser refroidir avant de servir.

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