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McDonald's Bacon Clubhouse marque un plan pour se « recentrer sur le noyau »

McDonald's Bacon Clubhouse marque un plan pour se « recentrer sur le noyau »


Après un an de nouveautés infructueuses, McDonald's va se recentrer sur les favoris des fans

Jane Bruce

Le nouveau Bacon Clubhouse de McDonald's est le premier élément de menu à inclure une sauce spéciale depuis le Big Mac.

Après une année de peaufinage expérimental du menu qui a entraîné une baisse de 0,2% des ventes dans les magasins comparables aux États-Unis, Bloomberg Businessweek rapporte que McDonald's adoptera une approche différente de l'innovation dans les menus en 2014. L'année dernière, McDonald's a introduit des articles de courte durée comme les Fish McBites, McWraps et Mighty Wings, qui ont connu une chute assez puissante.

L'année des ajouts infructueux au menu a apparemment encouragé McDonald's à aller dans une direction différente : revenir à l'essentiel. Le dernier élément de menu permanent, que McDonald's a annoncé sur Snapchat avec l'aide de Lebron James, est le Bacon Clubhouse, désormais disponible en poulet ou en bœuf.

C'est le premier hamburger à être garni d'une sauce spéciale McDonald's depuis le Big Mac, et Businessweek note qu'un mangeur heureux a salué "le hamburger le plus satisfaisant que j'aie jamais mangé chez McDonald's". le rouleau artisanal du burger et la généreuse portion de sauce spéciale.

Alors que la société va de l'avant dans sa campagne de médias sociaux axée sur le millénaire, elle porte également son attention sur le menu classique, avec les favoris des fans comme le Big Mac, le Quarter Pounder, les Chicken McNuggets, ainsi qu'un menu de petit-déjeuner plus détaillé.

Karen Lo est rédactrice adjointe au Daily Meal. Suivez-la sur Twitter @appleplexy.


Burger nacho au chili

Cette astuce comprend des recettes de garnitures et d'accompagnements populaires offerts chez Chili's : Chili's Chili Queso, Chili's Pico de Gallo et Chili's Guacamole. Maintenant, dans cette recette, vous apprendrez à cloner les trois composants à partir de zéro. Vous empilez ensuite le tout sur un hamburger avec des jalapenos, des croustilles de tortilla croustillantes et des oignons verts hachés, et le servez ouvert avec du guacamole et du queso supplémentaires sur le côté.

Cette recette est disponible en

Obtenez ceci

Pico de gallo
  • 2 tomates moyennes, coupées en dés
  • 1/2 tasse d'oignon en dés
  • 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
  • 2 cuillères à café de piment jalapeno frais haché, épépiné et égrené
  • Jus de 1/2 citron vert
Guacamole
  • 1 gros avocat Hass
  • 1/4 tasse de tomates en dés
  • 1 cuillère à soupe de crème sure
  • 1/2 cuillère à café de jalapeno en dés
  • 1/2 cuillère à café de coriandre hachée
  • 1/2 cuillère à café de jus de citron vert
  • 1/8 cuillère à café de sel
Chili Queso
  • 1 boîte de 16 onces de fromage Velveeta
  • 1 boîte de 15 onces Hormel Chili (sans haricots)
  • 1 tasse de lait
  • 4 cuillères à café de poudre de chili
  • 2 cuillères à café de paprika
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
  • 1/2 cuillère à café de poivre de cayenne moulu
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
_principale
  • 1 livre de boeuf haché
  • 4 gros pains aux graines de sésame
  • 2 tasses de laitue iceberg, râpée
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 1 oignon vert, haché
  • 16-20 croustilles tortillas
  • 2-3 jalapenos frais, tranchés

1. Préparez d'abord le pico de gallo en mélangeant tous les ingrédients du pico dans un petit bol. Couvrir le bol et le refroidir au réfrigérateur.

2. Préparez le guacamole en écrasant l'avocat dans un petit bol. Ajouter le reste des ingrédients pour le guacamole à l'avocat et bien mélanger. Couvrir le bol et le refroidir au réfrigérateur, à côté du pico.

3. Préparez le chili queso en coupant la Velveeta en cubes. Mélanger le fromage avec le reste des ingrédients queso dans une casserole moyenne à feu moyen. Remuer fréquemment jusqu'à ce que le fromage fonde, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes.

4. Préparez les hamburgers en préchauffant une plaque chauffante ou une grande sauteuse à feu moyen. Beurrer légèrement la face de chaque petit pain et faire dorer les petits pains face vers le bas sur le feu.

5. Séparez le bœuf haché en quatre portions de 1/4 de livre. Roulez chaque portion de viande en boule, puis tapotez la viande en une galette circulaire de diamètre légèrement plus grand que les pains à hamburger. Cuire les galettes de hamburger de 3 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Saler et poivrer légèrement chaque galette de burger.

6. Construisez chaque hamburger ouvert dans l'ordre suivant en commençant par le pain du bas :

Sur le petit pain inférieur
1/2 tasse de laitue râpée
galette de hamburger cuite
2 cuillères à soupe de chili queso
4 ou 5 chips tortilla émiettées
2 cuillères à café d'oignon vert haché

Sur le dessus du pain
1/2 cuillère à soupe de mayonnaise
2 cuillères à soupe de pico de gallo
2 cuillères à soupe de guacamole
4 tranches de jalapeño

Servir les hamburgers avec du chili queso supplémentaire et du guacamole sur le côté.

Il n'y a pas encore de commentaire pour ce produit.


Les lignes de rire sont sexy.

Ce qui compte, c'est la personne que vous êtes, la personne que vous avez l'intention d'être, c'est la joie que vous partagez avec le monde et ce que vous donnez en retour qui crée votre beauté. Personne n'est physiquement parfait, mais nous pouvons avoir confiance en qui nous sommes pour faire ressortir le meilleur de nous-mêmes. Si vous n'y croyez pas, qui devrait le faire ?

Mes photos préférées de tout le monde sont le rire guttural montrant la joie pure. La joie est un must. Et les lignes de rire qu'ils produisent sont les marques de quelqu'un qui a apprécié la vie. C'est le bonheur et la santé qui rayonnent de l'intérieur vers l'extérieur. Parce que lorsque vous aspirez au bien-être, c'est alors que votre peau s'éclaircit, vos ballonnements diminuent, vos hormones s'équilibrent vers un idéal émotionnel et le vrai, mieux vous brille.


Aldi trolle M&S sur l'affaire Colin Caterpillar en se moquant d'un slogan

Un différend juridique entre Aldi et Marks & Spencer au sujet des gâteaux Colin the Caterpillar s'est propagé hors de la salle d'audience et sur les réseaux sociaux.

M&S a lancé une action en justice contre le supermarché rival Aldi dans le but de protéger son gâteau Colin the Caterpillar en affirmant que le produit Cuthbert the Caterpillar de son rival est si similaire qu'il viole sa marque.

Et Aldi a maintenant doublé sa prétendue imitation de M&S en paraphrasant l'un des slogans publicitaires des détaillants.

M&S, qui a déposé une réclamation de propriété intellectuelle auprès de la Haute Cour cette semaine, fait valoir que la similitude du produit d'Aldi conduit les consommateurs à croire qu'ils sont du même niveau et qu'ils "se fient" de la réputation de M&S avec le produit.

L'original de M&S a engendré une gamme d'imitateurs depuis son lancement, tels que Wiggles de Sainsbury, Curly de Tesco, Morris de Morrisons, Charlie de Co-op, Cecil de Waitrose et Clyde d'Asda.

Mais M&S veut qu'Aldi retire son produit de la vente et accepte de ne rien vendre de similaire à l'avenir. Il est entendu que le gâteau d'Aldi est un produit de saison et n'est plus en vente depuis février.

Un porte-parole a déclaré : « Parce que nous savons que la marque M&S est spéciale pour nos clients et qu'ils n'attendent que le meilleur de nous, l'amour et l'attention se retrouvent dans chaque produit M&S sur nos étagères.

"Nous voulons protéger Colin, Connie et notre réputation de fraîcheur, de qualité, d'innovation et de valeur."

Aldi a initialement refusé de commenter – mais a maintenant répondu à un message insta de M&S sur le problème, a rapporté le Liverpool Echo.

M&S a déclaré: "Vous avez peut-être vu que Colin la chenille fait la une des journaux. Colin ne commentera pas, mais vous remercie pour votre soutien."

Dans une réplique effrontée sur Twitter, qui paraphrase un célèbre slogan publicitaire de M&S, Aldi a déclaré : "Ce n'est pas n'importe quelle affaire judiciaire, c'est ça. #FreeCuthbert", a déclaré Aldi sur Twitter.

La réponse d'Aldi&aposs a été likée plus de 24 000 fois - mais tous ses abonnés ne soutiennent pas le détaillant allemand.

L'un d'eux a dit : "Il ne s'agit pas seulement de #colinthecaterpillar ! Aldi et similaires fondent leurs étiquettes et leurs produits sur des contrefaçons de marques.

"Les marques dépensent des sommes énormes en marketing et des années à perfectionner des recettes avec des ingrédients de QUALITÉ ! Aldi. alors offrez des imitations ****."

Un autre a dit : « Hé, pourquoi ne proposez-vous pas vos propres conceptions plutôt que de toujours arnaquer le travail acharné des autres ?

"Non seulement vous copiez de grandes marques, mais vous volez également des idées et des produits aux petites entreprises et aux entrepreneurs. Vous n'êtes même pas si bon marché et la moitié de vos copies d'arnaque sont aussi ****."


Questions et réponses:

Merci. (Instructions de l'opérateur). Notre première question est d'Eric Gonzalez de KeyBanc.

Eric Gonzalez -- KeyBanc -- Analyste

Salut, merci d'avoir répondu à ma question. Ma question est vraiment les tendances du trafic aux États-Unis. Je me demandais comment le trafic américain avait évolué au cours du trimestre et plus précisément, dans quelle mesure la vitesse de la concurrence des services introduite au milieu du trimestre avait contribué à améliorer la trajectoire du trafic. Et l'avantage de la concurrence Drive Thru est-il durable ou diminue-t-il lorsque l'incitation disparaît. Merci .

Mike Cieplak -- Vice-président principal et responsable des relations avec les investisseurs

Ouais Éric. Je vais commencer par le trafic. Nous avons donc dit que le trafic était négatif aux États-Unis. Je suppose que je dirais que cela correspond à ce qu'il en était au cours des derniers trimestres, aucun changement de tendance significatif en ce qui concerne le nombre total de trafic. Maintenant, Steve se joindra pour parler des compétitions dans les tendances là-bas.

Steve Easterbrook -- Président et chef de la direction

Oui, absolument, je pense, je veux dire juste pour mettre le contexte autour de la raison pour laquelle nous nous concentrons sur cela. Comme vous pouvez l'imaginer, au cours des 12 à 18 derniers mois, la majorité de l'accent avait été mis sur l'expérience culinaire au restaurant, car nous nous déployions rapidement pour découvrir l'avenir. Nous nous concentrons sur les procédures de cuisine, nous avons déployé des quarts de livre de bœuf frais, par exemple, et nous disons simplement que c'est le bon moment, étant donné que beaucoup d'activités perturbatrices ont -- nous avons réussi à surmonter cela maintenant, nous revenons aux bases de se concentrer sur la gestion de meilleurs restaurants. Nous avons donc décidé de commencer en nous concentrant sur le Drive Thru pendant les heures de pointe du petit-déjeuner, ce qui était clairement une opportunité pour nous. Et oui, nous avons réussi à réduire les temps de service, ce qui était vraiment encourageant. C'était un début de quart plus tardif, mais l'enthousiasme et le genre de compétitions étaient certainement formidables.

Nous allons donc continuer avec une série de ces derniers tout au long de cette année. Et ayant certainement été sur le terrain à Miami et à Fort Myers vers la fin du trimestre, j'étais à Atlanta et (inaudible) trimestre. Il est certain que la conversation entre nos dirigeants sur le terrain et nos propriétaires exploitants est qu'ils sont enthousiastes à l'idée d'avoir une course propre en 2019, car nous ne pouvons vraiment pas concentrer toute notre attention sur les gestionnaires de l'équipe, mais uniquement sur les principes fondamentaux de la gestion de grands restaurants.

Donc encouragé par les politiques de démarrage et le temps de service Drive True diminue. Nous avons constaté une diminution du temps de service aux États-Unis au cours du trimestre. Et ce n'est pas seulement les États-Unis d'ailleurs, c'est un objectif mondial que nous avons eu une réunion de début d'année avec tous les directeurs généraux de nos principaux marchés. Et maintenant, nous constatons des résultats remarquables dans des pays comme l'Allemagne, l'Italie, la Pologne, l'Espagne, entre 20 et 40 secondes qui ont réduit les temps de service au volant, mais si vous êtes juste dans ce trimestre. Donc je suis vraiment, je suppose que je veux juste exprimer qu'il y a un enthousiasme organisationnel autour de cela et c'est génial d'être dans ces, quelle est la conversation les uns avec les autres parce que c'est ce que nous aimons et c'est ce que nous sommes bons, mais nous voulons nous améliorer.

Notre prochaine question est d'Andrew Charles de Cowen.

André Charles -- Cowen -- Analyste

Super merci. J'ai deux questions distinctes. Steve, c'est très clair depuis l'élection des franchisés de votre conseil de direction en février, il y a un meilleur alignement dans le système américain entre vous et les opérateurs et cela est clairement démontré en partie par l'amélioration des ventes au premier trimestre. Après que la contribution CapEx de l'EOTF de 55% a été prolongée d'un an en novembre de 2019 à 2020, comment sacro-saint maintient cette date limite de 2020 pour la contribution CapEx élevée pour aider à tirer parti de l'élan d'amélioration des relations.

Et puis Kevin une question distincte pour vous. Vous avez précédemment indiqué que l'EOTF bénéficierait aux comps était plus susceptible d'être un avantage pour le second semestre 2019. Vous savez, bravo à l'évidence pour le bénéfice du premier trimestre, mais pouvez-vous expliquer pourquoi le premier trimestre a eu un impact sur les avantages des remodelages nets au-delà du conservatisme, les conseils et si vous pouvez également quantifier la contribution du premier trimestre pour EOTF qui serait également utile . Merci.

Steve Easterbrook -- Président et chef de la direction

Je répondrai aux deux premières de ces questions, car je pense qu'il y avait une troisième et une quatrième partie. Mais je ne sais pas (inaudible), c'est -- ça a été un trimestre vraiment constructif. Encore une fois, juste pour fournir le contexte, je pense qu'il y avait plein -- je dis souvent, il y avait plein d'avantages différenciateurs que McDonald's a par rapport à n'importe qui d'autre dans notre secteur. La répartition géographique, je pense, en fait partie, ce qui la rend incroyablement résistante. Vous savez, juste la marque emblématique qui s'est différenciée pour nous. Notre solidité financière tant au niveau du restaurant, qu'au niveau de l'organisation également. prix (inaudibles) et juste avoir des relations constructives avec les prix globaux et notre leadership sur le marché est toujours répertorié dans la position la plus forte. Ainsi, avec la direction nouvellement élue de la National Franchisee Leadership Alliance, il y a eu un dialogue vraiment constructif sur la façon dont nous supprimons les obstacles à la croissance, afin que nous ne descendions pas vers ce que nous voulons simplement servir plus de clients et plus encore. souvent.

Donc ça a été un bon trimestre. Je pense qu'il y a eu un dialogue vraiment constructif, allant de l'ouverture d'une ou deux des opportunités que nous pouvons obtenir après l'opportunité McDelivery. De plus, les coopératives locales commencent maintenant à investir un peu plus de nos dépenses de marketing sur une base locale plutôt que nationale. Et encore une fois pour mettre cela en contexte, la grande majorité de nos dépenses de marketing au cours du premier trimestre de l'année dernière était certainement nationale lorsque nous avons lancé le menu $142 $3. En fait, nous avons maintenant atteint un équilibre un peu plus égal, certainement au cours de ce premier trimestre, alors que nous suivons un faible niveau - la valeur locale et le soutien au petit-déjeuner local également. Je pense donc que toutes ces choses aident, il suffit d'obtenir le bon équilibre dans la façon dont nous tirons parti de notre échelle, mais aussi de reconnaître les différences locales lorsque vous parcourez le pays.

En ce qui concerne l'EOTF, nous voulions atténuer certaines des préoccupations financières et toutes les préoccupations des opérateurs concernant le fardeau financier du déploiement rapide. Nous avons donc offert quelques années supplémentaires à un niveau de support légèrement inférieur, à peu près plus au niveau de support typique. Mais le soutien accru aux États-Unis jusqu'en 2020. Cela a juste donné à chaque exploitant propriétaire une opportunité de ce que nous appellerions une charge nivelée de leurs projets, s'ils pensaient qu'il y aurait trop de pincement, trop de pression sur leurs bilans via ཏ et ཐ.

Je suppose que ce qui a été intéressant, c'est que les opérateurs ont vraiment apprécié cette option, mais la majorité choisit toujours de (inaudible) projets EOTF d'ici 2020. Je dirais donc que nous nous attendons toujours à être pratiquement terminés d'ici la fin de 2020 Mais ceux qui pensaient avoir besoin d'un peu plus de temps ont apprécié cette opportunité et les soutiendront également. Mais ce sera au niveau réduit, probablement parce que vous savez, d'ici 2021 et 2022, nous aurons d'autres moyens de soutenir nos investissements qui, selon nous, seront meilleurs à long terme. entreprise.

Kévin Ozan -- Vice-président exécutif et chef de la direction financière

Et puis je parlerai de l'avantage EOTF que vous avez mentionné, Andrew. Nous disions que nous nous attendions à ce que cela change vers le milieu de l'année 2019. Je suppose que je dirai qu'il y avait un peu de conservatisme là-dedans. Mais nous avons également pu réduire nos temps d'arrêt sur les projets au début de 2019. Je pense que l'année dernière, j'ai dit qu'il y avait quelques choses que nous examinions. Un, pour pouvoir réduire un peu les temps d'arrêt. Et deux pour pouvoir avoir une sorte de plan de grande réouverture afin que lorsque les restaurants reprennent, ils puissent récupérer les ventes plus rapidement. Et nous avons fait un peu mieux sur chacun d'entre eux.

Et donc le fait que nous ayons environ 400 projets aux États-Unis maintenant au premier trimestre, et que tous ces projets ont été achevés en 2018, en a certainement fait un net positif au début du premier trimestre. Nous nous attendons à ce que ce net positif se poursuive maintenant pour le reste de l'année. Nous ne voulons pas quantifier les bénéfices de chaque trimestre parce que nous ne voulons pas entrer dans un bénéfice trimestre par trimestre, effectivement intégré à nos activités en cours. Mais nous nous attendons à ce que cela continue pour le reste de l'année maintenant.

Steve Easterbrook -- Président et chef de la direction

Mais juste pour ajouter à -- encore une fois juste pour souligner la vitesse remarquable avec laquelle nous avons terminé les projets en 2018 était clairement un travail incroyablement dur. Mais ce que cela signifie, c'est que maintenant, alors que nous sommes entrés dans cette année, vous avez plus de 50-50 chances de visiter un McDonald's à l'allure moderne qui représente la direction dans laquelle nous nous dirigeons plutôt que de réfléchir sur le passé. Nous avons donc dépassé la mi-parcours, ce que nous avons remarqué sur d'autres marchés à travers le monde. Une fois que vous avez franchi ce genre de 50%, comme je le dis, juste à partir d'une expérience client quotidienne, comme plus difficile lorsque nous allons dans un superbe restaurant McDonald's, où l'expérience de service est plus fluide, la technologie est plus favorable pour vous aider à traverser tout ça. Nous nous sentons donc bien dans notre situation et nous avons quand même terminé ces 400 projets ce trimestre. Il semble donc encore difficile de bien commencer cette année.

Orateur non identifié --

Notre prochaine question vient de John Glass de Morgan Stanley.

Jean Verre -- Morgan Stanley -- Analyste

Merci, et merci d'avoir partagé les nouvelles sur Jeff, c'est comme ça. Le -- ma question est, deux ou trois choses. L'une est que Kevin est-il possible de réfléchir aux marges aux États-Unis et à leur progression l'année dernière. Les marges ont baissé dans la seconde moitié en raison de certains des impacts de l'EOTF. Est-ce que - alors devrions-nous y penser, c'est que la pression s'atténue dans la moitié arrière ou pensez-vous que c'est le nouveau taux d'exécution pour les marges américaines. C'est la question numéro un.

Et puis deux, vous avez pris votre G&A, et je comprends pourquoi cette année. Est-ce le bon nouveau niveau de base pour exécuter les G&A alors dans ce genre de croissance à partir de ce nouveau - je ne sais pas, quel que soit le niveau de 2,2 milliards de dollars si cela se termine en 2019.

Kévin Ozan -- Vice-président exécutif et chef de la direction financière

D'accord. John, je vais prendre les deux. Je suppose que lorsque vous parlez de marge, nous parlons des marges exploitées par l'entreprise sur les sites américains. Je vais en parler, je suppose, eh bien, peut-être que je vais en parler, je n'étais pas sûr en fait. Du côté des entreprises, nous avons quelques choses en cours, comme vous le savez. Les coûts des matières premières ont augmenté d'environ 3 % au premier trimestre. Nous avons dit que ce serait environ 2 à 3 pour l'année, donc cela devrait s'améliorer un peu au fil de l'année, mais sans utilisation (inaudible).Les autres choses que nous avons, au début de cette année, nous avons parlé de l'amortissement des projets EOTF exploités par l'entreprise est d'environ 15 millions de dollars pour l'année. Donc, évidemment, environ un quart de cela va toucher chaque trimestre.

Et puis certainement des pressions salariales vont continuer à nous impacter. Je dirais que la seule pièce où il y a des opportunités pour l'avenir est du côté de la productivité du travail. Il y a actuellement deux choses qui ont un impact négatif ou ont eu un impact négatif sur la productivité du travail, l'une étant les projets EOTF que nous avons eus et donc, à mesure que ces projets exploités par l'entreprise commencent à se terminer, cela devrait aider une partie de notre productivité. Nous terminerons tous les projets EOTF exploités par l'entreprise cette année. Ce sera donc une aide pour notre progression.

Et l'autre est le fait que le nombre d'invités est toujours négatif. Avec un nombre d'invités négatif, cela crée un défi, uniquement du côté de la productivité du travail. Et donc je pense que si une fois que nous sommes en mesure de rendre le nombre d'invités positif, cela aidera également la productivité du travail. L'autre chose que je voudrais juste noter, je suppose, c'est que les ventes de maquettes gérées par la société sont un peu inférieures à nos ventes globales de maquettes. Et donc les quatre et demi que nous avons signalés pour les États-Unis en fonction de l'endroit où nous gérons nos restaurants exploités par la société et des zones géographiques difficiles là-bas, nous n'avons pas réellement atteint cet objectif - nous n'avons pas atteint ces quatre et demi sur les restaurants exploités par la société. côté. Cela a également mis un peu plus de pression sur les marges d'exploitation de la société.

Le plus, c'est que je sais que vous regardez souvent les marges exploitées par l'entreprise comme un indicateur, si vous voulez, de la performance des franchisés. Les flux de trésorerie des franchisés ont augmenté chaque mois au cours des cinq derniers mois jusqu'en mars. C'est donc un gros point positif de la part de nos franchisés, comme vous le savez avec -- nous exploitons environ 95 % de franchisés aux États-Unis, c'est vraiment important pour notre entreprise et c'est donc un gros point positif.

Et du côté de la marge de franchise, il y a deux choses qui ont eu un impact sur notre pourcentage de marge de franchise ce trimestre. L'un est la dépréciation de l'EOTF, encore une fois, nous en avons parlé au début de l'année, il y a environ 100 millions de dollars de pression de la dépréciation de l'EOTF sur les marges de la franchise. Encore une fois, environ un quart de cela atteint (ph) chaque trimestre. Deuxièmement, le changement dans la façon dont nous présentons les revenus et les dépenses de sous-location en raison de la nouvelle norme de location. Cela a donc affecté les marges des franchises américaines d'environ 130 points de base. Cela n'a pas d'impact sur les dollars, car la contrepartie est le revenu. Donc, effectivement, il y a environ 20 millions de dollars environ que nous augmentons maintenant les revenus et les coûts de franchise, mais cela réduit ce pourcentage de marge de franchise si vous travaillez sur les mathématiques.

Ce sont donc les marges. Du côté de G&A, nous avons parlé, et j'ai mentionné dans mon script évidemment, deux choses ont un impact sur G&A cette année. Le plus important est évidemment l'acquisition de Dynamic Yield. Parallèlement à cela, nous avons également commencé à investir dans de la R&D et dans quelques autres domaines technologiques et la combinaison de ceux-ci est ce qui a motivé notre révision de nos orientations. Le plus, c'est qu'au cours des dernières années, nous avons économisé sur une base brute plus de 600 millions de dollars et nous avons donc réduit le type de maintenance exécuté au quotidien dans les frais généraux et administratifs et maintenant nous investissons un plus grand pourcentage de nos frais généraux et administratifs dans G&A basés sur la croissance.

À l'avenir, la façon dont nous pensons aux frais généraux et administratifs est qu'ils devraient représenter environ 2% des ventes à l'échelle du système. C'est donc ainsi que nous pensons les choses à l'avenir.

André Charles -- Cowen -- Analyste

Et John, je voulais juste remercier -- vous donner des commentaires sur Jeff. Je sais que beaucoup d'entre vous lors de cet appel étaient à un moment - du temps avec Jeff - j'ai été honoré d'assister à la messe des funérailles hier, mais l'occasion était un témoignage absolu de la mémoire et de la célébration, tout ce que Jeff a contribué à la vie en général , toute notre vie et juste comme une réflexion sur la façon dont nous croyons en l'unicité de la famille McDonald's, la participation des propriétaires-exploitants, des fournisseurs et des collègues, passés et présents, était absolument énorme hier et parle à nouveau à le tabouret à trois pieds et l'impact que Jeff a eu. Alors merci pour votre commentaire à ce sujet, je l'apprécie.

Notre prochaine question est de Matt DiFrisco de Guggenheim.

Matthieu DiFrisco -- Guggenheim -- Analyste

Merci. Pouvez-vous nous parler un peu du côté de la livraison, je regarde juste combien ont peut-être été de ces 3 milliards supplémentaires provenant des États-Unis ? J'essaie de calculer le pourcentage, mais vous le faites pour livrer maintenant, je sais, la dernière fois que nous avons parlé, je pense que cela arrivait encore à environ 70% par incréments. Je me demande si ce taux a un peu baissé parce qu'évidemment la composition était très forte. Je suis juste curieux, mais s'il s'agit d'environ 10 % environ ou d'un milliard de dollars de ventes de votre système, c'est peut-être que la majorité de la composition et l'incrémentalité ralentissent peut-être un peu de ce niveau de 70%?

Mike Cieplak -- Vice-président principal et responsable des relations avec les investisseurs

Merci, Matt. Donc encore un commentaire plus large sur la livraison. Nous avons certainement constaté au cours de ces deux premières années que la majorité de cette activité est incrémentielle et que la croissance et même la croissance d'une année sur l'autre une fois que nous l'avons établie sont vraiment motivées par la sensibilisation des consommateurs. Et ensuite, il suffit de familiariser davantage de personnes avec le fait que nous proposons la livraison en premier lieu, que l'incrémentalité reste forte. Il est probablement juste de dire que nous avons obtenu une avance plus rapide sur la livraison sur bon nombre de nos marchés nationaux internationaux et de maturité, comme le Royaume-Uni, l'Australie, la France, le Canada et un certain nombre de nos marchés de taille moyenne, faisant des chiffres assez solides ainsi qu'avec les Pays-Bas et la Belgique et l'Espagne et l'Italie.

Donc, ils commencent maintenant à se comptabiliser eux-mêmes et non seulement nous ajoutons de nouveaux restaurants au fur et à mesure que les opérateurs tiers étendent leurs réseaux, mais nous commençons également à obtenir la comp. d'année en année à la livraison. Nous pouvons donc suivre cela et nous obtenons des chiffres vraiment, vraiment encourageants alors que nous entrons dans cette deuxième année. Donc même ceux qui sont sortis des pièges vraiment, vraiment forts. Nous obtenons une croissance de la livraison gratuite ainsi que l'ajout de nouveaux restaurants incrémentiels, ce qui est formidable.

Il est juste de dire que nous avons eu un démarrage légèrement plus lent aux États-Unis. Cela a donc commencé à contribuer à la composition au fur et à mesure que nous progressions, mais pas de manière particulièrement significative. Mais comme nous travaillons en particulier avec Uber Eats sur la couverture et essayons d'obtenir un accord aussi compétitif qui soutienne à la fois le partenariat avec les livraisons mais aide également l'économie de l'unité pour nos opérateurs propriétaires, nous pensons que nous sommes sur le point de débloquer certains d'entre eux offrent plus de potentiel (ph) aux États-Unis. Ainsi, bien que nous ayons un bon nombre de restaurants à la livraison aux États-Unis, le nombre réel de clients par restaurant et par jour est encore loin derrière ailleurs dans le monde, mais nous sommes convaincus que nous allons plus rapidement, accélérer le rythme et Je pense que vous pouvez vous attendre à voir, à mesure que nous obtenons une masse critique sur notre système, davantage de soutien marketing derrière celui-ci, afin que nous puissions sensibiliser les consommateurs et certainement le soutien du propriétaire exploitant sera perceptible parce que je sais qu'ils pensent que nous avons une grande série de conversations tout au long de ce trimestre et nous l'avons rendu plus intéressant sur le plan économique pour [inaudible] leur activité de livraison ainsi que leur activité traditionnelle.

Nous pensons donc que nous sommes au bon endroit. D'une entreprise de 3 milliards de dollars à ce jour, nous pensons toujours qu'il y a une opportunité de croissance substantielle à venir, je ne vais pas vous montrer, d'un point de vue global ainsi que les temps de service au volant étant l'un des KPI que j'ai personnellement choisi de diriger. cette année. Je maximise vraiment cette opportunité de livraison en est une autre également. Nous nous concentrons donc beaucoup sur ce sujet et nous sommes certainement ravis que le système américain ait également une vigueur renouvelée derrière cela.

André Charles -- Cowen -- Analyste

Et donc, juste pour confirmer que la livraison n'était pas la majorité de la composition aux États-Unis.

Matthieu DiFrisco -- Guggenheim -- Analyste

Notre prochaine question est de Brian Bittner d'Oppenheimer.

Brian Bittner -- Oppenheimer -- Analyste

Merci. Stephen, au cours des trimestres précédents, vous avez expliqué à quel point votre activité de petit-déjeuner aux États-Unis a été un frein à la composition des États-Unis. La question est de savoir si cette tranche horaire (ph) montre une amélioration significative au début du premier trimestre, a-t-elle contribué de manière significative aux tendances globales à l'amélioration aux États-Unis. Ainsi, n'importe quelle couleur au petit-déjeuner sera excellente. Et Kevin, vous avez parlé des coûts du panier alimentaire aux États-Unis passant de un à deux à deux à trois, pouvez-vous simplement nous donner un peu plus de couleur sur ce qui a motivé ce changement dans vos attentes ?

Steve Easterbrook -- Président et chef de la direction

Ainsi, le petit déjeuner était un contributeur significatif. Je ne dirais pas que c'est un contributeur majoritaire, mais c'était une contribution positive significative aux ventes à données comparables au cours du trimestre, ce qui est, oui, clairement un renversement encourageant des tendances précédentes que nous avions reconnues. Nous sommes toujours dans la lutte pour les parts de marché dans l'ensemble car de plus en plus de personnes proposent le petit-déjeuner en tant que lieu compétitif, mais il est certainement encourageant de revenir sur cette trajectoire de croissance.

L'autre élément que je dirais, c'est que ce n'est vraiment qu'à la fin du trimestre que le passage des dollars de marketing nationaux à locaux a vraiment commencé à prendre effet. Vous voyez, c'est une décision qui a été prise vers la fin du quatrième trimestre. Il vous faut donc certainement quelques mois pour ajuster les plans d'achat de médias, ainsi que les plans de marketing. Donc je pense que nous nous sentons encouragés. Je sais que l'accent mis uniquement sur la précipitation des opérations et en particulier sur le drive through a joué un rôle positif à cet égard. Présentation de nouvelles nouveautés sur les éléments de menu, comme les Donut Sticks, qui soutiennent davantage les investissements McCafe que nous avons réalisés. Ils ont tous commencé à contribuer à ce genre d'opérations, d'éléments de menu et de marketing médiatique [inaudible].

Je pense donc que c'était un bon début d'année, mais nous avons encore du travail à faire. Nous voulons vraiment prendre part à cette partie de la journée importante pour nous.

Kévin Ozan -- Vice-président exécutif et chef de la direction financière

Et puis, Brian, en ce qui concerne le changement des prévisions pour les produits de base pour l'année de un à deux à deux à trois, le plus grand changement est dû à une augmentation -- une augmentation attendue des prix du porc et du bœuf étant un peu plus élevée que nous l'avions prévu à l'origine, mais la majeure partie est liée aux prix du porc.

Notre prochaine question est de David Tarantino avec Baird.

David Tarantino -- Baird -- Analyste

Bonjour, bonjour et félicitations pour ce bon début d'année. Mes questions sur la composition américaine et la croissance moyenne des chèques aux États-Unis, je pense que si j'ai bien entendu Kevin, la tendance du trafic n'a pas beaucoup changé du T4 au T1, ce qui suggère que la croissance des chèques s'est accélérée. Donc, je suppose que les deux parties de ma question ne font qu'un: ai-je ce droit. Et puis, deuxièmement, qu'est-ce qui a motivé cela et que pensez-vous de la durabilité de cette croissance élevée des chèques aux États-Unis ? Merci.

André Charles -- Cowen -- Analyste

J'aurai le premier de celui-là, David. Donc, oui, la croissance moyenne des chèques aide à couvrir un - pensez toujours à la baisse continue que nous reconnaissons dans le nombre de clients. La croissance moyenne des chèques est donc forte. Clairement, ce que nous faisons, c'est explorer cela et voir d'où vient cette croissance et c'est une combinaison entre les changements de gamme de produits et les prix et ce que je pense est encourageant pour nous, c'est que la gamme de produits change, c'est-à-dire le nombre d'articles dans le forfait, et aussi ce que les gens choisissent d'acheter l'emporte sur l'impact sur les prix.

Vous ne voulez pas que les prix soient trop éloignés et Kevin voudra peut-être parler de nos niveaux de prix, mais si vous pensez à l'évolution de la gamme de produits, si c'était - à mesure que nous développons l'activité de livraison, par exemple, la moyenne le chèque est de 1,5 à 2 fois celui d'un chèque moyen traditionnel dans les restaurants, ce qui contribuera naturellement à fausser le chèque moyen plus haut. Au fur et à mesure que nous continuons à développer des clients en utilisant les kiosques en libre-service, nous avons tendance à obtenir un chèque moyen plus élevé car les gens restent un peu plus longtemps dans les kiosques en libre-service. Et puis vous avez certains des éléments du menu que nous avons fait en termes de choses peut-être simples, comme l'ajout de bacon, la promotion du bacon via Big Mac sur leurs quarts de livre, comment nous cultivons un peu la moyenne également.

Donc, toutes ces activités dans lesquelles nous avons investi ou que nous avons construites ont contribué à faire évoluer le mix de produits dans son ensemble.

Je suis donc encouragé parce que vous ne voulez pas que l'élément de prix soit trop dominant cette année, en particulier lorsque les clients ressentent encore un peu le pincement. Mais je pense que la combinaison de nombreuses actions que nous avons entreprises a en fait commencé à produire une croissance saine du chèque moyen. Et c'est ce que je pense -- nous pensons que [inaudible] peut être plus durable.

Kévin Ozan -- Vice-président exécutif et chef de la direction financière

Cela couvrait tout ce que j'allais dire. Je n'ai donc rien d'autre à ajouter.

Notre prochaine question est de Jeff Bernstein de Barclays.

Jeffrey Bernstein -- Barclays -- Analyste

Super, merci beaucoup. Peut-être une question en deux parties sur la rentabilité américaine. Le premier sur l'inflation du travail. Vous vous demandez si vous pouvez donner n'importe quel type de couleur, similaire à ce que vous avez donné sur les produits en termes de panier et quelle part correspond à la pression légale par rapport à la pression du marché et comment vous suggérez que les franchisés l'absorbent ? Ce qui alimente l'autre question que vous venez de mentionner, la rentabilité des franchisés est maintenant en hausse de cinq mois consécutifs, je crois. Je me demande simplement si vous pensez que les perspectives sont pour 2019 et si vous avez proposé des initiatives pour mieux vous protéger contre cette inflation de la main-d'œuvre et la hausse des coûts que vous venez de mentionner. Merci.

Kévin Ozan -- Vice-président exécutif et chef de la direction financière

Ouais, je vais commencer. Il y avait 20 ou 21 États qui ont augmenté les salaires je pense au début de l'année. Cela a donc certainement un impact sur les taux de salaire tout au long de l'année. Comme vous le savez, nous fixons les salaires pour les entreprises exploitées. De toute évidence, les franchisés chacun de leurs -- ils prennent leurs propres décisions concernant les taux de salaire. Cela dépend de l'endroit dans le pays en ce qui concerne les tarifs et sa compétitivité par rapport aux autres concurrents clés du coin. Donc, mais il est juste de dire que je pense que l'inflation de la main-d'œuvre va continuer à être un défi.

Nous continuerons de chercher des moyens d'être aussi efficaces que possible dans nos opérations de restauration pour essayer d'atténuer cette inflation. Mais je pense que ce sera un défi permanent pour nous dans l'industrie. Donc je suppose que je vais en rester là.

André Charles -- Cowen -- Analyste

L'autre chose que j'ajouterais clairement, je veux dire que notre salaire de départ moyen dans les restaurants appartenant à l'entreprise est maintenant supérieur à 10 $ l'heure. Et si nous ne collectons pas ces données pour nos propres prix. Je pense qu'il est raisonnable de croire que ce serait un nombre similaire. Et clairement, les deux sont bien au-dessus du minimum fédéral. Ainsi, comme le dit Kevin, le coût de la main-d'œuvre augmente certainement beaucoup plus que n'importe quel taux d'inflation typique.

C'est donc quelque chose dont nous sommes très conscients et oui, nous travaillons avec les propriétaires-exploitants pour nous aider les uns les autres simplement à gérer les entreprises de manière efficace et efficiente autant que possible. La meilleure chose que nous puissions faire est d'augmenter le chiffre d'affaires. C'est le meilleur moyen de résoudre l'une de ces augmentations de coûts et de s'assurer simplement que nous n'en répercutons pas l'impact de manière négative sur les clients.

Nous voulons toujours démarrer les restaurants de manière complète et appropriée. Nous allons donc améliorer l'expérience que les clients attendent de nous.

Notre prochaine question est de Nicole Miller Regan avec Piper Jaffray.

Nicole Miller Regan -- Piper Jaffray -- Analyste

Merci. Bonjour. Je voulais vous poser des questions sur la conduite des commandes de livraison vers l'application McDonald's et où en êtes-vous dans ce processus et comment cela se passe-t-il, et qu'apprenez-vous ? Et j'étais curieux de connaître l'économie de celui-ci. Il est donc clair qu'il est utile d'obtenir les données client et de posséder plus ou moins ce client par rapport au marché. C'est plus un client de valeur dans la mesure où les aspects économiques sont similaires ou sont-ils toujours supérieurs simplement parce que vous n'avez pas à payer les frais sur le marché ? Merci.

André Charles -- Cowen -- Analyste

j'irai. Alors oui, nous souhaitons finalement vraiment pouvoir proposer aux clients deux modes de commande [inaudible] via la livraison. L'une se ferait directement par l'intermédiaire de l'opérateur tiers, ce qui est actuellement le cas. L'autre opportunité que nous faisons est de l'intégrer dans notre application mobile mondiale. Nous pensons que nous faisons de bons progrès. Il y a également pas mal de travail technologique à faire pour l'intégrer et nous pensons que nous serons dans une position où les clients aux États-Unis pourront y accéder via le back-end du troisième trimestre de cette année. Et comme vous le dites, une partie de ce qui est important et c'est que, oui, tout en protégeant clairement toutes sortes de problèmes de confidentialité nécessaires, nous serons en mesure de recueillir plus de données sur les clients pour commencer à mieux comprendre les comportements des clients.

Nous sommes en quelque sorte une partie de ce que nous essayons de faire avec notre base technologique ici en général. Si vous pensez aux nombreux investissements que nous et notre propriétaire-exploitant avons réalisés au cours des deux ou trois dernières années, que ce soit dans le développement de l'application, des bornes de commande en libre-service, des tableaux de menu numériques à la fois en magasin et en voiture, nous sommes maintenant commencent à être aux premiers stades de la connexion de cet écosystème technologique. Et pourquoi c'est important, cela nous permettra de mieux comprendre nos clients et comment ils choisissent de faire l'expérience de McDonald's. que nous vous connaissions ou non, mais au fur et à mesure que nous commencerons à construire sur cette plate-forme, les clients choisiront de partager leur identité avec nous. Nous pouvons être encore plus utiles pour sélectionner leurs favoris, peut-être en créant une forme de loyauté ou de récompense pour cela.

Il y a donc un certain nombre de choses différentes que nous pouvons faire qui non seulement moderniseront l'expérience, mais personnaliseront l'expérience pour les clients et certainement avec McDelivery étant quelque chose que nous ne pouvons que voir grandir en intégrant cela dans notre technologie, notre propre L'écosystème technologique est important pour l'avenir et nous avons certainement des discussions vraiment saines et constructives avec Uber sur la façon dont nous pouvons y parvenir et nous nous assurons que nous protégeons toujours la vie privée des clients, car nous savons à quel point c'est important pour les gens.

Notre prochaine question est de Jake Bartlett de SunTrust.

Jake Bartlett -- SunTrust -- Analyste

Super, merci d'avoir répondu à la question. Steve, je me demande comment les promotions du premier trimestre aux États-Unis ont influencé votre approche à l'avenir. On dirait que l'événement bacon a réussi à générer plus de trafic premium ou à contrôler. Mais vous avez aussi un négatif

trafic et c'est quelque chose que vous vouliez éviter ou dont vous avez parlé d'éviter. Alors à l'avenir, c'est le retour au 2 pour 5, est-ce une indication que vous souhaitez vous recentrer davantage sur le trafic ? Dans quelle mesure le succès de l'événement Bacon vous donne-t-il confiance dans l'innovation haut de gamme pour le reste de l'année ?

Steve Easterbrook -- Président et chef de la direction

Bonne question, Jake. Je veux dire que c'est l'exercice d'équilibre ou de jonglage continuel que nous avons toujours chez McDonald's et aux États-Unis n'est pas différent de tout autre marché dans le monde. Comment créer de nouvelles actualités pour continuer à être une priorité pour les clients. Cependant, ne le rendez pas si complexe que cela commence à être un défi pour nos équipes dans les restaurants, et donc à avoir un impact négatif sur les clients. Donc, ce que nous avons apprécié du succès de l'activité aux États-Unis, c'est qu'elle s'intégrait à notre menu principal. Ainsi, lorsque vous pouvez commencer à utiliser des ingrédients que nous avons déjà dans nos restaurants, nos plats de menu que nos gestionnaires actuels sont très habitués à préparer. C'est vraiment une activité transparente, et cela ne signifie pas que nous sommes toujours (inaudibles) à cela, c'est quelque chose de nouveau dans le menu et de temps en temps, vous lisez probablement (inaudible) occasionnellement une ou deux choses que nous avons. prévu aux États-Unis dans les prochains mois. Il y aura de nouvelles nouvelles sur le menu, mais peut-être des offres à durée limitée, juste pour créer un peu de buzz, un peu d'excitation.

Et nos clients réguliers aiment essayer quelque chose de différent de temps en temps. Mais ensuite, ils reviennent généralement à ce qu'ils savent, à ce qu'ils aiment. Nous essayons donc de trouver le juste équilibre entre simplifier et simplifier davantage le fonctionnement du restaurant. Encore une fois, vous avez probablement lu quelques-unes des choses que nous faisons pour aider nos équipes à bien faire les choses dans les restaurants. Nous examinons attentivement le menu du soir et si c'était trop complexe, puis la plupart de nos restaurants utilisaient déjà un menu un peu plus limité du jour au lendemain, pour nous formaliser que [inaudible] garde-corps autour de cela, je pense que c'est intelligent et profitera à nos clients à ce moment de la journée.

Mais nous examinerions également les articles haut de gamme que nous avons comme la signature [inaudible] que ce soit le complexe supplémentaire ? (Difficulté technique de 1:02:26 à 1:02:37) Nous avons vécu avec elle pendant 60 années impaires et certainement dans chaque marché que nous regardons dans le monde fait la même chose. J'aimerais aussi parler de certaines des installations que nous avons ici, qui aident réellement nos équipes sur le marché. Nous avons le centre d'innovation ici, qui, comme vous le savez, est en fait une cuisine d'essai très sophistiquée, où nous pouvons exécuter nos programmes de marketing à travers ces cuisines et en fait presque faire un jeu de rôle sur ce qui se passerait aux heures de pointe compte tenu d'un type particulier de taux d'arrivée des clients sur n'importe quel marché dans le monde. Et voir réellement si la complexité ou la complexité fait dérailler les opérations. Et je peux vous dire que cette installation n'a jamais été utilisée aussi largement et pleinement qu'elle l'est maintenant. Nous avons probablement 20 à 30 marchés qui passeront par cela chaque année pour valider cela sur le plan opérationnel, nous pouvons cuisiner avec les plans marketing et promotionnels passionnants qui sont en cours de construction.

Donc, nous y publierons continuellement, nous nous sentirons bien dans le -- et je me sens simplement bien dans la rémunération aux États-Unis, l'accent est mis sur la gestion des restaurants et sur le simple fait d'essayer de nous améliorer jour après jour. plus cohérent, et je pense que les clients remarqueront la différence.

Alors que nous approchons de la zone la plus haute pour une autre question de Greg Frankfurt avec Bank of America Merrill Lynch.

Greg Francfort -- Bank of America Merrill Lynch -- Analyste

Salut les gars, merci pour la question. Le premier était, je pense que vous donnez généralement votre écart aux concurrents aux États-Unis. Je suis curieux de savoir ce que c'était pendant le trimestre. Et puis peut-être une question plus générale, l'un de vos plus gros concurrents met en œuvre un produit à base de plantes et d'après ce que nous avons entendu, il s'est plutôt bien passé. Et je suis curieux de savoir ce que vous pensez des produits à base de plantes qui s'intègrent dans les offres de McDonald's, et si oui ou non, je veux dire que ce serait trop compliqué. Je suis juste curieux de savoir ce que vous pensez de ce genre de manche de produits et de tenues dans les McDonald's ?

Kévin Ozan -- Vice-président exécutif et chef de la direction financière

Oui. Je vais maintenant couvrir le comp-GAAP, puis je laisserai Steve parler de la protéine à base de plantes. Je pense que nous avons pris la décision de ne pas continuer à parler de la comp-GAAP, chaque trimestre. Nous nous sentons vraiment bien dans notre début d'année évident au premier trimestre. Certains concurrents ont évidemment signalé leurs compositions déjà, d'autres le feront au cours des prochains jours. Mais de quoi parlerons-nous à nos performances et laisserons les autres parler à l'ensemble de l'industrie. Nous ne partagerons donc pas cela. Je vous dirai que c'était certainement positif ce trimestre. Donc, nous ne l'arrêtons pas parce qu'il y avait un problème ou, parce que c'était négatif, c'était clairement positif ce trimestre, mais nous avons juste décidé de ne pas donner ce chiffre tous les trimestres à l'avenir.

Steve Easterbrook -- Président et chef de la direction

Et sur la question du végétal, nos nombreuses équipes y sont plus attentives. Ainsi, lorsque vous couvrez, la clé pour nous est d'identifier les tendances de consommation durables. Alors, que vous ayez l'air d'un véganisme

et quand vous regardez les opportunités de protéines à base de plantes, ce que nous devons évaluer et vous venez de le mentionner, il y a -- y a-t-il une complexité supplémentaire. Et s'il y en a, est-ce que cette complexité en vaut la peine. Donc, nous resterons proches de la demande des consommateurs, j'ai certainement maintenant nos équipes là-bas prêtent une attention particulière et discutent de cela entre eux et avec certaines des options qui existent. Alors peut-être plus à venir, mais pas grand chose à dire pour le moment.

André Charles -- Cowen -- Analyste

Génial. Merci. Steven, Kevin, et merci à tous d'avoir participé à notre appel aujourd'hui. Passe une bonne journée.

Ceci conclut la conférence téléphonique avec les investisseurs de McDonald's Corporation.

Durée : 61 minutes


EmmaMT de CakesBakesAndCookies.com

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Diners notables de Philadelphie

Trolley Car Diner, 7619 Germantown Avenue

Le Trolley Car Diner représente le soutien de Ken Weinstein au renouveau continu de Mt. Airy. Ne lui demandez pas quand les vrais chariots reviendront sur les rails de Germantown Avenue.

Le promoteur immobilier Ken Weinstein adore Germantown Avenue. Compte tenu de l'étendue de ses investissements le long du couloir, je ne pense pas que vous trouverez quelqu'un qui a fait un plus gros pari sur son retour.

En 2000, il a ouvertement déclaré cet amour lorsqu'il a glissé à son doigt un joyau brillant sous la forme d'un restaurant en acier inoxydable transporté par camion de Wilkes-Barre. Le Trolley Car Diner a été construit par la Mountain View Diner Company de Signac, New Jersey, qui semblait très bien vendre ses clients dans la vallée du Wyoming jusqu'à Binghamton, dans l'État de New York. Vous pouvez encore trouver au moins une demi-douzaine d'exemples de leurs restaurants construits entre 1948 et 1954.

Le bar des sports de Joe Palooka devait être l'une des nombreuses attractions d'un ambitieux développement touristique patrimonial à Wilkes-Barre appelé Market Square qui comprenait le dépôt de train de Lehigh Valley, la brasserie Stegmaier, une discothèque et une collection de voitures-lits Pullman reconverties en Hôtel. Tout a fermé fin 1999.

L'histoire de l'arrivée du Trolley Car à Mount Airy commence avec un peu trop de bières. Weinstein et son partenaire de l'époque, Bob Elfant, ont réfléchi à une idée pour amener un restaurant de style familial dans l'ancien emplacement de Roy Rogers à Germantown. En 1998, alors que les convives étaient au sommet de leur résurgence, Ken a lancé l'idée dans le mix, et la chasse a commencé.

Weinstein et sa femme ont voyagé dans tout le nord-est pour vérifier les pistes de convives disponibles, s'installant les jours de Palooka, voire des heures, avant que le propriétaire du restaurant n'ait prévu de le raser au bulldozer. En fait, lorsqu'ils sont arrivés sur le site, celui-ci était bouclé par une clôture temporaire. La ville avait déjà délivré le permis de démo.

En excellent état, Weinstein avait peu de travaux de restauration à faire, mais il a néanmoins fait face à une tâche ardue de relier le restaurant avec le bâtiment Roy Rogers existant. Un million de dollars plus tard, le résultat final comprend aujourd'hui une boutique de bière artisanale qui vend plus de 450 marques et une salle à manger bien conçue qui préserve l'atmosphère épurée du restaurant original fabriqué par Mountain View.

Weinstein a complété l'ensemble du projet avec une enseigne au néon presque digne du Strip de Las Vegas, ce que peu de gens font plus. Conçu et construit par Len Davidson de Philadelphie, le panneau représente une scène animée d'un tramway roulant, s'arrêtant et déposant un passager.

Côté menu, le Trolley Car reflète l'intention de Weinstein d'amener un restaurant familial dans le quartier. Il existe une grande variété de plats, mais ce n'est pas écrasant. Je viens souvent ici, avec ma famille et mes amis, et nous apprécions tout ce que nous commandons, en particulier lorsque je sélectionne quelque chose sur la liste des promotions.

Servir de la nourriture à cette échelle implique de choisir vos batailles avec soin, car vous ne pouvez pas tout faire à partir de zéro. Parfois, un ou deux articles exceptionnels peuvent faire d'un restaurant un point de repère. Weinstein aime citer, avec une certaine justification, les croquettes de poulet du restaurant (une longue tradition culinaire de Philadelphie) et les milk-shakes, et je peux me porter garant de tout cœur pour les croquettes. Trolley Car atteint cet équilibre rare entre la qualité de la nourriture et l'attitude. Son marketing appelle cela un dîner sur le thème des années 80, mais vous ne verrez pas une découpe de Marilyn Monroe vous accueillir à la porte et vous ne serez pas bombardé de Chubby Checker sur le système de son au plafond. Si vous voulez du pain de viande, vous pouvez l'obtenir, mais vous pouvez également obtenir du jambalaya ou une grande salade de feuilles à la place et finir le tout avec une bouteille de bière Ommegang Hennepin.

Quinze ans plus tard, Weinstein a prouvé à la fois sa connaissance de son marché et son appréciation de l'expérience de dîner authentique - une expérience rafraîchissante dépourvue de nostalgie mièvre et bon marché qui s'élève bien au-dessus du trope fatigué de la "cuillère grasse". Les meilleurs convives rendent un hommage affectueux à son passé, mais s'efforcent également d'écrire leur propre histoire et de devenir des repères à part entière.

Le restaurant Oregon Diner, 302 West Oregon Avenue

L'Oregon Diner a subi au moins trois rénovations depuis son installation dans les années 1960. | Photo : Randy Garbin

Le grand restaurant de style grec règne toujours en maître dans le couloir nord-est. De la zone métropolitaine de New York jusqu'à DC, et en particulier dans le New Jersey, vous les voyez toujours partout dans les vastes restaurants-restaurants avec des menus qui semblent se spécialiser dans CHAQUE PLAT JAMAIS PRÉPARÉ !& #8221 Si vous ne pouvez pas l'obtenir dans l'un de ces endroits, vous n'en avez probablement jamais entendu parler de toute façon.

Philadelphie a sa part d'entre eux, et l'Oregon Diner sur Oregon Avenue illustre l'expérience. Ancrage du côté est de South Philly, l'Oregon Diner a un pedigree incertain, mais a presque certainement émergé de l'une des principales usines de restauration dans les années 1960. À première vue, il a également connu plusieurs relookings, le dernier ayant eu lieu il y a un an, rendant tout effort pour détecter les caractéristiques originales futiles.

Le Big Greek Diner a généralement prospéré grâce au déclin général de l'industrie depuis les années 1960, en grande partie parce que ses propriétaires ont réagi à l'avancée des menus minimisés des chaînes de restauration rapide en les empilant. Des menus simples de viande, de pommes de terre, d'œufs et de crêpes deviennent des cornes d'abondance vertigineuses de sautés, frits, grillés, grillés, mélangés et, bien sûr, cuits au four "apparemment sur place".

Pour la plupart, les Big Greek Diners servent tous plus ou moins la même chose. Si vous retiriez la couverture du menu de l'Oregon et la laissiez tomber sur une table dans le restaurant Penrose de taille similaire à l'autre bout de South Philly, personne ne le remarquerait probablement pendant une semaine environ. Les opérateurs s'y opposeront, principalement par fierté, mais ils commandent souvent leur nourriture auprès des mêmes fournisseurs. Ils utilisent également tous le même livre de jeu, de sorte que toutes les différences deviennent nuancées.

Le Big Greek Diner vous donne généralement beaucoup de nourriture pour l'argent. Les meilleurs d'entre eux vous serviront quelque chose qui dépasse généralement de juste à bon. Lorsque vous essayez d'offrir autant que l'Oregon le fait pour autant de personnes, la grandeur devient presque impossible.

À l'Oregon, ma famille et moi avons commandé un dîner qui comprenait une soupe au poulet, un rôti pour moi, des spaghettis et des boulettes de viande pour l'enfant et des pâtes primavera pour ma femme. La plupart des entrées sur le menu coûtaient moins de 15 $, et nous nous sommes sentis aussi bien accueillis que les dizaines de locaux autour de nous. Pour quinze dollars, négligez-vous le fait que la purée de pommes de terre était instantanée ? Que la primavera (ou des portions de celle-ci) pourrait être sortie directement du catalogue Sysco ? Ou que le chef s'est trompé sur le côté salé avec le rôti autrement tendre ? De plus, je n'avais pas d'omelette à l'Oregon, mais je peux dire avec une certaine autorité après avoir essayé des dizaines de fois dans des endroits comme ceux-ci, le Big Greek Diner ne peut pas faire une omelette appropriée pour leur sauver la vie. Des œufs trop cuits avec des ingrédients brouillés ne font pas une omelette.

Peut-être que le Big Greek Diner ne gagne pas de superlatifs, mais si vous venez avec un groupe de personnes qui ne peuvent parvenir à aucun type de consensus culinaire, rien ne convient mieux que cela.

Notamment, le Big Greek Diner est devenu de moins en moins grec. Les gars de la vieille école qui ont créé ces entreprises ont maintenant des enfants diplômés universitaires qui ne se voient pas travailler 18 heures par jour avec une marge de 2%. D'autres ethnies sont entrées dans cette mêlée, mais pas en nombre suffisant pour maintenir la tradition en croissance. Le plus souvent, le grill se refroidit et une chaîne de banlieue s'installe. L'Aramingo Diner, une autre institution de Philadelphie de longue date, est devenu un cabinet médical.

Melrose Diner, 1501 Snyder Avenue

Le Melrose Diner a subi une rénovation extérieure relativement légère, bien que totalement inutile en 2010. | Photo : Randy Garbin

Lorsque la famille Kubach possédait le Melrose Diner, elle a réussi à créer une sorte d'empire à un seul restaurant. Pour les Philadelphiens d'un certain âge, la simple mention du mot « dîner » signifiait le Melrose, une attitude cimentée par le jingle de longue date du dîner, « Ceux qui savent vont au Melrose ». 8221

Le Melrose Diner est le troisième restaurant placé à cet endroit, tous commandés par Richard Kubach, Sr. Le premier a été installé en 1935, le second en 1940, et la structure actuelle construite par Paramount Diners de Haledon, New Jersey est venue à Snyder Avenue en 1956.

N'étant pas originaire de Philadelphie, mes premières visites au Melrose en 1991 m'ont laissé perplexe devant le respect de la ville pour le restaurant. Le directeur du restaurant m'a approché sur le trottoir pour me demander pourquoi je prenais des photos. La famille Kubach, pour une raison quelconque, avait apparemment une politique de longue date sans photographie à l'intérieur ou à l'extérieur du restaurant. Il m'a fallu encore dix ans avant de réussir à prendre une photo furtivement de l'intérieur du restaurant.

Cela n'a pas aidé mon impression de l'endroit quand j'ai regardé Richard Kubach, Jr. sur un segment télévisé de WQED “Pennsylvania Diner Roadtrip” expliquer que les cabines semi-circulaires où de parfaits inconnus s'asseyaient souvent à la même table ont amélioré le sens de la communauté du restaurant, quand, plus précisément, sa pratique a augmenté le taux de désabonnement des clients.

Mis à part le mensonge, le Melrose s'est taillé une réputation pour ses produits de boulangerie et son service irréprochable. Le Melrose et le Mayfair partageaient tous deux une pratique particulièrement attachante consistant à épingler leurs serveuses avec l'année de leur entrée en service. Vous pourriez vous vanter que votre serveuse était une vétéran de trente ans, ce qui n'est pas rien dans une entreprise connue pour son roulement de personnel.

Tout cela s'est terminé avec Michael Petrogiannis. Du côté positif, il a remplacé les cabines communes. Dans l'ensemble, le Melrose ressemble toujours et se sent comme le Melrose.

Je ne peux pas me considérer comme un habitué, car je n'ai visité l'endroit qu'une demi-douzaine de fois au cours des vingt dernières années. À chaque visite, j'ai eu une bonne nourriture réconfortante et utile, et à l'exception de cette altercation avec le directeur brutal, j'ai bénéficié d'un service amical et efficace. Ma dernière visite n'a rien changé à cette impression générale. Ma femme et moi avons eu le gril de Londres, le combo de fruits de mer frits et la soupe minestrone. Le combo vient, assez curieusement, avec une cuillerée de salade de thon ainsi que des crevettes frites, un gâteau au crabe, du schrod et des pétoncles, mon préféré. La femme a adoré le steak, mais n'a pas pu le finir. Vous ne partirez pas affamé.

À en juger par toutes les critiques en ligne, les impressions passées et les conseils des autres fanatiques de la restauration, les desserts restent la véritable attraction du menu. Nous avons essayé la tarte aux pommes avec une sauce à la vanille, ce qui en faisait un accord décadent. Je ne connais pas d'autres convives qui servent leur tarte aux pommes comme celle-ci, et la sauce n'est pas trop sucrée, mais elle pourrait facilement masquer les défauts de la tarte. Les grands convives comme Melrose, à quelques exceptions près, servent généralement d'horribles tartes aux fruits - des garnitures trop sucrées et trop sucrées versées dans des croûtes de qualité industrielle. La pomme Melrose semble être l'une de ces exceptions. La prochaine fois, je devrai mettre la sauce à part pour être sûr.

Voiture-restaurant et marché, 8826 Frankford Avenue

Le vaste Dining Car Diner ressemble à une version architecturale de B-9, le robot de "Lost In Space". Photo : Randy Garbin

Souvent négligée pour être incluse dans le panthéon des restaurants de Philly, la voiture-restaurant de Frankford Avenue dans le nord-est continue néanmoins de recevoir beaucoup d'amour du quartier, et pour cause. Bien qu'il s'agisse d'un grand restaurant, la voiture-restaurant représente une race rare qui excelle principalement dans la cuisine, ce qui explique les files d'attente à la porte pendant les heures du dîner et du petit-déjeuner du week-end.

Du point de vue de la conception, la voiture-restaurant représente une sorte d'anomalie dans l'industrie des restaurants. En 1981, Joe Morozin est allé à la société Swingle de Middlesex, New Jersey et a demandé quelque chose d'un peu différent.Quelques années plus tard, Swingle fermait ses portes, mais la demande de Morozin a poussé les fabricants de restaurants à créer des restaurants de styles variés dictés par les goûts souvent douteux de l'opérateur. Le style iconique et épuré est tombé de la mode ou a été carrément interdit par les codes de design municipaux au milieu des années 1960. A sa place vint d'abord le diner de style colonial, puis le diner de style méditerranéen avec ses colonnes doriques, le design moderne et ses paillettes vitreuses, ou un malheureux mélange des trois.

Dix ans avant que la culture ne redécouvre le restaurant vintage, Joe Morozin voulait que son nouveau restaurant ressemble à quelque chose des années 1930, mais à environ six fois la taille. Joe était un vétéran de l'industrie et avait déjà possédé le Torresdale Diner juste au sud d'Academy Road et avait besoin de s'agrandir. Son nouveau restaurant à l'ancienne est venu par camion en six sections, reconstituées sur place. Une boulangerie et une salle à manger agrandie ont été ajoutées plus tard. Aujourd'hui, le dîner peut accueillir plus de 250 personnes.

La fille de Joe, Nancy, dirige le restaurant aujourd'hui, et il a récemment fait l'objet d'une attention nationale grâce au programme Guy Fieri ’s “Diners, Drive-in, and Dives”, qui a mis en lumière leurs croquettes de poulet. Vous ne pouvez vraiment pas demander un exemple de nourriture réconfortante plus réconfortant que les croquettes, et vous ne pouvez pas trouver un meilleur exemple que dans les Dining Cars.

Ma dernière visite pour le petit-déjeuner du dimanche a trouvé l'endroit plus fréquenté que l'aéroport O'8217Hare à Thanksgiving, et les repas ont répondu aux attentes de mon groupe, à l'exception des frites maison. Pour beaucoup d'entre nous, les frites maison sont un test décisif de toute l'expérience et chaque convive devrait faire sa propre version indéniablement excellente. Je peux laisser un peu de mou à la plupart des convives, mais, dans mon esprit, un restaurant bien géré doit faire deux choses parfaitement à chaque fois : le café et les frites maison.

Le wagon-restaurant compense cela avec des desserts. Comme un grand restaurant devrait le faire, il accueille tous les clients à la porte avec un barrage de produits de boulangerie. Cependant, attendre un siège est une forme de torture, en particulier pour quiconque essaie de se débarrasser d'un dessus de muffin.

À une certaine époque, le simple mot « dîner » signifiait entre autres qu'il ne fermait jamais. En fait, pendant l'âge d'or des restaurants, les propriétaires de restaurants fraîchement préparés organisaient de grandes cérémonies d'ouverture qui comportaient la coupe des clés. S'il ne s'est jamais fermé, il n'avait pas besoin de verrous. Aujourd'hui, le wagon-restaurant conserve encore ces horaires traditionnels, mais il attire de moins en moins de monde.

Bob’s Diner, 6053 Ridge Avenue

Bob's Diner a l'air un peu usé après près de 80 ans au même endroit, mais le quartier adore ça, surtout le week-end lorsque vous attendez un moment pour avoir une place. | Photo : Randy Garbin

Dans les limites de la ville de Philadelphie, si vous voulez vivre une véritable expérience de col bleu, de viande et de purée à l'intérieur du vrai McCoy des convives américains d'époque, composé de serveuses maternelles chevronnées, rapides, dures mais tendres, vous trouvez-le exactement au même endroit : Bob’s Diner à Roxborough.

Je garde une très haute estime pour les Bob’s car il représente l'un des derniers d'une race mourante. C'est un véritable restaurant à l'ancienne en fonctionnement continu depuis son ouverture en 1947. Oui, le bâtiment est battu, usé sur les bords et s'effiloche par endroits, mais il est aussi plein de vie, avec des gens fiers dans leur travail, et d'une manière rafraîchissante dépourvue de conscience de soi kitsch. La serveuse peut vous appeler "honnêtement", non pas parce qu'un groupe de discussion l'a demandé, mais parce que c'est ainsi qu'elle parle. Bob’s adhère de très près au credo de base du diner : servir de la bonne nourriture à des prix raisonnables dans une atmosphère propre et conviviale. Point final.

Je fais toujours de Bob’s une étape de ma tournée de 25 cents à Philadelphie. Non, je ne considère pas le Bob comme un restaurant familial. C'est un vrai diner éprouvé. Peut-être que Grace Kelly n'est jamais tombée pour une tasse et une part de tarte, et je soupçonne que très peu de paires de mocassins à glands ont traîné sur ses sols en terrazzo, mais pas que le restaurant n'accueillerait pas non plus.

Bob’s a été construit par la société Jerry O’Mahony à Elizabeth, New Jersey à son apogée d'après-guerre. Certains aiment comparer les constructeurs de restaurants à l'industrie automobile plus familière, et certains pourraient désigner O’Mahony comme la Chevrolet des convives – un restaurant élégant et bien construit sans certaines des caractéristiques ou des ornements décoratifs que l'on trouve chez ses concurrents, comme Paramount ou Fodero. .

Il est probable qu'aucun autre constructeur n'ait construit plus de convives que Jerry O’Mahony. Entre 1913 et 1956, le slogan de l'entreprise se vantait : « Dans notre gamme, nous menons le monde. En raison de sa production, O’Mahony avait une clientèle nombreuse et fidèle qui renvoyait souvent d'anciens convives à l'usine pour l'échanger contre un modèle plus récent et plus grand (je n'ai aucune preuve qu'un diner était assis à cet endroit avant l'actuel, mais la possibilité existe).

En ce qui concerne la nourriture chez Bob’s, je dois chanter fort les louanges des omelettes. J'aime presque tout, mais quand je viens pour le petit-déjeuner, je reçois l'omelette simplement parce que je n'ai pas encore trouvé un autre vrai restaurant dans la région qui les rend aussi parfaitement que Bob. En prime, un siège au comptoir vous donne un accès au premier rang à l'action. Une bonne omelette est soigneusement frite dans une poêle en aluminium bien assaisonnée avec la garniture repliée. Le résultat final devrait être un chausson aux œufs jaune vif et moelleux qui recouvre parfaitement la garniture.

La rumeur veut que le propriétaire de Bob, Jim Evans, ait l'endroit à vendre, mais comme il demande actuellement une somme d'argent obscène, 1,9 million de dollars, ne s'attend pas à des changements majeurs bientôt. D'un autre côté, ne comptez pas sur sa présence pour toujours.

Silk City Diner Bar & Lounge, 435 Spring Garden Street

Silk City illustre le restaurant vintage qui s'est adapté avec succès aux goûts contemporains tout en conservant ses charmes d'origine. | Photo : Randy Garbin

Je dis souvent que la meilleure façon de préserver les convives est de les garder viables. En mettre un dans un musée, c'est bien beau, mais si vous ne pouvez pas vraiment y manger à quoi bon ? Face à une concurrence extrême, à l'âge, à de nouvelles couches de réglementation et à des frais généraux croissants, la viabilité d'un restaurant de courte durée de 50 places devient une tâche herculéenne. Parfois, cela nécessite une nouvelle approche et peut-être une approche que la plupart pourraient penser être folle.

L'un des développements qui a suscité le regain d'intérêt pour le restaurant américain est survenu avec la réinvention du concept par les propriétaires de l'Empire Diner à New York en 1976. Jack Doneius a acheté un restaurant délabré mais bien conservé à Manhattan& #8217s Lower West Side, l'a rafraîchi et a commencé à servir de la nourriture haut de gamme. Les hamburgers que vous vous attendiez à trouver pour cinquante dollars dans un tel endroit coûtent maintenant cinq dollars, mais l'argent vous a permis d'acheter une demi-livre de viande fraîchement grillée de manière experte, servie sur un petit pain frais servi avec des frites coupées à la main.

L'idée a attiré l'attention nationale et avant l'apparition de longs livres sur les convives, des peintures photoréalistes de convives se sont vendues dans les galeries de Soho pour 50 000 $, et les marques voulaient tourner leurs publicités dans un vrai restaurant. En 1982, le film "Diner" sort et lance la carrière de cinq acteurs inconnus et du réalisateur Barry Levinson.

Les personnes les plus créatives dans le secteur de la restauration ont commencé à comprendre qu'un dîner ne devait pas uniquement être composé de pain de viande et de sauce brune et qu'il ne devait certainement pas seulement plaire aux chauffeurs de camion et à l'Amérique centrale. Paul Devitt a introduit le concept Empire Diner à Philadelphie avec son premier American Diner au 42e et Chestnut Streets (voir Kabobeesh), puis sa réimagination du Silk City Diner Bar & Lounge.

Le restaurant tire son nom de l'entreprise qui l'a construit. Vous pouvez le voir sur les étiquettes de constructeur encore apposées sur la porte, et sur cette étiquette, vous trouverez également un numéro de série 5907 qui vous indique qu'il s'agissait du septième restaurant construit en 1959.

Silk City, actuellement détenue par le restaurateur Mark Bee, a diversifié ses sources de revenus avec la discothèque et le bar, ce qui lui évite de dépendre du petit-déjeuner du week-end auquel vivent ou meurent tant de petits convives. Je donne une très bonne note à la nourriture ici, et vous trouverez des éléments sur le menu que vous ne vous attendez pas à trouver dans un restaurant traditionnel qui fonctionne toujours pour moi. Si je peux avoir une tranche de pain de viande et que mon ami peut grignoter de l'edamame pendant que nous sirotons un cocktail, tout le monde y gagne, et le restaurant vit pour servir une nouvelle génération.



Prêt, prêt, hôte ! Comment organiser une fête de football gagnante

Lorsqu'il s'agit d'organiser une grande fête de football, seules deux choses comptent vraiment : la diffusion et le jeu. Voici comment organiser une fête de la peau de porc qui fera crier vos invités : « TOUCHDOWN ! » Si vous vivez dans une ville sportive, envisagez une montre de jeu dans votre club-house communautaire ou votre salle de cinéma et impliquez le quartier !

Lorsqu'il s'agit d'organiser une grande fête de football, seules deux choses comptent vraiment : la diffusion et le jeu. Voici comment organiser une fête de la peau de porc qui fera crier vos invités : « TOUCHDOWN ! » Si vous vivez dans une ville sportive, envisagez une montre de jeu dans votre club-house communautaire ou votre salle de cinéma et impliquez le quartier !

Tout d'abord : faites le plein de boissons glacées pour adultes ! Remplissez quelques glacières avec de la glace et un mélange de bières, incluez des bières domestiques de base et des bières artisanales pour une gamme de goûts. À moins que vous ne sachiez que quelqu'un est vraiment un fan, ne choisissez pas des porters ou des stouts, ils sont lourds à boire et souvent plus riches en alcool que les autres bières, ce qui n'est pas bon pour un événement de quatre heures. Une bonne règle de base ? Figure l'invité adulte moyen boira deux bières toutes les heures. Le match de football typique dure trois heures, sans compter les heures supplémentaires, et vous savez que les gens seront là avant le coup d'envoi, alors comptez cela aussi. Tout le monde n'aime pas la bière, alors pensez aux pichets de sangria ou aux cocktails pré-mélangés pour offrir une option qui gère également la consommation. Un bar ouvert sans surveillance est rarement une bonne idée, surtout si les gens qui regardent le même match encouragent des équipes rivales.
N'oubliez pas :Eau! Les bouteilles sont un bon choix, sinon le plus écologique. Vous pouvez également remplir un grand distributeur d'eau et de glaçons ou l'une de ces délicieuses recettes aromatisées - il suffit de l'associer à une pile de tasses pour des recharges faciles.

Griller est synonyme de football, donc si vous en avez un, prévoyez de l'utiliser, si le temps le permet. Vous pouvez garder les choses simples : les hamburgers, les chiens, les saucisses et les côtes levées se marient toujours bien. Ou vous pouvez faire monter les choses de plusieurs crans avec des huîtres grillées avec du beurre de lime sriracha, des asperges grillées et d'autres légumes, du poulet jerk ou du maïs ranch au bacon et au cheddar ! Si votre cour est ensevelie sous la neige pendant les séries éliminatoires de la NFL et la saison des bols universitaires, utilisez une poêle à griller en fonte pour créer des marques de gril et ajoutez quelques gouttes de fumée liquide aux côtes levées de la mijoteuse, au porc effiloché et aux fèves au lard pour une saveur fumée grillée dans le mort de l'hiver. Complétez le tout avec des haricots ou du chili dans la mijoteuse et disposez le tout sous forme de buffet, afin que les gens puissent remplir une assiette et se remettre directement au jeu.

N'oubliez pas les collations! Installez un snack – ailes, craquelins, chips et trempettes, noix, canapés (mais du genre simple, comme une bruschetta facile). Si vous voulez vraiment impressionner vos invités, essayez de préparer l'un de ces amuse-gueules faits maison élégants… ils ne prennent que 20 minutes à préparer ! Disposez les options des groupes d'aliments salés et sucrés et prévoyez plus que ce dont vous pensez avoir besoin. Mettre de plus petites portions à portée de main, comme sur la table basse, est également une bonne idée.

N'oubliez pas : Les gens voudront manger devant la télévision, alors prévoyez des amuse-gueules faciles que vous pouvez manger sur vos genoux. Le printemps pour les assiettes jetables robustes aussi – personne ne veut un tour plein de piment.

Le jeu

Votre canapé peut être suffisant pour votre famille (ou pour vous et votre chien), mais vous aurez besoin de sièges pour une foule. Assurez-vous de planifier en conséquence. Tenez compte de la circulation - vos invités passeront de la nourriture à leur siège, avec des arrêts aux toilettes et éventuellement à l'extérieur, selon l'endroit où vous habitez. Si vous avez la chance de vivre là où il fait chaud pendant les séries éliminatoires, pensez à une montre de jeu dans votre jardin ! Prévoyez un accès facile afin que personne ne bloque accidentellement le téléviseur.

N'oubliez pas :Tout le monde a besoin d'une vue sur le match, alors envisagez d'installer vos sièges de style stade si nécessaire.

Bonus supplémentaires

Hum, n'oubliez pas l'essentiel. Gardez la salle de bain remplie de savon pour les mains, d'essuie-mains et de papier toilette. Installez une « station de déversement » là où se déroule l'action : c'est presque la garantie que quelqu'un oubliera l'assiette sur ses genoux et sautera dans un moment excitant. Ayez donc quelques rouleaux de serviettes en papier et un nettoyant tout usage à portée de main pour le téléviseur. Un aspirateur à main pour nettoyer les chips, le maïs soufflé et les bretzels avant qu'ils ne soient piétinés est également une excellente idée. Si votre fête est axée sur la famille, créez du plaisir pour les enfants, qui sont connus pour avoir une courte durée d'attention. Installez-les à proximité avec des crayons, du papier et des livres à colorier, des puzzles, des jeux ou un film dans une autre pièce si possible. Si votre menu est plutôt chic, proposez des pizzas, des bâtonnets de poulet, des hot-dogs et des cupcakes pour les plus petits.

N'oubliez pas :Un peu de planification va un long chemin. Déterminez le nombre d'invités à l'avance afin de pouvoir prévoir suffisamment de nourriture, de boissons et de sièges. Ensuite, vous pouvez profiter du jeu, peu importe qui gagne.


NOUVELLES DE LA CATHÉDRALE

Suite à l'article de presse de la BBC du 13 mai 2021 sur l'avenir de la cathédrale Saint-Paul, le très révérend David Ison, doyen de Saint-Paul a fait la déclaration suivante : les revenus des visiteurs sont confrontés.

Aujourd'hui, nous avons lancé une campagne en partenariat avec le Daily Mail pour collecter 2,3 millions de livres sterling afin de construire un mémorial physique dans la cathédrale Saint-Paul pour ceux qui sont décédés des suites de la pandémie de COVID-19. Ce sera la première construction de ce type à St Paul's depuis près de 150 ans.

St Paul's est ravi d'avoir reçu une subvention de 875 000 £ du Fonds de récupération de la culture du ministère de la Culture, des Médias et des Sports, administré par le National Lottery Heritage Fund. Le financement servira à sécuriser les emplois dans toute l'organisation, à contribuer à la réalisation de notre mission vitale.

St Paul's s'associe à The Good Grief Trust pour la Semaine nationale de sensibilisation au deuil de cette année, du 2 au 8 décembre 2020. Le mardi 8 décembre, St Paul's dirigera une soirée spéciale à 17 heures en présence de The Good Grief Trust pour marquer la fin de National Grief Semaine de sensibilisation, et volonté.

St Paul's est reconnaissant d'avoir reçu un financement de 320 000 £ du gouvernement du Culture Recovery Fund, administré par Historic England. Ce financement ira aux travaux urgents sur les toits, l'évacuation des eaux de pluie et l'étanchéité aux intempéries de la cathédrale Saint-Paul. Saint-Paul en fait partie.

St Paul's est ravi d'avoir reçu une subvention de 2,125 millions de livres sterling du Culture Recovery Fund, administré par le National Lottery Heritage Fund. Le financement servira à couvrir les coûts de fonctionnement essentiels, à toucher de nouveaux publics au Royaume-Uni, à adopter de nouvelles approches numériques et à soutenir.

Le vent, la fontaine et le feu : les psaumes et l'imagination chrétienne - Mark Barrett OSB (2020)

Mark Barrett OSB ouvre les Psaumes comme une passerelle vers la prière scripturaire et nous offre un chemin à travers les cinq semaines de Carême. Enregistré à la Cathédrale St Paul le 1er mars 2020.

Dire oui à la vie - Ruth Valerio (2020)

Ruth Valerio nous met au défi en tant qu'individus et en tant qu'église de nous concentrer sur la façon dont nous pouvons traiter les principaux problèmes environnementaux de notre planète, du changement climatique à la perte de biodiversité, au problème du plastique, et comment nous pouvons faire une différence et être une voix pour changer. Enregistré à la Cathédrale St Paul le dimanche 2 février 2020.

Anges - Peter Stanford (2019)

Peter Stanford explore la signification historique, culturelle et théologique des anges. Enregistré à la cathédrale Saint-Paul le 1er décembre 2019.

Dieu avec nous : voir les histoires de Noël avec des yeux neufs

La célèbre spécialiste du Nouveau Testament, le Dr Paula Gooder, dévoile une partie de ce que les histoires de Noël bien-aimées et familières nous disent vraiment sur la naissance de Jésus et pourquoi Dieu a choisi cette manière ridiculement risquée de racheter le monde. Enregistré à la Cathédrale St Paul le 27 novembre 2019.

La mer sacramentelle : un voyage spirituel - Edmund Newell (2019)

Edmund Newell explore la mer dans l'histoire, la théologie et la spiritualité chrétiennes, allant de la Bible à nos jours, via, entre autres, Saint Augustin, Christophe Colomb, William Shakespeare et John Donne, les scientifiques des Lumières et les grands auteurs d'hymnes du 19ème siècle. Enregistré à la Cathédrale St Paul le dimanche 3 novembre 2019.

Nous devons parler de race : l'expérience des Noirs dans les églises à majorité blanche (2019)

Ben Lindsay, Guvna B, Rosemarie Mallet et Chine McDonald discutent des joies et des peines, de la grâce et de la douleur de leur expérience individuelle et collective en tant que chrétiens noirs dans les églises à majorité blanche, et explorent comment nous pouvons répondre les uns aux autres en tant que personnes de foi à construire des communautés ecclésiales inclusives. Enregistré à la Cathédrale St Paul le 29 octobre 2019.


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