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Soupe de champignons au prosciutto

Soupe de champignons au prosciutto


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Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus.

Eplucher et laver l'oignon, les carottes et le beignet. .

Faire revenir dans l'huile pendant 1-2 minutes, l'oignon haché, les carottes tranchées, le jambon et le beignet en dés.

Ajouter 3 l d'eau, saler et faire bouillir.

Lorsque les carottes sont presque cuites, ajoutez les champignons [chamon entier s'il est petit, pleurotis coupé en lamelles].

Assaisonnez la soupe avec de la crème aigre mélangée à de la moutarde, aigre avec du jus de citron et assaisonnez avec des légumes verts finement hachés.

Bon appétit !!!


Laver et nettoyer la peau de la peau et de la graisse. En plus des morceaux de viande, vous pouvez utiliser des morceaux de cou, des côtes.

Mettez la viande dans la marmite, couvrez le tout d'eau, ajoutez une pincée de sel. Vous devrez retirer la mousse lorsqu'elle bout.

Pendant ce temps, lavez les légumes et coupez-les en petits morceaux. Si vous aimez les pommes de terre, n'hésitez pas à en éplucher quelques-unes et à les ajouter.

Une fois la viande complètement cuite, vous pouvez ajouter les légumes hachés. Une fois les légumes cuits, ajoutez les tomates en dés.

Afin de ne pas interrompre le processus de cuisson, il est nécessaire de faire bouillir le bortsch séparément. Après 2-3 ébullitions, vous pouvez également ajouter celui-ci.

A la fin, vous pouvez ajouter l'œuf battu et le mélèze. Vous pouvez le servir avec du yaourt ou de la crème, accompagné d'un piment fort.

Complétez ce plat avec une entrée traditionnelle de Pâques, un morceau d'agneau, selon la recette de grand-mère. N'oubliez pas le dessert et servez un gâteau de Pâques.

Ce que vous ne saviez pas sur le mélèze

Comme nous, les civilisations de la Grèce antique et de Rome utilisaient les herbes en cure ou en cuisine. Les remèdes à base de mélèze remontent au XIIe siècle. La caroube est une plante vivace, facile à cultiver, qui se propage par graines.

Bien que de nombreuses pratiques anciennes ne nous soient plus connues aujourd'hui, nous continuons à utiliser le mélèze parmi les préparations culinaires. Surtout en Europe et en Asie.

Cette plante serait originaire du bassin méditerranéen. C'est un bon anti-inflammatoire, un soutien menstruel, ou un baume menstruel. Leuştean soulage les maux d'estomac et aide à la digestion, informe la presse spécialisée.

Le mélèze regorge de nutriments et de minéraux. Elle contient de la vitamine C et de la vitamine B. La plante aide également à réduire les symptômes allergiques. Les cosmétiques contenant de l'extrait de mélèze peuvent aider à réduire l'acné et à traiter la dermatite.

Les feuilles de réglisse peuvent être utilisées comme épice dans les aliments, mais aussi pour donner du goût aux boissons alcoolisées. Les feuilles peuvent également être infusées dans de l'eau bouillie pour un thé digestif. Cette plante miracle est riche en coumarine, camphre et eugénols. En plus des nutriments qu'il contient, le mélèze est utile à la fois en cuisine et dans les thérapies alternatives.


Soupe à la crème avec crème et pommes de terre & # 8211 recette étudiante simple et pas chère

Velouté de champignons à la crème et pommes de terre & # 8211 recette étudiante simple, pas chère. Comment faire une soupe crémeuse aux champignons? Quelle crème utilise-t-on pour la crème de champignons aux pommes de terre? Recettes de soupe de légumes crémeuse.

Cette crème de champignons est la préférée de ma fille. Marlene est maintenant étudiante aux Pays-Bas et a commencé à préparer elle-même différents plats & # 8211 en fonction du budget étudiant et de l'équipement minimum de la cuisine du dortoir.

Si les pâtes sont à la 1ère place dans le top des plats étudiants, la 2ème place viendrait les soupes à la crème suivies des plats à base de pommes de terre ou de riz. Une recette de soupe à la crème de champignons rapide et savoureuse est très utile dans les maisons. D'autant plus qu'il cuit en moins de 60 minutes & #8211 est une recette rapide !

Si à la maison je la dorlotais avec des crèmes de jaune ou des champignons (vois ici et ici) là-bas, Marlene se débrouille admirablement avec les champignons de type champignon bon marché qu'elle trouve au supermarché.

Il préparait de la crème de champignons en plus grande quantité et l'apportait à l'université (dans un grand récipient avec un couvercle). La base de cette soupe est constituée de pommes de terre et de champignons mais le bon goût est donné par les oignons et l'ail. Les pommes de terre doivent être friables, farineuses (comme pour la purée). Les pommes de terre ont un rôle liant (liaison & #8211 liezon), donnent de l'onctuosité et une texture agréable. Sans liezon, la crème de champignons est une suspension de fragments végétaux (elle a un effet "coupé"). Le Liezon peut aussi se faire avec du riz (vois ici) ou avec un peu d'amidon. Les champignons peuvent être à la fois blancs et bruns et dans ce cas, la soupe deviendra plus foncée.

On n'est pas obligé de mettre de la crème dans cette crème de champignons, mais on peut l'ajuster à la fin avec un peu de lait ou un mélange de crème sure avec du lait. Vous pouvez également mettre la crème directement dans les bols au moment de servir. Ainsi la soupe sera moins périssable et se conservera plusieurs jours au réfrigérateur (chauffée au besoin).

Une autre soupe à la crème bon marché et savoureuse est la soupe de pommes de terre (pas de champignons) & # 8211 la recette ici. Pour finir je vous laisse avec plusieurs recettes de soupes à la crème : chou-fleur, patates douces, poireaux, brocolis, poulet, mélange de légumes, etc.

Des quantités ci-dessous, il en résulte env. 3,5 l de crème de champignons. La soupe a été préparée par Marlene elle-même, dans son dortoir) et j'ai pris les photos avec les étapes de cuisson.


Cuire la soupe de faux ventre aux pleurotes

Temps de préparation
Niveau
Portions

Ingrédients

  • 500 gr de pleurotes
  • 3-4 gousses d'ail
  • 2 jaunes
  • 150 gr de crème de consommation
  • 150 gr de yaourt grec
  • jus de 1 citron
  • 1/2 maillon d'aneth
  • 1/2 maillon mélèze
  • Pour la soupe (2,5 l) :
  • 500 g de poitrine de poulet
  • 2 oignons
  • 1 petit céleri-rave
  • 2 carottes
  • 2,5 l d'eau
  • sel au goût

Méthode de préparation

Mettez 2,5 litres d'eau bouillante dans une casserole. Quand il commence à bouillir, ajoutez une cuillère à café de sel, puis le blanc de poulet. Laissez bien bouillir la poitrine de poulet en enlevant la mousse qui se forme.

Filtrez ensuite la soupe au poulet et faites-la bouillir à nouveau. Ajouter les légumes nettoyés et coupés en gros morceaux. Nous allons mettre une carotte sur la râpe et la faire frire dans de l'huile d'olive. Nous l'ajouterons à la fin de la soupe, pour donner de la couleur.

Quand les légumes sont bien cuits et ont laissé leur saveur dans la soupe, on les sort.

Lavez bien les champignons et coupez-les en lanières, pour imiter les lanières de la poitrine de bœuf. Nous les ajoutons à la soupe sur le feu.

Mélangez les jaunes avec un peu de sel, ajoutez la crème et le yaourt et diluez ce mélange avec de la soupe chaude et du jus de citron.

Versez ce mélange dans la fausse soupe de ventre, lorsque les champignons sont bien pénétrés.

Après 5-6 minutes, ajoutez 2-3 gousses d'ail râpées et les légumes verts finement hachés. Nous ajoutons la carotte dans la poêle avant d'éteindre le feu, ou nous pouvons choisir de l'ajouter pendant le service.

Nous servons la délicieuse soupe de faux ventre à base de pleurotes, assaisonnée de poivre et de jus de citron, au goût, accompagnée de piments forts et de toasts.


Faux ventre de soupe

Faux ventre de soupe, cette gourmandise qui sera appréciée par tous les amateurs de vraies soupes de ventre ainsi que les amateurs de soupe de légumes et les amateurs de champignons ! La vraie vérité, c'est que moi, Teodora, j'aime beaucoup la soupe au ventre, beaucoup. C'est l'une de mes soupes préférées et je n'aime rien de plus que de recevoir une invitation comme « Veux-tu sortir dans un soupe de tripes? " (Eh bien, dans la même catégorie entre les propositions comme "On va à papanasi ?"…. Mais ce n'est pas de ça dont on parle maintenant, non ?). Oui, la soupe de ventre est ma faiblesse MAIS, MAIS c'est une soupe assez difficile à préparer, ou enfin, pas forcément dure, car c'est un processus luuuuung, surtout si vous la préparez comme un livre. Alors aujourd'hui je vous propose une alternative à la soupe de ventre tant appréciée, mais dans une version beaucoup plus légère mais aussi beaucoup plus facile à préparer : la fausse soupe de ventre, pour laquelle on utilise des pleurotes à la place du ventre.

Les pleurotes, en plus d'être très abordables et qu'on en trouve absolument partout, sont aussi un aliment sain, riche en nutriments bénéfiques, mais avec un index glycémique bas et peu de calories. De plus, quand on coupe les tranches de pleurote, elles ont l'air plus que bonnes avec les lanières de soupe de ventre, et la fausse soupe de ventre n'a PAS le goût de soupe aux champignons (je vous le dis dès le début, car je suis sûr que vous allez me demander). Ok, voyons ce qu'il nous faut (en gros les ingrédients et la préparation sont très similaires à la soupe de ventre classique).

Ingrédients pour 3 litres de soupe :

  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • un gros oignon rouge
  • 5-6 gousses d'ail
  • 2 carottes râpées
  • 2 gogosari murati à otet
  • 100-150 ml de vinaigre de donut (selon le goût)
  • 2 litres d'eau
  • 700g de pleurotes
  • 3 jaunes
  • 500 ml de yaourt grec (ou de crème sure, au choix)
  • sel et poivre au goût

Comment préparer une fausse soupe de ventre

  1. Dans la marmite dans laquelle nous allons faire la soupe, faites chauffer l'huile et faites chauffer l'oignon finement haché avec un peu de sel, jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter l'ail passé au pressoir ou mettre sur une râpe et les faire chauffer un peu ensemble.
  2. Ajouter les carottes râpées et les beignets tranchés. Faites-les chauffer ensemble pendant 5-6 minutes, puis ajoutez 2 litres d'eau, salez et poivrez au goût et faites cuire pendant 10-12 minutes à feu doux jusqu'à ce que les carottes soient presque cuites.
  3. Retirez du feu, mettez les pleurotes que l'on lave, tamponnez-les avec un torchon puis coupez-les en lamelles, tout comme le ventre pour la soupe.
  4. Mettre les champignons et porter à ébullition jusqu'à ce que les pleurotes soient tendres.
  5. Retirer à nouveau du feu et ajouter les jaunes mélangés à la crème/yaourt grec. Ajoutez-les à la soupe chaude et mélangez bien. On peut donner une dernière ébullition, si la soupe n'était pas chaude quand on a ajouté les jaunes.


C'est fait, la fausse soupe de ventre est prête et est parfaite pour ces jours de gelée terrible, dans lesquels une soupe chaude peut faire des merveilles ! Que ce soit votre meilleur et j'attends que vous me disiez si vous avez aimé la fausse soupe de ventre, aux pleurotes, avec un goût particulier (et ici il est très important de ne PAS oublier les beignets au vinaigre et le vinaigre sur les beignets , car sont indispensables).


1 pc. oignon blanc, gros, 4 pcs. grosses carottes, 1 pc. céleri-rave, 2 têtes d'ail, 2 pcs. piments forts, 1 petit pot de beignets au vinaigre, 5 œufs, 600 g de crème aigre, 5 tranches de pain grillé, pain blanc, 100 ml d'huile, 3 cuillères à soupe de vinaigre de raisin, 1 500 g de pleurotes, frais, sel de mer

Épluchez l'oignon, le céleri et la carotte, coupez-les en petits morceaux et faites bouillir dans une casserole de 3 litres avec de l'eau. Épluchez et coupez les pleurotes, dans le sens de la longueur, finement, de manière à ce qu'ils ressemblent aux lanières de poitrine de bœuf, après quoi ils sont bouillis. Les queues ne seront pas ajoutées, car elles restent fortes.

Mettez les 3 carottes sur la petite râpe et faites frire dans l'huile pour donner de la couleur à la soupe à la fin, mais aussi un goût délicieux. L'ail est nettoyé et haché finement, et les beignets au vinaigre sont coupés en lanières. Les jaunes de 5 œufs sont mélangés avec 500 g de crème et d'ail haché. Couper le piment fort en fines tranches en diagonale et réserver pour le service. Deux tranches de pain blanc grilleront légèrement.

Après avoir fait bouillir l'oignon, la carotte et le céleri, filtrez le bouillon de légumes en transférant le liquide dans une casserole plus grande. Égoutter les champignons de l'ébullition et les ajouter à la casserole avec la soupe de légumes. Préparez la vinaigrette dans le bol contenant le mélange de crème avec les jaunes d'œufs et l'ail. Avec un polish, sortez-le de la soupe et versez-le en remuant légèrement dans le bol. Ajoutez ensuite ce mélange à la soupe aux champignons sur le feu.

Lorsque la vinaigrette est versée dans la soupe, passez-la au tamis pour retirer l'ail. Ajouter du sel au goût et une cuillère à soupe de vinaigre. À la fin, ajoutez la carotte râpée et légèrement durcie à la soupe.


Soupe de faux ventre aux pleurotes

Depuis le froid, je cuisine des soupes et des bouillons. Un liquide chaud fait des merveilles en hiver lorsque vous êtes au frais. Que ce soit du thé, de la soupe ou de la soupe aigre-douce avec un peu de bortsch. J'ai donc continué à cuisiner diverses combinaisons.

Malheureusement, je n'ai pas pris de photos de toutes les soupes que j'ai cuisinées au fil du temps, même si cela n'aurait peut-être pas fait de mal de mettre les recettes sur le blog. Mais une soupe semble si facile à faire que j'ai dit que cela n'avait pas de sens de vous en dire les recettes.

Mais, si vous cherchez des idées et que vous êtes de gros consommateurs de soupes et de bouillons comme nous, laissez un commentaire ci-dessous à la fin de l'article et je réglerai le problème rapidement. Je veux dire, je m'engage à mettre la main sur l'appareil photo avant de mettre l'assiette à soupe sur la table pour capturer la merveilleuse soupe sur l'assiette sur le "film".

Recette de fausse soupe de ventre, fait avec des champignons Pleurotus, je ne pouvais pas le cacher, alors après avoir éteint le feu du poêle, j'ai travaillé dur, ajusté le trépied, préparé l'endroit pour la photographie et me suis mis au travail. Une photo, deux, trois & #8230 pour voir ce qui ressort le mieux au final, pour que je puisse vous montrer quelque chose de plus sympa, et de prêt, à table car ça a l'air trop appétissant la soupe et l'appétit est grand.

Cette recette est de la catégorie des recettes ovo-lacto-végétariennes, c'est à dire qu'elle est cuite à la fin avec de l'œuf et du yaourt. Mais si vous jeûnez ou avez un mode de vie végétalien, vous pouvez faire cette merveille fausse soupe de ventre et dans cette variante, post / vegan.


2 gros oignons séchés
une botte d'oignons verts
1 poivron rouge
2 marocovi
un peu de céleri
2 boîtes de champignons
1 grosse poitrine de poulet
concentré végétal
poivre
verdure
bortsch
tomates 4
bouillon 2 cuillères à soupe
huile 2 c.

La soupe de poulet aux champignons est délicieuse et très facile à préparer. Prenez la poitrine de poulet et lavez-la bien. Couper en morceaux et faire bouillir dans de l'eau chaude, prendre la mousse. Pendant ce temps, nettoyez les oignons, coupez-les en petits morceaux et ajoutez les poivrons ainsi que les symboles, lavez-les et coupez-les en petits morceaux. J'ai nettoyé les carottes de céleri, les ai lavées, les ai mises sur la râpe. J'ai mis les légumes dans une marmite propre j'ai mis 2 cuillères à soupe d'huile j'ai durci un peu les légumes j'ai mis de l'eau avec du concentré végétal. Je laisse bouillir. En attendant j'ai pris la mousse des morceaux de poulet. Au bout de 20 minutes, j'ai mis les morceaux de poulet dans la soupe. J'ai lavé les tomates, les ai coupées en cubes, les ai mises de côté. J'ai lavé les champignons, égoutté l'eau de la boîte, les ai coupés en petits morceaux et les ai mis dans la soupe.

À la fin, après qu'ils aient tous bouilli, j'ai mis les tomates, le bouillon de poivron vert haché et les 3 cuillères à café de bortsch. Une délicieuse soupe d'été légère avec tous les légumes est sortie. J'ai utilisé un pot de 4 litres.


SOUPE DE CAMION

Au fur et à mesure que les températures baissaient, les soupes et les bouillons de notre menu se multipliaient. soupe de truite, si savoureux et léger, que j'ai mangé deux portions avec beaucoup d'appétit.

Recette le mien est très simple, délicieux et, vous verrez, très facile à préparer. pastrav somonat mais il peut être fait aussi bien à partir de carpe, carassin, poisson-chat, brochet, brochet ou autre plus de vous l'aimez ou vous l'avez sous la main .

  • 900 g de truite
  • 2 souches moyennes (une tomate, un gabion)
  • 1 carotte
  • 1 poivron rouge
  • 1 petite branche de céleri avec des feuilles
  • 4 cuillères à soupe d'huile
  • 2 cuillères à soupe de riz
  • 2 grosses tomates pelées
  • 250 ml de jus de tomate
  • 3-4 cuillères à soupe de vinaigre (ou de jus de citron)
  • sel au goût
  • leustean frais

Comment préparer une soupe de truite

Eplucher et hacher les légumes.

Nettoyez le poisson, lavez-le bien et coupez-le en morceaux.

Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites cuire les légumes pendant deux minutes en ajoutant du sel pour qu'ils ne brûlent pas, puis versez l'eau (environ 2 l), les deux cuillères à soupe de riz et laissez bouillir.

Lorsque les légumes ont ramolli, ajoutez les tomates pelées finement hachées, puis, au bout de 5 minutes, le jus de tomate. Salez au goût et mettez le poisson. Laissez bouillir encore 8-10 minutes maximum, aigrez au goût avec du vinaigre ou du jus de citron (on aime mieux), éteignez le feu et saupoudrez le mélèze haché.

Mangez de la soupe chaude avec poivre .C'est délicieux, bon appétit !

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Vidéo: LULTIME SOUPE AUX CHAMPIGNONS SIMPLISSIME ET NUTRITIVE


Commentaires:

  1. Vita

    Ce n'est pas une blague!

  2. Treyton

    Je me suis éloigné de cette phrase

  3. Mikora

    Puis-je vous demander?

  4. Bercilak

    Je l'ai lu avec plaisir

  5. Kigara

    Où vraiment ici contre le talent



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