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Foie de poulet

Foie de poulet


La poitrine et le foie de poulet sont bouillis séparément dans de l'eau salée. Recueillez la mousse, et quand elle est prête, égouttez l'eau et laissez-la refroidir.

Pendant ce temps, hachez les verts. Hacher la poitrine de poulet et le foie et mélanger avec les verts. Battre les œufs avec du sel et du poivre, puis verser sur la composition de verdure de viande.

Graisser avec du beurre et couvrir de chapelure, un plat résistant à la chaleur. Ajouter la moitié de la composition, les œufs durs écalés, puis le reste de la composition.

Mettez le plat dans le four préchauffé, 35-40 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.


Foie de poulet

Ce filet de poulet est parfait pour remplacer celui d'agneau, un plat spécifique aux vacances de Pâques, une recette dont je me souviens pas à pas et je pense qu'il n'y en a pas de meilleure comme celle-ci.

Les grands-parents de Transylvanie étaient spécialisés dans la préparation de friandises à base d'agneau et ne pensaient pas qu'à Pâques, l'agneau manquait à la table, de la soupe, du steak, de la bave et du caillé de brebis frais.

L'agneau ne devait pas toujours peser 10-11 kilogrammes pour être bon à manger. Il devait se couper directement le samedi dans la cour et son grand-père s'en chargeait, puis il coupait les morceaux de viande et les emmenait chez sa grand-mère qui s'occupait de lui.

En Transylvanie, le drob était une spécialité attendue et était fabriqué à partir des organes de l'agneau plus la viande de la tête et autour des côtes de l'agneau (du ventre plus précisément, la viande des côtes allait à la soupe.

Mais et si on ne mangeait pas d'agneau ?! Nous faisons des filets de poulet et nous pouvons aussi nous préparer pour les fêtes avec des plats traditionnels.

Je peux dire sans fausse modestie que je n'ai pas mangé mieux que ça et c'est la recette que je ne changerais jamais. Hacher finement le foie et la viande au couteau, le tout donnant une touche d'élégance au plat !

Restez à l'écoute pour la liste des ingrédients et comment la préparer.

Pour de nombreuses autres recettes avec ou sans viande ou plats à jeun et bien plus, retrouvez dans la rubrique snacks, cliquez ici ou sur la photo.

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Ingrédients:

  • 700 g de foie de volaille
  • 500 g de cuisses de poulet
  • 500 g de poitrine de poulet
  • 3 oeufs
  • 2 bouquets d'oignons verts
  • 1 botte d'ail vert
  • 1 bouquet de persil
  • 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale
  • Sel et poivre au goût

Mode de préparation :

Tapisser une plaque à gâteaux avec du papier sulfurisé mesurant 10/25 cm.

Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.

Épluchez l'oignon et l'ail, retirez les feuilles et les racines séchées, puis hachez-les finement.

Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans l'huile avec un peu de sel jusqu'à ce que l'excès de liquide s'évapore.

Mettez une casserole d'eau à chauffer et faites bouillir le foie pendant 5-6 minutes. Laisser refroidir.

On sort les morceaux de foie sur un torchon pour bien égoutter l'excès d'eau.

Couper le foie en cubes d'environ 1/1 cm.

Nous coupons la poitrine de poulet en cubes d'environ 1/1 cm.

Hacher les cuisses de poulet avec un couteau le plus petit possible ou les mettre dans un mixeur et ainsi on obtiendra une composition pâteuse.

Mettre tous les ingrédients dans un bol, saler et poivrer.

Verser la composition dans le moule à gâteau et bien battre pour lier et éliminer les bulles d'air. Sur le dessus, nous donnons la forme ondulée comme un gâteau surélevé.

Cuire au four pendant une heure, puis sortir la plaque et la laisser refroidir dans la plaque de cuisson.

Après refroidissement, on retourne la barquette, on égoutte l'excès de liquide et on la pose sur une assiette, puis on la laisse refroidir pour qu'elle se découpe plus facilement. C'était pour aujourd'hui, d'ici je ne peux que vous souhaiter bonne chance et bon appétit !


Foie de volaille & #8211 une recette savoureuse, au goût de tous

Si vous n'aimez pas l'agneau, mais que vous souhaitez tout de même préparer un plat pour le repas de Pâques, vous pouvez le remplacer par des organes de poulet. Vous obtiendrez un drob très savoureux, qui plaira sûrement à tout le monde.

Ingrédient:

  • Pipette 1 kg, cœurs de poulet, 2 bottes d'oignons verts
  • 4 gros oignons, 2 bouquets de persil
  • 2 paquets d'aneth, 5 œufs crus, 3 œufs durs
  • 6 cuillères à soupe d'huile de tournesol, sel et poivre

Comment préparer un filet de poulet ?

Nous mettrons dans une casserole d'eau, à ébullition, les organes de poulet et un peu de sel. A partir du moment où ils commencent à bouillir, ils sont laissés sur le feu pendant environ une demi-heure. Nous devons prendre la mousse de temps en temps. Lorsque les organes ont bouilli et ramolli, retirez de l'eau et laissez refroidir.

Faites chauffer le foie dans une poêle avec de l'huile chaude (n'ajoutez pas de sel car cela renforcera le foie). Lorsque le foie a suffisamment durci, retirez-le de la poêle. Hacher les 4 gros oignons et les faire chauffer dans l'huile dans laquelle j'ai fait durcir le foie. Maintenant, nous pouvons ajouter une pincée de sel. Lorsque l'oignon a durci, ajoutez les oignons verts finement hachés dans la poêle. Laissez la poêle sur le feu jusqu'à ce que l'oignon vert ramollisse.

Quand c'est prêt, retirez du feu, mettez l'oignon dans un bol et laissez-le refroidir. En attendant, on peut battre les 5 œufs crus. Lorsque les organes de poulet sont assez froids, coupez-les en cubes et placez-les dans un bol. Ajouter les légumes verts hachés (aneth et persil), les oignons durcis, les œufs crus battus et assaisonner de sel et de poivre. Mélangez le tout très bien.

On verse la moitié de la composition obtenue sous forme de galette, tapissée de papier sulfurisé. Ensuite, mettez les œufs durs au milieu et ajoutez le reste de la composition par-dessus. Ensuite, mettez la pâte dans le four chauffé à 170 degrés pendant environ 40 minutes. Bon appétit!


Poulet pour Pâques - recettes rapides de poulet pour les personnes souffrant de problèmes de foie, de pancréas ou d'estomac

Les personnes qui ont des problèmes de foie, de pancréas ou d'estomac peuvent remplacer l'agneau du traditionnel gâteau de Pâques par du poulet.

Ingrédients pour le filet de poulet - recette rapide : 500 grammes de foie de volaille, 500 grammes de cœurs de poulet et pipettes, un poivron rouge, 3 bouquets d'oignons verts, un bouquet d'ail vert, deux bouquets d'aneth, deux bouquets de persil, mélèze en option (si vous aimez le goût), 3 œufs entier cru + un jaune d'œuf, éventuellement 5 œufs durs pour la décoration intérieure (on peut s'en passer et c'est plus sain), sel et poivre.

Attention, si vous souhaitez utiliser des épices du commerce pour drob, n'ajoutez pas de sel.

Comment préparer une recette de poulet recette rapide

Faire bouillir les pipettes, les cœurs et les foies, bien lavés et bien nettoyés, avec un peu de sel. Le foie bout plus vite, il ne doit pas être mis en relation avec les autres organes. Vous pouvez éventuellement les faire bouillir séparément. Après ébullition, les cœurs, les pipettes et les foies sont mélangés avec du poivre et des légumes verts, selon Libertatea.

Une fois écrasés, ajoutez les épices, les œufs crus et mélangez. Si vous voulez mettre des œufs à l'intérieur, versez dans le plat allant au four recouvert de papier cuisson, seulement la moitié de la quantité, mettez les œufs en rang, puis versez l'autre moitié.

Sinon, versez toute la composition dans le moule, graissez avec du jaune d'oeuf et mettez au four préchauffé. Vous pouvez savoir quand il est prêt en faisant le test du cure-dent. Lorsque le cure-dent inséré dans la goutte est sec, la préparation peut être retirée du four. Servir froid !


Ingrédient Poulet Drob

  • 500 grammes de foie de volaille
  • 500 grammes de poitrine de poulet
  • 4 œufs
  • 4 cuillères à soupe de chapelure
  • 6-7 brins d'oignon vert
  • 3 gousses d'ail
  • 2 carottes
  • 1 bouquet d'aneth
  • 1/2 bouquet de persil
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 30 grammes de beurre
  • sel et poivre

pour la croûte de pâte :

  • 300 grammes de farine
  • 70 grammes de beurre
  • 1 ou
  • 1 pincée de sel
  • eau froide jusqu'à formation d'une pâte appropriée

Préparation Pâte de poulet en croûte de pâte, recette vidéo

Préparation de la pâte de poulet en croûte de pâte, recette pas à pas (texte, imprimable)

1. Coupez la poitrine de poulet en cubes. Faites chauffer l'huile d'olive et le beurre (30 gr) dans une grande poêle. Faire sauter la poitrine de poulet pendant 5 minutes et retirer dans une assiette.

2. Dans la graisse restante, faire sauter les foies, puis les retirer sur la poitrine de poulet. Laisser refroidir, puis passer le tout au hachoir.

3. Ajoutez la chapelure, 4 œufs battus, les oignons verts hachés avec les feuilles, l'aneth et le persil et l'ail écrasé au hachis. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

4. Carottes épluchées et coupées en bâtonnets 2 & # 2154-5 cm bouillir dans de l'eau salée et mélanger avec la composition jusqu'à homogénéité.

5. Pour la pâte, incorporer le beurre à la farine à l'aide d'une fourchette. Ajouter du sel, 1 œuf battu et de l'eau froide au besoin pour former une pâte adaptée. Filmer et réfrigérer 1 heure.

6. Étaler la pâte en une feuille sur le plan de travail saupoudré de farine. La pâte est tapissée d'un moule à cake aux dimensions de 37x12x10 cm, recouvert de papier cuisson. Mettre toute la composition de la bave sur la pâte et bien presser, niveler. Couper les bords de la pâte qui tombent sur la taille de la forme, pétrir un peu plus et faire un couvercle que l'on appuie sur la garniture. Décorez la pâte restante. Graisser le couvercle et les décors avec l'œuf battu et cuire la pâte au four préchauffé à 180°C pendant 30-35 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.

Enfin, une image avec la section et une joyeuse Pâques de tout mon cœur !


Filet de poulet pour Pâques

  • Portions : 15 personnes
  • Temps de préparation: 50min
  • Temps de cuisson: 50min
  • Calories : -
  • Difficulté: environnement

Le filet de poulet pour Pâques est une alternative pour ceux qui ne préfèrent pas le filet d'agneau. Un apéritif qui peut être préparé lors d'un repas de fête ou chaque fois que nous avons envie d'un déjeuner léger. Pour un goût et un arôme parfaits, la préparation se consomme froide.


  • Le résultat, c'est-à-dire le pilon de poulet, devrait ressembler à un gâteau écrasé à la fourchette, mais pas à partir de la coupe.
  • Si vous voulez une consistance encore plus moelleuse, vous pouvez ajouter quelques morceaux de beurre sur la consistance pour mettre au four.
  • Le pilon de poulet peut obtenir une croûte attrayante si vous le graissez avec un mélange de deux ou trois œufs crus battus avant de placer le plateau dans le four.
  • Au lieu du piment de la Jamaïque, vous pouvez utiliser de la marjolaine.
  • Les cœurs et les pipettes peuvent être remplacés par de la poitrine de poulet, qui est également préparée par ébullition.

Joints appropriés

  • Salade Tzatziki (mélange de yaourt, crème, concombre haché, ail émincé, sel et poivre)
  • Fromage et oignons verts
  • Légumes frais.

Drob de poulet - Recettes

J'ai eu du mal à faire cette recette de foie de poulet. J'ai oublié de prendre l'un ou l'autre et c'est comme ça que j'ai reporté le faire. Ce n'est pas seulement un filet de poulet pour le régime Dukan, c'est une version plus légère du poulet, qui ne contient pas d'aliments frits, je vous recommande donc de l'essayer. Encore une fois, le dégustateur en chef était mon mari. Il m'avait prévenu de ne pas aller boire un verre, mais quand il l'a goûté, il n'a pas pu s'arrêter et nous avons tous les deux ri.

Phase d'attaque, croisière, consolidation

- 600 gr de pipote + coeurs de poulet

- une cravate oignon vert (5 brins)

-1/2 lien de persil vert

- 3 œufs de caille à la coque (peut aussi être du poulet) & # 8211 facultatif

Nettoyez soigneusement les pipettes et les cœurs de la graisse et mettez-les à ébullition. Dans une casserole séparée, faire bouillir le foie. Quand ils sont tous les deux bouillis, laissez-les refroidir pendant 5 minutes, puis mettez-les ensemble dans un mélangeur et mixez-les jusqu'à ce qu'ils deviennent une pâte. Ajoutez ensuite les oignons verts finement hachés, l'aneth, le persil, les œufs crus et les épices et mélangez à nouveau jusqu'à consistance lisse. Une pâte assez fine devrait sortir (je n'aime pas sentir des morceaux à travers). Étalez ensuite une couche dans le bac en silicone (le mien fait 9 cm/23 cm) puis ajoutez des pots entiers bouillis et mettez le reste de la composition par dessus.

Uniformisez-le et mettez-le au four chauffé à 180 degrés où nous le gardons pendant 50-60 minutes.

Après l'avoir sorti du four, laissez-le refroidir un moment dans la plaque, puis retirez-le. Conserver au réfrigérateur et manger froid.


Ingrédient Poulet Drob

  • 500 grammes de foie de volaille
  • 500 grammes de poitrine de poulet
  • 4 œufs
  • 4 cuillères à soupe de chapelure
  • 6-7 brins d'oignon vert
  • 3 gousses d'ail
  • 2 carottes
  • 1 bouquet d'aneth
  • 1/2 bouquet de persil
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 30 grammes de beurre
  • sel et poivre

pour la croûte de pâte :

  • 300 grammes de farine
  • 70 grammes de beurre
  • 1 ou
  • 1 pincée de sel
  • eau froide jusqu'à formation d'une pâte appropriée

Préparation Pâte de poulet en croûte de pâte, recette vidéo

Préparation de la pâte de poulet en croûte de pâte, recette pas à pas (texte, imprimable)

1. Coupez la poitrine de poulet en cubes. Faites chauffer l'huile d'olive et le beurre (30 gr) dans une grande poêle. Faire sauter la poitrine de poulet pendant 5 minutes et retirer dans une assiette.

2. Dans la graisse restante, faire sauter les foies, puis les retirer sur la poitrine de poulet. Laisser refroidir, puis passer le tout au hachoir.

3. Ajoutez la chapelure, 4 œufs battus, les oignons verts hachés avec les feuilles, l'aneth et le persil et l'ail écrasé au hachis. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

4. Carottes épluchées et coupées en bâtonnets 2 & # 2154-5 cm bouillir dans de l'eau salée et mélanger avec la composition jusqu'à homogénéité.

5. Pour la pâte, incorporer le beurre à la farine à l'aide d'une fourchette. Ajouter du sel, 1 œuf battu et de l'eau froide au besoin pour former une pâte adaptée. Filmer et réfrigérer 1 heure.

6. Étaler la pâte en une feuille sur le plan de travail saupoudré de farine. La pâte est tapissée d'un moule à cake aux dimensions de 37x12x10 cm, recouvert de papier cuisson. Mettre toute la composition de la bave sur la pâte et bien presser, niveler. Couper les bords de la pâte qui tombent sur la taille de la forme, pétrir un peu plus et faire un couvercle que l'on appuie sur la garniture. Décorez la pâte restante. Graisser le couvercle et les décors avec l'œuf battu et cuire la pâte au four préchauffé à 180°C pendant 30-35 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.

Enfin, une image avec la section et une joyeuse Pâques de tout mon cœur !


Poulet pour Pâques - recettes rapides de poulet pour les personnes souffrant de problèmes de foie, de pancréas ou d'estomac

Les personnes qui ont des problèmes de foie, de pancréas ou d'estomac peuvent remplacer l'agneau du traditionnel gâteau de Pâques par du poulet.

Ingrédients pour le filet de poulet - recette rapide : 500 grammes de foie de volaille, 500 grammes de cœurs de poulet et pipettes, un poivron rouge, 3 bouquets d'oignons verts, un bouquet d'ail vert, deux bouquets d'aneth, deux bouquets de persil, mélèze en option (si vous aimez le goût), 3 œufs entier cru + un jaune d'œuf, éventuellement 5 œufs durs pour la décoration intérieure (on peut s'en passer et c'est plus sain), sel et poivre.

Attention, si vous souhaitez utiliser des épices du commerce pour la drob, n'ajoutez pas de sel.

Comment préparer une recette de poulet recette rapide

Faire bouillir les pipettes, les cœurs et les foies, bien lavés et bien nettoyés, avec un peu de sel. Le foie bout plus vite, il ne doit pas être mis en relation avec les autres organes. Vous pouvez éventuellement les faire bouillir séparément. Après ébullition, les cœurs, les pipettes et les foies sont mélangés avec du poivre et des légumes verts, selon Libertatea.

Une fois écrasés, ajoutez les épices, les œufs crus et mélangez. Si vous voulez mettre des œufs à l'intérieur, versez dans le plat allant au four recouvert de papier cuisson, seulement la moitié de la quantité, mettez les œufs en rang, puis versez l'autre moitié.

Sinon, versez toute la composition dans le moule, graissez avec du jaune d'oeuf et mettez au four préchauffé. Vous pouvez savoir quand il est prêt en faisant le test du cure-dent. Lorsque le cure-dent inséré dans la goutte est sec, la préparation peut être retirée du four. Servir froid !


Foie de foie de poulet

Les foies de poulet sont bouillis dans de l'eau salée avec des oignons et des carottes.

Portez bien à ébullition, environ 20-25 minutes,

Les foies bouillis sont donnés au robot

avec le beurre à température ambiante.

Couper les oignons verts, l'ail vert, le persil et l'aneth en petits morceaux.

La pâte de foie est transférée dans un bol,

dessus pour ajouter les légumes verts hachés,

Assaisonnez avec du sel et du poivre

La composition résultante est divisée en deux plateaux à gâteaux, recouverts de papier sulfurisé. D'un endroit à l'autre, vous pouvez mettre des œufs durs, entiers, qui sont pressés pour entrer complètement sous la composition.

Mettez les plateaux dans le four préchauffé à 180 degrés pendant 1-1,5 heures, jusqu'à ce que la pâte soit bien liée et que le dessus soit bien doré.


Vidéo: Le parfait de foie de volaille