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Tarte aux épinards et télémea

Tarte aux épinards et télémea


Tout d'abord, on prépare la pâte pour la tarte : on met la farine mélangée à la levure chimique dans un bol, on ajoute le beurre, les œufs et le sel, puis l'eau et on commence à pétrir la pâte. Il ne colle pas, mais il est assez fort.

Nous préparons également la garniture: nous mélangeons le fromage avec le mélangeur vertical avec les œufs, nous ajoutons les épinards et l'ail finement haché et nous mélangeons encore 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.

Étaler une feuille ronde des 3/4 de la pâte et la mettre en forme de tarte, beurrée d'huile et farinée. Les bords doivent être légèrement relevés pour que le fromage ne coule pas. Piquer la pâte d'un endroit à l'autre avec une fourchette et mettre le fromage. À partir du reste de la pâte, nous faisons la grille pour la tarte. Graisser avec du jaune d'œuf mélangé avec du lait et saupoudrer de graines de pavot.

Mettre au four préchauffé, à 200 degrés C, pendant 30-35 minutes.

Laissez-le refroidir sous forme de tarte, puis sortez-le sur une assiette.

Bon appétit!


Tarte aux épinards, fromage et tomates cerises

Pour le dessus, j'ai mis dans un bol l'oeuf, le beurre, la fécule de maïs et j'ai pétri en ajoutant petit à petit de l'eau et de la farine jusqu'à obtenir une pâte pas très dure. Mettre la pâte au froid jusqu'à ce que la garniture soit prête.

Lavez bien les épinards, puis faites-les cuire quelques minutes. Nous avons coupé l'oignon vert. Mettez sur le feu dans un bol un peu de beurre, les oignons verts et les épinards hachés. Laissez-le sur le feu jusqu'à ce que tout le jus tombe. Dans un bol battre les œufs, ajouter le fromage râpé et le fromage et la composition d'épinards refroidis. Je n'ai pas ajouté de sel car le télémeau était assez salé.

On arrête un morceau de pâte, on étale le reste et on le place dans la plaque dans laquelle on met du papier cuisson, On pose du papier cuisson sur la pâte, puis on met des haricots et on met la plaque dans le four chaud. Laisser au four jusqu'à ce que la pâte ait une croûte.

Sortez la plaque du four, placez les tomates cerises, puis la garniture en prenant soin de bien la répartir entre les tomates. A partir de la pâte arrêtée j'ai fait des bandes que j'ai tricotées et placées sur le bord de la tarte et formé une étoile (une idée de ma petite fille) à la surface de la tarte. J'ai graissé le dessus de la tarte avec de l'oeuf battu.

Mettre la plaque au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée. C'est très bon et chaud et froid.


Quiche aux épinards et au lait de chèvre

Quiche aux épinards et lait de chèvre. Depuis que j'ai envie de faire une quiche aux épinards ! J'ai vu quelque part dans la ville et j'ai été un peu choqué par le prix d'une petite portion et j'ai dit que je devrais commencer à le faire à la maison. De cette façon, je pourrais mettre ce que je voulais dedans. Cependant, j'ai fait le plus attention à la pâte, qui passe souvent inaperçue et est sous-estimée. Personne ne pense beaucoup à lui. C'est juste la forme. Je voulais aussi lui donner un goût particulier, pas seulement mélanger de la farine avec du beurre et de l'eau.

Les épices m'ont encore aidé et avec un mélange de thym séché, par moi, et de brins de romarin moulus dans un mortier, j'ai transformé une pâte simple et fade en une pâte savoureuse et savoureuse à elle seule. La composition est un plus.

Je pense vraiment que cette recette peut changer votre opinion sur les épinards, d'autant plus que cela se fait à peine sentir à la fin. Le fromage est également fort en goût, la crème rend le tout plus velouté et les épinards, cuits, cuits au four et mélangés avec les deux ne sont plus si forts. De plus, vous pouvez ajuster la quantité. Moins d'épinards se sentiront encore plus subtils. Cependant, la couleur sera visible et est extraordinairement belle. J'aime le vert.

Suivons maintenant les étapes pour voir comment il est préparé. Spor !

Ingrédients
(pour une quiche)

180 grammes farine
90 grammes beurre froid
2 cuillères à soupe d'eau plate
1 pic de sel de mer
1/2 cuillère à café de thym séché
1/2 cuillère à café de romarin séché

200 grammes télémea de chèvre
150 grammes épinards frais
2 cuillères à soupe de crème sure
2 oeufs entiers
poivre noir fraichement moulu
sel (facultatif)

Temps de préparation: 1 heure et 20 minutes

1. Ça a pris. Nous commençons par la pâte qui doit rester au réfrigérateur pendant 30 minutes après qu'elle soit prête. Dans un bol, tamiser la farine, ajouter le sel et les épices. Nous mélangeons. Nous râpons le beurre et commençons à le mélanger avec nos mains. Nous devons bien écraser tout le beurre et le combiner avec la farine. On ajoute aussi les 2 cuillères à soupe d'eau qui nous aident à encore mieux coller la pâte. Maintenant, il se rassemble seul. Nous n'avons pas besoin de beaucoup pétrir, il suffit de rassembler toute la pâte en boule, de l'envelopper et de la mettre au réfrigérateur. 30 minutes.

2. Composition. En attendant, on peut commencer à composer. Mettez le fromage dans un bol d'eau froide. Nous lavons les feuilles d'épinards, cassons la tige et les étouffons dans une casserole chauffée. Tant qu'il ramollit. Mettons-le de côté. Dans un autre bol, écrasez le télémeau à la fourchette, ajoutez les deux œufs entiers, mélangez, versez les deux cuillères à soupe de crème et continuez de mélanger. À la fin, nous ajoutons les épinards coupés en petites lanières et le poivre noir. Nous ajoutons du sel uniquement si le fromage n'est pas trop salé. Remuez une fois de plus et vous avez terminé.

3. maturité. Sortez la boule de pâte du réfrigérateur et étalez-la à l'aide d'une fourchette. Sur une surface saupoudrée de farine et le twister également, saupoudré de farine. Ou étalez la pâte directement dans le moule avec vos mains. Le moule doit être préalablement beurré avec du beurre. Nous faisons quelques trous avec la fourchette dans la pâte et versons la composition. Mettre au four chaud à 180-200 degrés pendant 40-45 minutes. Que le feu soit fort d'abord, puis approprié. On vérifie que la surface est rougeâtre. Retirer et laisser refroidir. Ça va baisser un peu, mais ne vous inquiétez pas. C'est normal.

Servir la quiche chaude, coupée en tranches, avec une cuillère à soupe de crème sure.


Quiche aux épinards et au lait de chèvre

Quiche aux épinards et lait de chèvre. Depuis que j'ai envie de faire une quiche aux épinards ! J'ai vu quelque part dans la ville et j'ai été un peu choqué par le prix d'une petite portion et j'ai dit que je devrais commencer à le faire à la maison. De cette façon, je pourrais mettre ce que je voulais dedans. Cependant, j'ai fait le plus attention à la pâte, qui passe souvent inaperçue et est sous-estimée. Personne ne pense beaucoup à lui. C'est juste la forme. Je voulais aussi lui donner un goût particulier, pas seulement mélanger de la farine avec du beurre et de l'eau.

Les épices m'ont encore aidé et avec un mélange de thym séché, par moi, et de brins de romarin moulus dans un mortier, j'ai transformé une pâte simple et fade en une pâte savoureuse et savoureuse à elle seule. La composition est un plus.

Je pense vraiment que cette recette peut changer votre opinion sur les épinards, d'autant plus que cela se fait à peine sentir à la fin. Le fromage est également fort en goût, la crème rend le tout plus velouté et les épinards, cuits, cuits au four et mélangés avec les deux ne sont plus si forts. De plus, vous pouvez ajuster la quantité. Moins d'épinards se sentiront encore plus subtils. Cependant, la couleur sera visible et est extraordinairement belle. J'aime le vert.

Suivons maintenant les étapes pour voir comment il est préparé. Spor !

Ingrédients
(pour une quiche)

180 grammes farine
90 grammes beurre froid
2 cuillères à soupe d'eau plate
1 pic de sel de mer
1/2 cuillère à café de thym séché
1/2 cuillère à café de romarin séché

200 grammes télémea de chèvre
150 grammes épinards frais
2 cuillères à soupe de crème sure
2 oeufs entiers
poivre noir fraichement moulu
sel (facultatif)

Temps de préparation: 1 heure et 20 minutes

1. Ça a pris. Nous commençons par la pâte qui doit rester au réfrigérateur pendant 30 minutes après qu'elle soit prête. Dans un bol, tamiser la farine, ajouter le sel et les épices. Nous mélangeons. Nous râpons le beurre et commençons à le mélanger avec nos mains. Nous devons bien écraser tout le beurre et le combiner avec la farine. On ajoute aussi les 2 cuillères à soupe d'eau qui nous aident à encore mieux coller la pâte. Maintenant, il se rassemble seul. Nous n'avons pas besoin de beaucoup pétrir, il suffit de rassembler toute la pâte en boule, de l'envelopper et de la mettre au réfrigérateur. 30 minutes.

2. Composition. En attendant, on peut commencer à composer. Mettez le fromage dans un bol d'eau froide. Nous lavons les feuilles d'épinards, cassons la tige et les étouffons dans une casserole chauffée. Tant qu'il ramollit. Mettons-le de côté. Dans un autre bol, écraser le télémeau à la fourchette, ajouter les deux œufs entiers, mélanger, verser les deux cuillères à soupe de crème et continuer à mélanger. À la fin, nous ajoutons les épinards coupés en petites lanières et le poivre noir. Nous ajoutons du sel uniquement si le fromage n'est pas trop salé. Remuez une fois de plus et vous avez terminé.

3. maturité. Sortez la boule de pâte du réfrigérateur et étalez-la à l'aide d'une fourchette. Sur une surface saupoudrée de farine et le twister également, saupoudré de farine. Ou étalez la pâte directement dans le moule avec vos mains. Le moule doit être préalablement beurré avec du beurre. Nous faisons quelques trous avec la fourchette dans la pâte et versons la composition. Mettre au four chaud à 180-200 degrés pendant 40-45 minutes. Que le feu soit fort d'abord, puis approprié. On vérifie que la surface est rougeâtre. Retirer et laisser refroidir. Ça va baisser un peu, mais ne vous inquiétez pas. C'est normal.


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Quiche aux épinards et au lait de chèvre

Quiche aux épinards et lait de chèvre. Depuis que j'ai envie de faire une quiche aux épinards ! J'ai vu quelque part dans la ville et j'ai été un peu choqué par le prix d'une petite portion et j'ai dit que je devrais commencer à le faire à la maison. De cette façon, je pourrais mettre ce que je voulais dedans. Cependant, j'ai fait le plus attention à la pâte, qui passe souvent inaperçue et est sous-estimée. Personne ne pense beaucoup à lui. C'est juste la forme. Je voulais aussi lui donner un goût particulier, pas seulement mélanger de la farine avec du beurre et de l'eau.

Les épices m'ont encore aidé et avec un mélange de thym séché, par moi, et de brins de romarin moulus dans un mortier, j'ai transformé une pâte simple et fade en une pâte savoureuse et savoureuse à elle seule. La composition est un plus.

Je pense vraiment que cette recette peut changer votre opinion sur les épinards, d'autant plus que cela se fait à peine sentir à la fin. Le fromage est également fort en goût, la crème rend le tout plus velouté et les épinards, cuits, cuits au four et mélangés avec les deux ne sont plus si forts. De plus, vous pouvez ajuster la quantité. Moins d'épinards se sentiront encore plus subtils. Cependant, la couleur sera visible et est extraordinairement belle. J'aime le vert.

Suivons maintenant les étapes pour voir comment il est préparé. Spor !

Ingrédients
(pour une quiche)

180 grammes farine
90 grammes beurre froid
2 cuillères à soupe d'eau plate
1 pic de sel de mer
1/2 cuillère à café de thym séché
1/2 cuillère à café de romarin séché

200 grammes télémea de chèvre
150 grammes épinards frais
2 cuillères à soupe de crème sure
2 oeufs entiers
poivre noir fraichement moulu
sel (facultatif)

Temps de préparation: 1 heure et 20 minutes

1. Ça a pris. Nous commençons par la pâte qui doit rester au réfrigérateur pendant 30 minutes après qu'elle soit prête. Dans un bol, tamiser la farine, ajouter le sel et les épices. Nous mélangeons. Nous râpons le beurre et commençons à le mélanger avec nos mains. Nous devons bien écraser tout le beurre et le combiner avec la farine. On ajoute aussi les 2 cuillères à soupe d'eau qui nous aident à encore mieux coller la pâte. Maintenant, il se rassemble seul. Nous n'avons pas besoin de beaucoup pétrir, il suffit de rassembler toute la pâte en boule, de l'envelopper et de la mettre au réfrigérateur. 30 minutes.

2. Composition. En attendant, on peut commencer à composer. Mettez le fromage dans un bol d'eau froide. Nous lavons les feuilles d'épinards, cassons la tige et les étouffons dans une casserole chauffée. Tant qu'il ramollit. Mettons-le de côté. Dans un autre bol, écraser le télémeau à la fourchette, ajouter les deux œufs entiers, mélanger, verser les deux cuillères à soupe de crème et continuer à mélanger. À la fin, nous ajoutons les épinards coupés en petites lanières et le poivre noir. Nous ajoutons du sel uniquement si le fromage n'est pas trop salé. Remuez une fois de plus et vous avez terminé.

3. maturité. Sortez la boule de pâte du réfrigérateur et étalez-la à l'aide d'une fourchette. Sur une surface saupoudrée de farine et le twister également, saupoudré de farine. Ou étalez la pâte directement dans le moule avec vos mains. Le moule doit être préalablement beurré avec du beurre. Nous faisons quelques trous avec la fourchette dans la pâte et versons la composition. Mettre au four chaud à 180-200 degrés pendant 40-45 minutes. Que le feu soit fort d'abord, puis approprié. On vérifie que la surface est rougeâtre. Retirer et laisser refroidir. Ça va baisser un peu, mais ne vous inquiétez pas. C'est normal.


TARTE DE POMMES DE TERRE aux ÉPINARDS et TELEMEA - pour un déjeuner sain

La tarte aux pommes de terre aux épinards est une recette simple, savoureuse et copieuse.

Un plat aux saveurs qui se marie bien et qui peut sortir n'importe quel menu de l'anonymat.

Tarte aux pommes de terre aux épinards

Ingrédients de la pâte

  • 200 g de farine complète ou blanche
  • 1 pincée de sel
  • 90 g de beurre de coco (pour la cuisson)
  • 4 cuillères à soupe d'eau froide

Ingrédients pour la garniture

  • 350 g d'épinards frais
  • 4 pommes de terre moyennes
  • 100 g de téléma salé
  • 3 oeufs
  • 1 petit oignon (facultatif)
  • romarin, sel, poivre
  • l'huile de colza

Préparation de la pâte pour la tarte

Dans un robot avec une lame en S, mélanger la farine avec le sel et le beurre de coco. L'eau est ensuite ajoutée au mélange avec une consistance friable et mélangée jusqu'à ce qu'une pâte commence à prendre.

À l'aide de vos mains, la pâte est façonnée en une boule, qui est étalée entre deux plaques à pâtisserie, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Placer la pâte dans le moule à tarte spécial (30 cm de diamètre). Retirer l'excédent de pâte sur les bords et piquer avec une fourchette. Le plateau à tarte "couvert de papier peint" est placé au congélateur. Pendant ce temps, préparez la garniture.

Préparation de la garniture à tarte

Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire à la vapeur, ou faites-les bouillir dans de l'eau avec la peau, puis épluchez-les (quand elles sont presque prêtes).

Dans une poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de colza et faites revenir rapidement les feuilles d'épinards fraîches (avec l'oignon - éventuellement), jusqu'à ce qu'elles perdent de leur volume et commencent à libérer très peu de liquide. Éteindre le feu.

Ensuite, battez les 3 œufs dans un bol et assaisonnez de sel et de poivre. En option, un peu de piment de la Jamaïque peut être ajouté.

Préparation de la tarte

Sortez le moule à tarte du congélateur, placez-y uniformément les feuilles d'épinards, puis ajoutez les pommes de terre tranchées ou les cubes. A la fin, versez les 3 œufs bien battus et saupoudrez de télémeau salé (écrasé à la fourchette).

Placez le plateau dans le four préchauffé à 185 degrés Celsius avec ventilation pendant 35 minutes. Servir chaud ou froid.

Une fois cuits, les épinards contiennent plus de bêta-carotène que crus - un antioxydant qui aide à prévenir les maladies cardiovasculaires et le cancer du poumon.

Les épinards cuits contiennent plus de lutéine que les épinards crus et préviennent les cataractes et la dégénérescence maculaire. Il a également plus de magnésium et de fer, et a une faible quantité d'acide oxalique.

De plus, les pommes de terre bouillies contribuent au bon fonctionnement du système nerveux, renforcent les dents, le système osseux et le système immunitaire.


Cheesecake, épinards et basilic

Ingrédients

350 g de chèvre, feta, télémea

4 mains avec des feuilles d'épinards

Méthode de préparation

Étaler la pâte dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et couper un bord d'un cm avec un couteau.

Graisser la pâte avec du fromage à la crème et saupoudrer de jus de citron fraîchement pressé.

Saupoudrer sur le dessus les feuilles d'épinards lavées, égouttées et hachées au goût et la moitié de la quantité de basilic.

Ensuite, mettez le fromage en dés et enfournez pendant 15 minutes.

Sortez la tarte au fromage, les épinards et le basilic du four, ajoutez le reste du basilic, poivrez et arrosez d'huile d'olive au goût.

Coupez la tarte en quatre et servez-la à vos proches.

Avant de commencer à préparer cette tarte, mettez les cubes de fromage dans un bol et versez-y l'huile d'olive. Ajoutez quelques herbes et laissez infuser au moins une demi-heure.

Autres délicieuses combinaisons de tartes

fromage bleu - thon frais - miel


Tarte aux épinards au fromage salé - Spanakopita - recette grecque

Tarte aux épinards au fromage salé - Spanakopita - recette grecque. Recette Spanakopita avec feta ou telemea, épinards et fines feuilles de tarte. Comment faire une tarte aux épinards ? Recettes de tartes. Recettes d'épinards. Recettes commerciales avec des feuilles de tarte minces.

Cette tarte aux épinards et au fromage est très facile et rapide à préparer. Vous pouvez utiliser des épinards frais et surgelés (de préférence des feuilles, non hachées). Les arômes printaniers de cette spécialité grecque sont donnés par les feuilles d'épinard et les oignons verts dans la composition.

A propos de la spanakopita on peut dire que c'est un plat grec traditionnel : une tarte faite de fines feuilles (filo ou feuilles grecques) graissées avec du beurre fondu ou de l'huile d'olive et remplie d'une épaisse couche d'épinards sautés avec des oignons verts puis mélangés avec de la feta et des oeufs. D'autres versions de cette merveilleuse tarte sont gâteau pascal de Ligurie (Italie) ou pita zeljanica de Serbie et de Bosnie. (la source)

J'ai fait cette merveilleuse tarte aux épinards et au fromage environ 3 fois jusqu'à présent et ma famille en était très contente. Comment cela ne peut il pas être? En plus d'avoir l'air très bon, c'est aussi très bon ! Nous l'avons aimé chaud et froid le lendemain.

Les épinards frais peuvent également être consommés crus en salade. C'est un légume très sain qui contient de nombreuses vitamines et minéraux. Lors de la cuisson il est bon de ne pas trop le cuire car il perd ces propriétés et devient très inesthétique (le vert devient brun). Beaucoup d'enfants refusent les plats d'épinards pour cette raison : ils sont peu appétissants.

Les miens sont de grands amateurs d'épinards et le plus souvent je les prépare sous forme de purée avec sauce blanche et ail (recette ici) ou variante plus léger (recette ici) accompagné d'œufs en filet, brochettes (voir ici) ou alors boulettes de viande (voir ici).

Pour cette tarte aux épinards et fromage salé (spanakopita) j'ai utilisé des épinards frais achetés au marché. Le fromage traditionnel est la feta (fromage grec) mais vous pouvez également adapter la recette avec un télémea roumain plus doux et plus crémeux. Les feuilles utilisées sont des feuilles fines pour la tarte (PAS de pâte feuilletée !). J'avais aussi besoin d'une bonne huile d'olive et d'un peu de beurre. Parce que j'aime beaucoup la combinaison épinards-ail, j'ai décidé de mettre 3-4 chiots dans la garniture. Toutes les recettes de spanakopita ne contiennent pas d'ail ou de légumes verts, mais uniquement des oignons verts, du fromage feta et un peu de muscade râpée. J'ai été inspiré par ici.

Vous pouvez également faire des feuilles minces à la maison si vous avez le bon espace et que vous savez comment - retrouvez la recette ici.

Des quantités ci-dessous, il en résulte env. 6-8 portions de tarte aux épinards et fromage salé ou spanakopita.


Télémea et tarte aux épinards

L'autre jour, le temps montrait des signes que le printemps arrivait, mais aujourd'hui tout est gelé et je regarde avec anxiété les jacinthes et les tulipes de mon jardin qui se sont précipitées. J'espère que cela n'affecte pas le gel et pour remplir mon jardin de fleurs, au plus vite !!
Comme je le disais, l'autre jour, le printemps s'était fait sentir, le marché regorgeait de truffes, auxquelles on ne pouvait vraiment pas résister. J'ai donc pris des épinards, du persil et des oignons verts avec l'idée de faire un plat d'épinards, mais en rentrant à la maison j'ai changé d'avis. Je me suis souvenu de la tarte grecque-Spanacopita, une tarte au télémea et aux épinards, que j'avais prévu depuis longtemps.

Tarte grecque - Spanakopita

J'avais un paquet de feuilles de tarte fraîches qui attendaient bien dans le réfrigérateur & # 8230 sans parler du télémeau de saumure, de Delaco que je ne manque jamais. J'ai donc rapidement mis une tarte salée avec du télémea, des épinards, des oignons verts, du persil. Bon sang, j'en ai mangé deux tranches encore chaudes, dès que j'ai fini de prendre les photos.
D'après ce que j'ai lu, la recette de Spanacopita peut se faire en plusieurs variantes, avec c'était fait maison comme dans les recettes ci-dessous :

Les grecs le préparent avec de la feta, mais il se marie très bien avec des télémea de qualité. En plus des épinards, j'ajoute également de la menthe fraîche ou de l'aneth, ainsi que du riz.
Je l'ai préparé en version simple avec du télémea, des feuilles de tarte Filo, des épinards, du persil, des œufs.
Je vous recommande de l'essayer, j'ai vraiment aimé !!

Tarte télémea et épinards - Ingrédients

Tarte télémea et épinards - Préparation

Oignon finement haché, cuire 2-3 minutes dans l'huile d'olive et un cube de beurre. Lavez bien les épinards et coupez-les en lanières, ajoutez-les sur l'oignon durci, mélangez doucement jusqu'à ce que les feuilles ramollissent et durcissent facilement. Réserver et laisser refroidir.

Hachez le télémeau à la fourchette, ajoutez les œufs, les épinards hachés, le persil haché, le yaourt, la menthe, sel et poivre au goût.
Bien mélanger jusqu'à obtention d'une composition homogène.

Pour la tarte au télémea et aux épinards, vous avez besoin d'une plaque à bords amovibles d'un Ø de 21 cm, qui est recouverte de papier sulfurisé et beurrée.
La moitié des feuilles de tarte sont graissées avec du beurre fondu et placées une à une dans le plateau de façon à ce que les bords restent accrochés au bord du plateau.

Télémea et tarte aux épinards

Mettez la garniture au fromage et aux épinards, pliez les feuilles de tarte suspendues et placez-les sur les autres feuilles beurrées et coupées au diamètre du plateau. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, dessinez les tranches (comme sur la photo) et graissez avec un jaune d'oeuf battu avec une cuillère à soupe de lait.

La tarte Télémea et épinards est placée dans le four préchauffé à 180 degrés C pendant 60 min. S'il brunit trop vite, recouvrez la plaque de papier cuisson imbibé d'eau froide et essorez bien.
Sortir du four, retirer le bord amovible de la plaque et laisser refroidir légèrement.

La tarte télémea et épinards est portionnée avec un couteau bien aiguisé et mangée avec grand appétit !!

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Préparation de la recette de tarte aux épinards et aux œufs

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Vidéo: Spinach and Mushroom Quiche. Tarte aux épinards et champignons