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Red Lobster s'associe à Seafood Watch pour améliorer la durabilité

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Le 15 mai, Red Lobster a annoncé son partenariat avec le programme Seafood Watch de l'Aquarium de Monterey Bay. Le partenariat s'aligne sur les objectifs de durabilité de Red Lobster et de l'aquarium à but non lucratif ; les deux organisations fondent de grands espoirs sur l'impact positif du partenariat.

Le programme Seafood Watch vise à encourager l'achat de produits de la mer durables dans l'espoir d'améliorer la viabilité à long terme des pêcheries à grande échelle. Le programme compte déjà plus de 340 partenaires commerciaux et travaille avec plus de 1 000 partenaires dans les entreprises, les restaurants et la conservation pour sensibiliser aux choix de fruits de mer.

La chaîne de fruits de mer, célèbre pour ses plats de menu comme ses crevettes sans fin, utilisera les données scientifiques de l'aquarium pour éclairer les décisions sur l'endroit où elle achète ses fruits de mer. En tant que l'un des plus grands acheteurs de produits de la mer au monde, Red Lobster compte des acheteurs dans plus de 20 pays.

"Ensemble, nous pensons qu'il existe une formidable opportunité d'avoir un impact positif sur l'ensemble de l'industrie des fruits de mer et la santé de nos océans", a déclaré Kim Lopdrup, PDG de Red Lobster, au Daily Meal.

La chaîne prévoit également d'utiliser les données de Seafood Watch pour éduquer les clients du restaurant et les membres de l'équipe à faire des choix durables avec les fruits de mer.

Ce partenariat est l'une des premières étapes vers l'engagement de la chaîne de restaurants « Seafood with Standards », annoncé en février. Red Lobster s'est publiquement engagé à servir uniquement des produits de la mer traçables, durables et issus de sources responsables. "Ce sont plus que des mots sur notre menu", a annoncé le site Web de la chaîne de fruits de mer, "c'est notre promesse que tous les fruits de mer que nous servons proviennent des normes les plus élevées."

"Nous applaudissons Red Lobster pour son engagement", a déclaré Julie Packard, directrice exécutive du Monterey Bay Aquarium, dans un communiqué de presse. « Cela envoie un signal fort au marché : les flottes de pêche et les producteurs aquacoles seront récompensés pour avoir adopté des pratiques qui soutiennent des écosystèmes océaniques sains. En fin de compte, cela signifiera de meilleurs choix pour tous ceux qui aiment les fruits de mer. »

Pour ceux qui cherchent à faire des achats de fruits de mer durables à la maison, ainsi que pendant qu'ils sont au restaurant, vous voudrez peut-être d'abord vérifier ces faits surprenants sur les fruits de mer des supermarchés.


Blogues

Des plats régionaux et nationaux exceptionnels peuvent être trouvés à travers les îles britanniques, inspirés par notre riche histoire et nos diverses cultures. Lancée en 2002, la British Food Fortnight est la plus grande célébration nationale de la nourriture et des boissons britanniques, elle a lieu chaque automne pendant la fête des récoltes.

Pour célébrer la quinzaine, nos sites dégustent de délicieux plats, notamment des tartes écossaises fraîchement préparées, des saucisses Glamorgan avec un chutney d'oignons rouges et de piment et une tarte au poulet et au jambon.

Nous avons demandé à notre chef directeur, Chris Ince, pourquoi il pensait que l'achat de produits britanniques était si important : « En termes simples, l'utilisation d'ingrédients frais et de saison donnera toujours un meilleur goût à vos aliments.

«Mais au-delà de la bonne nourriture savoureuse, en achetant local, vous soutenez les entreprises locales et donc l'économie. Il y a aussi des avantages environnementaux car la nourriture a moins de kilomètres à parcourir pour se rendre dans votre assiette, en utilisant des fournitures britanniques au lieu de produits importés, vous contribuez à réduire les émissions de carbone et à protéger la campagne britannique.

Best of British fonctionne dans toute notre entreprise et sous-tend notre philosophie alimentaire dans nos services de restauration Angel Hill Food Co et Academy. Nous travaillerons toujours avec nos fournisseurs pour nous assurer que nous pouvons servir les produits les plus frais des meilleurs producteurs britanniques.

Voici quelques raisons pour lesquelles nous célébrons la cuisine britannique :

Nous pensons qu'en utilisant des ingrédients locaux de haute qualité, nos chefs peuvent créer des aliments d'une qualité exceptionnelle tout en soutenant l'économie locale et l'environnement. Nous sommes fiers d'avoir des relations étroites avec des fournisseurs de tout le Royaume-Uni, des Cornouailles aux Highlands écossais.

Le bœuf britannique est considéré comme l'un des meilleurs au monde et, par conséquent, nos races britanniques indigènes sont très convoitées à travers le monde.

En tant que l'un des rares pays à offrir aux consommateurs la possibilité d'acheter du porc élevé en plein air, le Royaume-Uni est l'un des leaders mondiaux du bien-être des porcs. Il fait également certains de nos plats britanniques les plus populaires - saucisses et purée, un bap de saucisse (ou selon l'endroit où vous vivez un épi, un bridie ou un oggie!) Et le rouleau de saucisse préféré du déjeuner.

Sur le plan nutritionnel, l'agneau est naturellement riche en protéines, c'est l'une des rares sources d'acide linoléique conjugué (CLA), qui favorise la construction musculaire et la perte de graisse. L'agneau contient également une pléthore d'autres vitamines et minéraux, notamment du zinc, du sélénium, du phosphore et du fer.

L'élevage ovin est extrêmement bénéfique pour l'environnement, l'utilisation intensive du pâturage aide à protéger les espèces végétales et sauvages rares.

Plus de 40% de la viande consommée au Royaume-Uni est du poulet, ce qui en fait de loin la viande préférée du pays. La réglementation britannique signifie que la volaille étiquetée comme britannique doit provenir d'oiseaux nés, élevés et abattus au Royaume-Uni.

En tant que marque de qualité et de sécurité, tous les œufs qui portent la marque British Lion ont été produits selon des exigences strictes. Si un œuf porte la marque British Lion, cela signifie que toutes les étapes du processus ont été vérifiées de manière indépendante pour garantir le respect des normes, y compris les vaccinations contre la salmonelle. Le British Lion est maintenant devenu l'une des marques de sécurité alimentaire les plus réussies du Royaume-Uni, avec plus de 90 % des œufs britanniques désormais produits selon leurs directives strictes.

Le lait et les produits laitiers sont des sources importantes de plusieurs nutriments, dont le calcium, l'iode et les protéines, qui contribuent à un régime nutritionnel. Le lait est un aliment de base des réfrigérateurs au Royaume-Uni et Farming UK affirme que 98,5% des ménages achètent du lait liquide car il le savoure éclaboussé sur nos cornflakes et dans notre thé.

Du Cheddar au Cheshire, du Brie au Binham Blue et du Stilton au Stinking Bishop, la Grande-Bretagne produit une énorme quantité de fromage. En fait, il existe environ 700 fromages nommés produits au Royaume-Uni, soit 100 types de fromages de plus qu'en France. De nombreux fromages produits au Royaume-Uni sont des aliments uniques et protégés qui ont obtenu le statut AOP ou IGP.

Le fish and chips est bien connu comme un plat britannique emblématique, mais la Grande-Bretagne a beaucoup plus à offrir en matière de fruits de mer tels que le saumon écossais, les huîtres de Cornouailles et les moules galloises. Faible en calories, riche en protéines et riche en vitamines, minéraux et huiles naturelles, le poisson est une partie extrêmement importante de l'alimentation. Les fruits de mer sont riches en vitamines A et D et constituent une source fantastique d'acides gras oméga 3.

Avec l'augmentation récente du végétarisme et du véganisme, la consommation de légumes est à la hausse et nous aimons expérimenter de nouvelles façons passionnantes de les cuisiner et de les manger.

British Food Fortnight marque le passage de l'été à l'hiver, où nous voyons de nouveaux fruits et légumes entrer en saison. À l'approche de l'hiver, nous commencerons à voir les courges musquées et les pommes devenir plus facilement disponibles. Remplis de vitamine C pour renforcer notre système immunitaire, ils aideront à protéger notre corps contre les rhumes et la grippe hivernaux.

Veg de deuxième classe - Tarifs de deuxième classe avec un goût de première classe

Les légumes dits « moches » ou « wonky » sont une énorme source de gaspillage alimentaire au Royaume-Uni. On pense que jusqu'à 25 % des pommes, 20 % des oignons et 13 % des pommes de terre cultivées au Royaume-Uni sont jetés pour des raisons esthétiques. Nous sommes fiers de la gamme de produits de saison et de « légumes moches » qui seraient normalement jetés pour créer de délicieux plats pour nos clients.

En savoir plus sur notre campagne Ugly Veg ici : angelhillfood.co/fighting-food-waste

« Les magasins à la ferme sont un excellent moyen de trouver des ingrédients locaux et de saison à savourer. N'ayez pas peur de ramasser quelque chose d'inhabituel que vous ne reconnaissez peut-être pas et demandez conseil sur ce que vous pouvez faire avec. British Food Fortnight est le moment idéal pour essayer quelque chose de nouveau et célébrer les saveurs régionales et nationales pour lesquelles nous sommes célèbres », a déclaré Chris.


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Des plats régionaux et nationaux exceptionnels peuvent être trouvés à travers les îles britanniques, inspirés par notre riche histoire et nos diverses cultures. Lancée en 2002, la British Food Fortnight est la plus grande célébration nationale de la nourriture et des boissons britanniques, elle a lieu chaque automne pendant la fête des récoltes.

Pour célébrer la quinzaine, nos sites dégustent de délicieux plats, notamment des tartes écossaises fraîchement préparées, des saucisses Glamorgan avec chutney d'oignons rouges et de piment et une tarte au poulet et au jambon.

Nous avons demandé à notre chef directeur, Chris Ince, pourquoi il pensait que l'achat de produits britanniques était si important : « En termes simples, l'utilisation d'ingrédients frais et de saison donnera toujours un meilleur goût à vos aliments.

«Mais au-delà de la bonne nourriture savoureuse, en achetant local, vous soutenez les entreprises locales et donc l'économie. Il y a aussi des avantages environnementaux car la nourriture a moins de kilomètres à parcourir pour se rendre dans votre assiette, en utilisant des fournitures britanniques au lieu de produits importés, vous contribuez à réduire les émissions de carbone et à protéger la campagne britannique.

Best of British fonctionne dans toute notre entreprise et sous-tend notre philosophie alimentaire dans nos services de restauration Angel Hill Food Co et Academy. Nous travaillerons toujours avec nos fournisseurs pour nous assurer que nous pouvons servir les produits les plus frais des meilleurs producteurs britanniques.

Voici quelques raisons pour lesquelles nous célébrons la cuisine britannique :

Nous pensons qu'en utilisant des ingrédients locaux de haute qualité, nos chefs peuvent créer des aliments d'une qualité exceptionnelle tout en soutenant l'économie locale et l'environnement. Nous sommes fiers d'avoir des relations étroites avec des fournisseurs de tout le Royaume-Uni, des Cornouailles aux Highlands écossais.

Le bœuf britannique est considéré comme l'un des meilleurs au monde et, par conséquent, nos races britanniques indigènes sont très convoitées à travers le monde.

En tant que l'un des rares pays à offrir aux consommateurs la possibilité d'acheter du porc élevé en plein air, le Royaume-Uni est l'un des leaders mondiaux du bien-être des porcs. Il fait également certains de nos plats britanniques les plus populaires - saucisses et purée, un bap de saucisse (ou selon l'endroit où vous vivez un épi, un bridie ou un oggie!) Et le rouleau de saucisse préféré du midi.

Sur le plan nutritionnel, l'agneau est naturellement riche en protéines, c'est l'une des rares sources d'acide linoléique conjugué (CLA), qui favorise la construction musculaire et la perte de graisse. L'agneau contient également une pléthore d'autres vitamines et minéraux, notamment du zinc, du sélénium, du phosphore et du fer.

L'élevage ovin est extrêmement bénéfique pour l'environnement, l'utilisation intensive du pâturage aide à protéger les espèces végétales et sauvages rares.

Plus de 40% de la viande consommée au Royaume-Uni est du poulet, ce qui en fait de loin la viande préférée du pays. La réglementation britannique signifie que la volaille étiquetée comme britannique doit provenir d'oiseaux nés, élevés et abattus au Royaume-Uni.

En tant que marque de qualité et de sécurité, tous les œufs qui portent la marque British Lion ont été produits selon des exigences strictes. Si un œuf porte la marque British Lion, cela signifie que toutes les étapes du processus ont été vérifiées de manière indépendante pour garantir le respect des normes, y compris les vaccinations contre la salmonelle. Le British Lion est maintenant devenu l'une des marques de sécurité alimentaire les plus réussies du Royaume-Uni, avec plus de 90 % des œufs britanniques désormais produits selon leurs directives strictes.

Le lait et les produits laitiers sont des sources importantes de plusieurs nutriments, dont le calcium, l'iode et les protéines, qui contribuent à un régime nutritionnel. Le lait est un aliment de base des réfrigérateurs au Royaume-Uni et Farming UK affirme que 98,5% des ménages achètent du lait liquide car il le savoure éclaboussé sur nos cornflakes et dans notre thé.

Du Cheddar au Cheshire, du Brie au Binham Blue et du Stilton au Stinking Bishop, la Grande-Bretagne produit une énorme quantité de fromage. En fait, il existe environ 700 fromages nommés produits au Royaume-Uni, soit 100 types de fromages de plus qu'en France. De nombreux fromages produits au Royaume-Uni sont des aliments uniques et protégés qui ont obtenu le statut AOP ou IGP.

Le fish and chips est bien connu comme un plat britannique emblématique, mais la Grande-Bretagne a beaucoup plus à offrir en matière de fruits de mer tels que le saumon écossais, les huîtres de Cornouailles et les moules galloises. Faible en calories, riche en protéines et riche en vitamines, minéraux et huiles naturelles, le poisson est une partie extrêmement importante de l'alimentation. Les fruits de mer sont riches en vitamines A et D et constituent une source fantastique d'acides gras oméga 3.

Avec l'augmentation récente du végétarisme et du véganisme, la consommation de légumes est à la hausse et nous aimons expérimenter de nouvelles façons passionnantes de les cuisiner et de les manger.

British Food Fortnight marque le passage de l'été à l'hiver, où nous voyons de nouveaux fruits et légumes entrer en saison. À l'approche de l'hiver, nous commencerons à voir les courges musquées et les pommes devenir plus facilement disponibles. Remplis de vitamine C pour renforcer notre système immunitaire, ils aideront à protéger notre corps contre les rhumes et la grippe hivernaux.

Veg de deuxième classe - Tarifs de deuxième classe avec un goût de première classe

Les légumes dits « moches » ou « wonky » sont une énorme source de gaspillage alimentaire au Royaume-Uni. On pense que jusqu'à 25 % des pommes, 20 % des oignons et 13 % des pommes de terre cultivées au Royaume-Uni sont jetés pour des raisons esthétiques. Nous sommes fiers de la gamme de produits de saison et de « légumes moches » qui seraient normalement jetés pour créer de délicieux plats pour nos clients.

En savoir plus sur notre campagne Ugly Veg ici : angelhillfood.co/fighting-food-waste

« Les magasins à la ferme sont un excellent moyen de trouver des ingrédients locaux et de saison à savourer. N'ayez pas peur de ramasser quelque chose d'inhabituel que vous ne reconnaissez peut-être pas et demandez conseil sur ce que vous pouvez faire avec. British Food Fortnight est le moment idéal pour essayer quelque chose de nouveau et célébrer les saveurs régionales et nationales pour lesquelles nous sommes célèbres », a déclaré Chris.


Blogues

Des plats régionaux et nationaux exceptionnels peuvent être trouvés à travers les îles britanniques, inspirés par notre riche histoire et nos diverses cultures. Lancée en 2002, la British Food Fortnight est la plus grande célébration nationale de la nourriture et des boissons britanniques, elle a lieu chaque automne pendant la fête des récoltes.

Pour célébrer la quinzaine, nos sites dégustent de délicieux plats, notamment des tartes écossaises fraîchement préparées, des saucisses Glamorgan avec chutney d'oignons rouges et de piment et une tarte au poulet et au jambon.

Nous avons demandé à notre chef directeur, Chris Ince, pourquoi il pensait que l'achat de produits britanniques était si important : « En termes simples, l'utilisation d'ingrédients frais et de saison donnera toujours un meilleur goût à vos aliments.

«Mais au-delà de la bonne nourriture savoureuse, en achetant local, vous soutenez les entreprises locales et donc l'économie. Il y a aussi des avantages environnementaux car la nourriture a moins de kilomètres à parcourir pour se rendre dans votre assiette, en utilisant des fournitures britanniques au lieu de produits importés, vous contribuez à réduire les émissions de carbone et à protéger la campagne britannique.

Best of British fonctionne dans toute notre entreprise et sous-tend notre philosophie alimentaire dans nos services de restauration Angel Hill Food Co et Academy. Nous travaillerons toujours avec nos fournisseurs pour nous assurer que nous pouvons servir les produits les plus frais des meilleurs producteurs britanniques.

Voici quelques raisons pour lesquelles nous célébrons la cuisine britannique :

Nous pensons qu'en utilisant des ingrédients locaux de haute qualité, nos chefs peuvent créer des aliments d'une qualité exceptionnelle tout en soutenant l'économie locale et l'environnement. Nous sommes fiers d'avoir des relations étroites avec des fournisseurs de tout le Royaume-Uni, des Cornouailles aux Highlands écossais.

Le bœuf britannique est considéré comme l'un des meilleurs au monde et, par conséquent, nos races britanniques indigènes sont très convoitées à travers le monde.

En tant que l'un des rares pays à offrir aux consommateurs la possibilité d'acheter du porc élevé en plein air, le Royaume-Uni est l'un des leaders mondiaux du bien-être des porcs. Il fait également certains de nos plats britanniques les plus populaires - saucisses et purée, un bap de saucisse (ou selon l'endroit où vous vivez un épi, un bridie ou un oggie!) Et le rouleau de saucisse préféré du midi.

Sur le plan nutritionnel, l'agneau est naturellement riche en protéines, c'est l'une des rares sources d'acide linoléique conjugué (CLA), qui favorise la construction musculaire et la perte de graisse. L'agneau contient également une pléthore d'autres vitamines et minéraux, notamment du zinc, du sélénium, du phosphore et du fer.

L'élevage ovin est extrêmement bénéfique pour l'environnement, l'utilisation intensive du pâturage aide à protéger les espèces végétales et sauvages rares.

Plus de 40 % de la viande consommée au Royaume-Uni est du poulet, ce qui en fait de loin la viande préférée du pays. La réglementation britannique signifie que la volaille étiquetée comme britannique doit provenir d'oiseaux nés, élevés et abattus au Royaume-Uni.

En tant que marque de qualité et de sécurité, tous les œufs qui portent la marque British Lion ont été produits selon des exigences strictes. Si un œuf porte la marque British Lion, cela signifie que toutes les étapes du processus ont été vérifiées de manière indépendante pour garantir le respect des normes, y compris les vaccinations contre la salmonelle. Le British Lion est maintenant devenu l'une des marques de sécurité alimentaire les plus réussies du Royaume-Uni, avec plus de 90 % des œufs britanniques désormais produits selon leurs directives strictes.

Le lait et les produits laitiers sont des sources importantes de plusieurs nutriments, dont le calcium, l'iode et les protéines, qui contribuent à un régime nutritionnel. Le lait est un aliment de base des réfrigérateurs au Royaume-Uni et Farming UK affirme que 98,5% des ménages achètent du lait liquide car il le savoure éclaboussé sur nos cornflakes et dans notre thé.

Du Cheddar au Cheshire, du Brie au Binham Blue et du Stilton au Stinking Bishop, la Grande-Bretagne produit une énorme quantité de fromage. En fait, il existe environ 700 fromages nommés produits au Royaume-Uni, soit 100 types de fromages de plus qu'en France. De nombreux fromages produits au Royaume-Uni sont des aliments uniques et protégés qui ont obtenu le statut AOP ou IGP.

Le fish and chips est bien connu comme un plat britannique emblématique, mais la Grande-Bretagne a beaucoup plus à offrir en matière de fruits de mer tels que le saumon écossais, les huîtres de Cornouailles et les moules galloises. Faible en calories, riche en protéines et riche en vitamines, minéraux et huiles naturelles, le poisson est une partie extrêmement importante de l'alimentation. Les fruits de mer sont riches en vitamines A et D et constituent une source fantastique d'acides gras oméga 3.

Avec l'augmentation récente du végétarisme et du véganisme, la consommation de légumes est à la hausse et nous aimons expérimenter de nouvelles façons passionnantes de les cuisiner et de les manger.

British Food Fortnight marque le passage de l'été à l'hiver, où nous voyons de nouveaux fruits et légumes entrer en saison. À l'approche de l'hiver, nous commencerons à voir les courges musquées et les pommes devenir plus facilement disponibles. Remplis de vitamine C pour renforcer notre système immunitaire, ils aideront à protéger notre corps contre les rhumes et la grippe hivernaux.

Veg de deuxième classe - Tarifs de deuxième classe avec un goût de première classe

Les légumes dits « moches » ou « wonky » sont une énorme source de gaspillage alimentaire au Royaume-Uni. On pense que jusqu'à 25 % des pommes, 20 % des oignons et 13 % des pommes de terre cultivées au Royaume-Uni sont jetés pour des raisons esthétiques. Nous sommes fiers de la gamme de produits de saison et de « légumes moches » qui seraient normalement jetés pour créer de délicieux plats pour nos clients.

En savoir plus sur notre campagne Ugly Veg ici : angelhillfood.co/fighting-food-waste

« Les magasins à la ferme sont un excellent moyen de trouver des ingrédients locaux et de saison à savourer. N'ayez pas peur de ramasser quelque chose d'inhabituel que vous ne reconnaissez peut-être pas et demandez conseil sur ce que vous pouvez faire avec. British Food Fortnight est le moment idéal pour essayer quelque chose de nouveau et célébrer les saveurs régionales et nationales pour lesquelles nous sommes célèbres », a déclaré Chris.


Blogues

Des plats régionaux et nationaux exceptionnels peuvent être trouvés à travers les îles britanniques, inspirés par notre riche histoire et nos diverses cultures. Lancée en 2002, la British Food Fortnight est la plus grande célébration nationale de la nourriture et des boissons britanniques, elle a lieu chaque automne pendant la fête des récoltes.

Pour célébrer la quinzaine, nos sites dégustent de délicieux plats, notamment des tartes écossaises fraîchement préparées, des saucisses Glamorgan avec chutney d'oignons rouges et de piment et une tarte au poulet et au jambon.

Nous avons demandé à notre chef directeur, Chris Ince, pourquoi il pensait que l'achat de produits britanniques était si important : « En termes simples, l'utilisation d'ingrédients frais et de saison donnera toujours un meilleur goût à vos aliments.

«Mais au-delà de la bonne nourriture savoureuse, en achetant local, vous soutenez les entreprises locales et donc l'économie. Il y a aussi des avantages environnementaux car la nourriture a moins de kilomètres à parcourir pour se rendre dans votre assiette, en utilisant des fournitures britanniques au lieu de produits importés, vous contribuez à réduire les émissions de carbone et à protéger la campagne britannique.

Best of British fonctionne dans toute notre entreprise et sous-tend notre philosophie alimentaire dans nos services de restauration Angel Hill Food Co et Academy. Nous travaillerons toujours avec nos fournisseurs pour nous assurer que nous pouvons servir les produits les plus frais des meilleurs producteurs britanniques.

Voici quelques raisons pour lesquelles nous célébrons la cuisine britannique :

Nous pensons qu'en utilisant des ingrédients locaux de haute qualité, nos chefs peuvent créer des aliments d'une qualité exceptionnelle tout en soutenant l'économie locale et l'environnement. Nous sommes fiers d'avoir des relations étroites avec des fournisseurs de tout le Royaume-Uni, des Cornouailles aux Highlands écossais.

Le bœuf britannique est considéré comme l'un des meilleurs au monde et, par conséquent, nos races britanniques indigènes sont très convoitées à travers le monde.

En tant que l'un des rares pays à offrir aux consommateurs la possibilité d'acheter du porc élevé en plein air, le Royaume-Uni est l'un des leaders mondiaux du bien-être des porcs. Il fait également certains de nos plats britanniques les plus populaires - saucisses et purée, un bap de saucisse (ou selon l'endroit où vous vivez un épi, un bridie ou un oggie!) Et le rouleau de saucisse préféré du déjeuner.

Sur le plan nutritionnel, l'agneau est naturellement riche en protéines, c'est l'une des rares sources d'acide linoléique conjugué (CLA), qui favorise la construction musculaire et la perte de graisse. L'agneau contient également une pléthore d'autres vitamines et minéraux, notamment du zinc, du sélénium, du phosphore et du fer.

L'élevage ovin est extrêmement bénéfique pour l'environnement, l'utilisation intensive du pâturage aide à protéger les espèces végétales et sauvages rares.

Plus de 40 % de la viande consommée au Royaume-Uni est du poulet, ce qui en fait de loin la viande préférée du pays. La réglementation britannique signifie que la volaille étiquetée comme britannique doit provenir d'oiseaux nés, élevés et abattus au Royaume-Uni.

En tant que marque de qualité et de sécurité, tous les œufs qui portent la marque British Lion ont été produits selon des exigences strictes. Si un œuf porte la marque British Lion, cela signifie que toutes les étapes du processus ont été vérifiées de manière indépendante pour garantir le respect des normes, y compris les vaccinations contre la salmonelle. Le British Lion est maintenant devenu l'une des marques de sécurité alimentaire les plus réussies du Royaume-Uni, avec plus de 90 % des œufs britanniques désormais produits selon leurs directives strictes.

Le lait et les produits laitiers sont des sources importantes de plusieurs nutriments, dont le calcium, l'iode et les protéines, qui contribuent à un régime nutritionnel. Le lait est un aliment de base des réfrigérateurs au Royaume-Uni et Farming UK affirme que 98,5% des ménages achètent du lait liquide car il le savoure éclaboussé sur nos cornflakes et dans notre thé.

Du Cheddar au Cheshire, du Brie au Binham Blue et du Stilton au Stinking Bishop, la Grande-Bretagne produit une énorme quantité de fromage. En fait, il existe environ 700 fromages nommés produits au Royaume-Uni, soit 100 types de fromages de plus qu'en France. De nombreux fromages produits au Royaume-Uni sont des aliments uniques et protégés qui ont obtenu le statut AOP ou IGP.

Le fish and chips est bien connu comme un plat britannique emblématique, mais la Grande-Bretagne a beaucoup plus à offrir en matière de fruits de mer tels que le saumon écossais, les huîtres de Cornouailles et les moules galloises. Faible en calories, riche en protéines et riche en vitamines, minéraux et huiles naturelles, le poisson est une partie extrêmement importante de l'alimentation. Les fruits de mer sont riches en vitamines A et D et constituent une source fantastique d'acides gras oméga 3.

Avec l'augmentation récente du végétarisme et du véganisme, la consommation de légumes est à la hausse et nous aimons expérimenter de nouvelles façons passionnantes de les cuisiner et de les manger.

British Food Fortnight marque le passage de l'été à l'hiver, où nous voyons de nouveaux fruits et légumes entrer en saison. À l'approche de l'hiver, nous commencerons à voir les courges musquées et les pommes devenir plus facilement disponibles. Remplis de vitamine C pour renforcer notre système immunitaire, ils aideront à protéger notre corps contre les rhumes et la grippe hivernaux.

Veg de deuxième classe - Tarifs de deuxième classe avec un goût de première classe

Les légumes dits « moches » ou « wonky » sont une énorme source de gaspillage alimentaire au Royaume-Uni. On pense que jusqu'à 25 % des pommes, 20 % des oignons et 13 % des pommes de terre cultivées au Royaume-Uni sont jetés pour des raisons esthétiques. Nous sommes fiers de la gamme de produits de saison et de « légumes moches » qui seraient normalement jetés pour créer de délicieux plats pour nos clients.

En savoir plus sur notre campagne Ugly Veg ici : angelhillfood.co/fighting-food-waste

« Les magasins à la ferme sont un excellent moyen de trouver des ingrédients locaux et de saison à savourer. N'ayez pas peur de ramasser quelque chose d'inhabituel que vous ne reconnaissez peut-être pas et demandez conseil sur ce que vous pouvez faire avec. La British Food Fortnight est le moment idéal pour essayer quelque chose de nouveau et célébrer les saveurs régionales et nationales pour lesquelles nous sommes célèbres », a déclaré Chris.


Blogues

Des plats régionaux et nationaux exceptionnels peuvent être trouvés à travers les îles britanniques, inspirés par notre riche histoire et nos diverses cultures. Lancée en 2002, la British Food Fortnight est la plus grande célébration nationale de la nourriture et des boissons britanniques, elle a lieu chaque automne pendant la fête des récoltes.

Pour célébrer la quinzaine, nos sites dégustent de délicieux plats, notamment des tartes écossaises fraîchement préparées, des saucisses Glamorgan avec chutney d'oignons rouges et de piment et une tarte au poulet et au jambon.

Nous avons demandé à notre chef directeur, Chris Ince, pourquoi il pensait que l'achat de produits britanniques était si important : « En termes simples, l'utilisation d'ingrédients frais et de saison donnera toujours un meilleur goût à vos aliments.

«Mais au-delà de la bonne nourriture savoureuse, en achetant local, vous soutenez les entreprises locales et donc l'économie. Il y a aussi des avantages environnementaux car la nourriture a moins de kilomètres à parcourir pour se rendre dans votre assiette, en utilisant des fournitures britanniques au lieu de produits importés, vous contribuez à réduire les émissions de carbone et à protéger la campagne britannique.

Best of British fonctionne dans toute notre entreprise et sous-tend notre philosophie alimentaire dans nos services de restauration Angel Hill Food Co et Academy. Nous travaillerons toujours avec nos fournisseurs pour nous assurer que nous pouvons servir les produits les plus frais des meilleurs producteurs britanniques.

Voici quelques raisons pour lesquelles nous célébrons la cuisine britannique :

Nous pensons qu'en utilisant des ingrédients locaux de haute qualité, nos chefs peuvent créer des aliments d'une qualité exceptionnelle tout en soutenant l'économie locale et l'environnement. Nous sommes fiers d'avoir des relations étroites avec des fournisseurs de tout le Royaume-Uni, des Cornouailles aux Highlands écossais.

Le bœuf britannique est considéré comme l'un des meilleurs au monde et, par conséquent, nos races britanniques indigènes sont très convoitées à travers le monde.

En tant que l'un des rares pays à offrir aux consommateurs la possibilité d'acheter du porc élevé en plein air, le Royaume-Uni est l'un des leaders mondiaux du bien-être des porcs. Il fait également certains de nos plats britanniques les plus populaires - saucisses et purée, un bap de saucisse (ou selon l'endroit où vous vivez un épi, un bridie ou un oggie!) Et le rouleau de saucisse préféré du midi.

Sur le plan nutritionnel, l'agneau est naturellement riche en protéines, c'est l'une des rares sources d'acide linoléique conjugué (CLA), qui favorise la construction musculaire et la perte de graisse. L'agneau contient également une pléthore d'autres vitamines et minéraux, notamment du zinc, du sélénium, du phosphore et du fer.

L'élevage ovin est extrêmement bénéfique pour l'environnement, l'utilisation intensive du pâturage aide à protéger les espèces végétales et sauvages rares.

Plus de 40 % de la viande consommée au Royaume-Uni est du poulet, ce qui en fait de loin la viande préférée du pays. La réglementation britannique signifie que la volaille étiquetée comme britannique doit provenir d'oiseaux nés, élevés et abattus au Royaume-Uni.

En tant que marque de qualité et de sécurité, tous les œufs qui portent la marque British Lion ont été produits selon des exigences strictes. Si un œuf porte la marque British Lion, cela signifie que toutes les étapes du processus ont été vérifiées de manière indépendante pour garantir le respect des normes, y compris les vaccinations contre la salmonelle. Le British Lion est maintenant devenu l'une des marques de sécurité alimentaire les plus réussies du Royaume-Uni, avec plus de 90 % des œufs britanniques désormais produits selon leurs directives strictes.

Le lait et les produits laitiers sont des sources importantes de plusieurs nutriments, dont le calcium, l'iode et les protéines, qui contribuent à un régime nutritionnel. Le lait est un aliment de base des réfrigérateurs au Royaume-Uni et Farming UK affirme que 98,5% des ménages achètent du lait liquide car il le savoure éclaboussé sur nos cornflakes et dans notre thé.

Du Cheddar au Cheshire, du Brie au Binham Blue et du Stilton au Stinking Bishop, la Grande-Bretagne produit une énorme quantité de fromage. En fait, il existe environ 700 fromages nommés produits au Royaume-Uni, soit 100 types de fromages de plus qu'en France. De nombreux fromages produits au Royaume-Uni sont des aliments uniques et protégés qui ont obtenu le statut AOP ou IGP.

Le fish and chips est bien connu comme un plat britannique emblématique, mais la Grande-Bretagne a beaucoup plus à offrir en matière de fruits de mer tels que le saumon écossais, les huîtres de Cornouailles et les moules galloises. Faible en calories, riche en protéines et riche en vitamines, minéraux et huiles naturelles, le poisson est une partie extrêmement importante de l'alimentation. Les fruits de mer sont riches en vitamines A et D et constituent une source fantastique d'acides gras oméga 3.

Avec l'augmentation récente du végétarisme et du véganisme, la consommation de légumes est à la hausse et nous aimons expérimenter de nouvelles façons passionnantes de les cuisiner et de les manger.

British Food Fortnight marque le passage de l'été à l'hiver, où nous voyons de nouveaux fruits et légumes entrer en saison. À l'approche de l'hiver, nous commencerons à voir les courges musquées et les pommes devenir plus facilement disponibles. Remplis de vitamine C pour renforcer notre système immunitaire, ils aideront à protéger notre corps contre les rhumes et la grippe hivernaux.

Veg de deuxième classe - Tarifs de deuxième classe avec un goût de première classe

Les légumes dits « moches » ou « wonky » sont une énorme source de gaspillage alimentaire au Royaume-Uni. On pense que jusqu'à 25 % des pommes, 20 % des oignons et 13 % des pommes de terre cultivées au Royaume-Uni sont jetés pour des raisons esthétiques. Nous sommes fiers de la gamme de produits de saison et de « légumes moches » qui seraient normalement jetés pour créer de délicieux plats pour nos clients.

En savoir plus sur notre campagne Ugly Veg ici : angelhillfood.co/fighting-food-waste

« Les magasins à la ferme sont un excellent moyen de trouver des ingrédients locaux et de saison à savourer. N'ayez pas peur de ramasser quelque chose d'inhabituel que vous ne reconnaissez peut-être pas et demandez conseil sur ce que vous pouvez faire avec. La British Food Fortnight est le moment idéal pour essayer quelque chose de nouveau et célébrer les saveurs régionales et nationales pour lesquelles nous sommes célèbres », a déclaré Chris.


Blogues

Exceptional regional and national dishes can be found across the British Isles, inspired by our rich history and diverse cultures. Launched in 2002, British Food Fortnight is the largest national celebration of British food and drink, it is held every autumn during the harvest festival.

In celebration of the fortnight, our sites are enjoying delicious dishes including freshly made Scotch pies, Glamorgan sausages with red onion & chilli chutney and chicken and ham pie.

We asked our Chef Director, Chris Ince, why he believes buying British is so important: “Put simply, using fresh, seasonal ingredients will always make your food taste better.

“But beyond great tasting food, by buying local you are supporting local businesses and thus the economy. There are also environmental benefits as the food has fewer miles to travel to get to your plate, by using British supplies instead of imported goods you are helping to reduce carbon emissions and protect the British countryside.”

Best of British runs throughout our business and underpins our Food Philosophy in both our Angel Hill Food Co and Academy catering services. We’ll always work with our suppliers, to ensure we can serve the freshest produce from the best British producers.

Here are some reasons we celebrate British Food:

We believe that by using high quality, locally sourced ingredients our chefs can create food of an exceptional quality whilst, also supporting the local economy and the environment. We are proud to have extensive relationships with suppliers from across the UK, from Cornwall to the Scottish Highlands.

British beef is considered some of the best tasting in the world, and as a result our native British breeds are highly coveted across the world.

As one of the few countries that give consumers the option to buy outdoor reared pork, the UK is one of the world leaders in pig welfare. It also makes some of our most popular British dishes – sausages and mash, a sausage bap (or dependent where you live a cob, bridie or oggie!) and the lunchtime favourite sausage roll.

Nutritionally lamb is naturally rich in protein, it is one of the few sources of Conjugated Linoleic Acid (CLA), which promotes muscle building and fat loss. Lamb also contains a plethora of other vitamins and minerals including zinc, selenium, phosphorus and iron.

Sheep farming is hugely beneficial to the environment the extensive use of grazing helps protect rare plant and wildlife species.

Over 40% of the meat that eaten in the UK is chicken, making it the nation’s favourite meat by far. British regulations means that poultry labelled as British is required to come from birds that have were born, reared and slaughtered in the UK.

As a mark of quality and safety, all eggs that carry the British Lion mark have been produced under the stringent requirements. If an egg is marked with the British Lion mark, it means all stages of the process have been independently checked to ensure standards are met, including salmonella vaccinations. The British Lion has now become one of the UK’s most successful food safety marks, with over 90% of the UK eggs now produced following their strict guidelines.

Milk and dairy products are important sources of several nutrients, including calcium, iodine and protein, which contribute to a nutritional diet. Milk is a fridge staple in the UK and Farming UK says 98.5% households buy liquid milk as enjoy it splashed over our cornflakes and in our tea.

From Cheddar to Cheshire, Brie to Binham Blue, and Stilton to Stinking Bishop, Britain produces a huge quantity of cheese. In fact, there are around 700 named cheeses produced in the UK, which is 100 more types of cheese than France. Many of the cheeses produced in the UK are unique and, protected foods that have been awarded PDO or PGI status.

Fish and chips is well known as an iconic British dish, but Britain has lots more to offer when it comes to seafood such as Scottish salmon, Cornish oysters and welsh mussels. Low in calories, high in protein and rich in vitamins, minerals and natural oils, fish is a hugely important part of the diet. Seafood is rich in vitamins A and D and is a fantastic source of Omega 3 fatty acids.

With the recent increase in vegetarianism and veganism, the consumption of vegetables is on the rise and we’re enjoying experimenting with new and exciting ways we can cook and eat them.

British Food Fortnight marks the shift from summer to winter, where we see new fruit and vegetables coming into season. With winter approaching, we will start seeing butternut squashes and apples becoming more readily available. Packed with vitamin C to boost our immune systems, they will help in protecting our bodies against winter colds and flu.

Second class Veg – Second class rates with a first-class taste

So called “ugly” or “wonky” veg is a huge source of food waste in the UK. It is believed that up to 25% of apples, 20% of onions and 13% of potatoes grown in the UK are thrown away for cosmetic reasons. We are proud of the range of seasonal products and “ugly veg” that would ordinarily be thrown away to create delicious dishes for our clients.

Find out more about our Ugly Veg campaign here: angelhillfood.co/fighting-food-waste

“Farm shops are an excellent way to be able to find local, seasonal ingredients to enjoy. Don’t be afraid to pick up something unusual you might not recognise and, ask for advice on what you can do with it. British Food Fortnight is a great time to try something new and celebrate the regional and national flavours we are famous for,” said Chris.


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Exceptional regional and national dishes can be found across the British Isles, inspired by our rich history and diverse cultures. Launched in 2002, British Food Fortnight is the largest national celebration of British food and drink, it is held every autumn during the harvest festival.

In celebration of the fortnight, our sites are enjoying delicious dishes including freshly made Scotch pies, Glamorgan sausages with red onion & chilli chutney and chicken and ham pie.

We asked our Chef Director, Chris Ince, why he believes buying British is so important: “Put simply, using fresh, seasonal ingredients will always make your food taste better.

“But beyond great tasting food, by buying local you are supporting local businesses and thus the economy. There are also environmental benefits as the food has fewer miles to travel to get to your plate, by using British supplies instead of imported goods you are helping to reduce carbon emissions and protect the British countryside.”

Best of British runs throughout our business and underpins our Food Philosophy in both our Angel Hill Food Co and Academy catering services. We’ll always work with our suppliers, to ensure we can serve the freshest produce from the best British producers.

Here are some reasons we celebrate British Food:

We believe that by using high quality, locally sourced ingredients our chefs can create food of an exceptional quality whilst, also supporting the local economy and the environment. We are proud to have extensive relationships with suppliers from across the UK, from Cornwall to the Scottish Highlands.

British beef is considered some of the best tasting in the world, and as a result our native British breeds are highly coveted across the world.

As one of the few countries that give consumers the option to buy outdoor reared pork, the UK is one of the world leaders in pig welfare. It also makes some of our most popular British dishes – sausages and mash, a sausage bap (or dependent where you live a cob, bridie or oggie!) and the lunchtime favourite sausage roll.

Nutritionally lamb is naturally rich in protein, it is one of the few sources of Conjugated Linoleic Acid (CLA), which promotes muscle building and fat loss. Lamb also contains a plethora of other vitamins and minerals including zinc, selenium, phosphorus and iron.

Sheep farming is hugely beneficial to the environment the extensive use of grazing helps protect rare plant and wildlife species.

Over 40% of the meat that eaten in the UK is chicken, making it the nation’s favourite meat by far. British regulations means that poultry labelled as British is required to come from birds that have were born, reared and slaughtered in the UK.

As a mark of quality and safety, all eggs that carry the British Lion mark have been produced under the stringent requirements. If an egg is marked with the British Lion mark, it means all stages of the process have been independently checked to ensure standards are met, including salmonella vaccinations. The British Lion has now become one of the UK’s most successful food safety marks, with over 90% of the UK eggs now produced following their strict guidelines.

Milk and dairy products are important sources of several nutrients, including calcium, iodine and protein, which contribute to a nutritional diet. Milk is a fridge staple in the UK and Farming UK says 98.5% households buy liquid milk as enjoy it splashed over our cornflakes and in our tea.

From Cheddar to Cheshire, Brie to Binham Blue, and Stilton to Stinking Bishop, Britain produces a huge quantity of cheese. In fact, there are around 700 named cheeses produced in the UK, which is 100 more types of cheese than France. Many of the cheeses produced in the UK are unique and, protected foods that have been awarded PDO or PGI status.

Fish and chips is well known as an iconic British dish, but Britain has lots more to offer when it comes to seafood such as Scottish salmon, Cornish oysters and welsh mussels. Low in calories, high in protein and rich in vitamins, minerals and natural oils, fish is a hugely important part of the diet. Seafood is rich in vitamins A and D and is a fantastic source of Omega 3 fatty acids.

With the recent increase in vegetarianism and veganism, the consumption of vegetables is on the rise and we’re enjoying experimenting with new and exciting ways we can cook and eat them.

British Food Fortnight marks the shift from summer to winter, where we see new fruit and vegetables coming into season. With winter approaching, we will start seeing butternut squashes and apples becoming more readily available. Packed with vitamin C to boost our immune systems, they will help in protecting our bodies against winter colds and flu.

Second class Veg – Second class rates with a first-class taste

So called “ugly” or “wonky” veg is a huge source of food waste in the UK. It is believed that up to 25% of apples, 20% of onions and 13% of potatoes grown in the UK are thrown away for cosmetic reasons. We are proud of the range of seasonal products and “ugly veg” that would ordinarily be thrown away to create delicious dishes for our clients.

Find out more about our Ugly Veg campaign here: angelhillfood.co/fighting-food-waste

“Farm shops are an excellent way to be able to find local, seasonal ingredients to enjoy. Don’t be afraid to pick up something unusual you might not recognise and, ask for advice on what you can do with it. British Food Fortnight is a great time to try something new and celebrate the regional and national flavours we are famous for,” said Chris.


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Exceptional regional and national dishes can be found across the British Isles, inspired by our rich history and diverse cultures. Launched in 2002, British Food Fortnight is the largest national celebration of British food and drink, it is held every autumn during the harvest festival.

In celebration of the fortnight, our sites are enjoying delicious dishes including freshly made Scotch pies, Glamorgan sausages with red onion & chilli chutney and chicken and ham pie.

We asked our Chef Director, Chris Ince, why he believes buying British is so important: “Put simply, using fresh, seasonal ingredients will always make your food taste better.

“But beyond great tasting food, by buying local you are supporting local businesses and thus the economy. There are also environmental benefits as the food has fewer miles to travel to get to your plate, by using British supplies instead of imported goods you are helping to reduce carbon emissions and protect the British countryside.”

Best of British runs throughout our business and underpins our Food Philosophy in both our Angel Hill Food Co and Academy catering services. We’ll always work with our suppliers, to ensure we can serve the freshest produce from the best British producers.

Here are some reasons we celebrate British Food:

We believe that by using high quality, locally sourced ingredients our chefs can create food of an exceptional quality whilst, also supporting the local economy and the environment. We are proud to have extensive relationships with suppliers from across the UK, from Cornwall to the Scottish Highlands.

British beef is considered some of the best tasting in the world, and as a result our native British breeds are highly coveted across the world.

As one of the few countries that give consumers the option to buy outdoor reared pork, the UK is one of the world leaders in pig welfare. It also makes some of our most popular British dishes – sausages and mash, a sausage bap (or dependent where you live a cob, bridie or oggie!) and the lunchtime favourite sausage roll.

Nutritionally lamb is naturally rich in protein, it is one of the few sources of Conjugated Linoleic Acid (CLA), which promotes muscle building and fat loss. Lamb also contains a plethora of other vitamins and minerals including zinc, selenium, phosphorus and iron.

Sheep farming is hugely beneficial to the environment the extensive use of grazing helps protect rare plant and wildlife species.

Over 40% of the meat that eaten in the UK is chicken, making it the nation’s favourite meat by far. British regulations means that poultry labelled as British is required to come from birds that have were born, reared and slaughtered in the UK.

As a mark of quality and safety, all eggs that carry the British Lion mark have been produced under the stringent requirements. If an egg is marked with the British Lion mark, it means all stages of the process have been independently checked to ensure standards are met, including salmonella vaccinations. The British Lion has now become one of the UK’s most successful food safety marks, with over 90% of the UK eggs now produced following their strict guidelines.

Milk and dairy products are important sources of several nutrients, including calcium, iodine and protein, which contribute to a nutritional diet. Milk is a fridge staple in the UK and Farming UK says 98.5% households buy liquid milk as enjoy it splashed over our cornflakes and in our tea.

From Cheddar to Cheshire, Brie to Binham Blue, and Stilton to Stinking Bishop, Britain produces a huge quantity of cheese. In fact, there are around 700 named cheeses produced in the UK, which is 100 more types of cheese than France. Many of the cheeses produced in the UK are unique and, protected foods that have been awarded PDO or PGI status.

Fish and chips is well known as an iconic British dish, but Britain has lots more to offer when it comes to seafood such as Scottish salmon, Cornish oysters and welsh mussels. Low in calories, high in protein and rich in vitamins, minerals and natural oils, fish is a hugely important part of the diet. Seafood is rich in vitamins A and D and is a fantastic source of Omega 3 fatty acids.

With the recent increase in vegetarianism and veganism, the consumption of vegetables is on the rise and we’re enjoying experimenting with new and exciting ways we can cook and eat them.

British Food Fortnight marks the shift from summer to winter, where we see new fruit and vegetables coming into season. With winter approaching, we will start seeing butternut squashes and apples becoming more readily available. Packed with vitamin C to boost our immune systems, they will help in protecting our bodies against winter colds and flu.

Second class Veg – Second class rates with a first-class taste

So called “ugly” or “wonky” veg is a huge source of food waste in the UK. It is believed that up to 25% of apples, 20% of onions and 13% of potatoes grown in the UK are thrown away for cosmetic reasons. We are proud of the range of seasonal products and “ugly veg” that would ordinarily be thrown away to create delicious dishes for our clients.

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“Farm shops are an excellent way to be able to find local, seasonal ingredients to enjoy. Don’t be afraid to pick up something unusual you might not recognise and, ask for advice on what you can do with it. British Food Fortnight is a great time to try something new and celebrate the regional and national flavours we are famous for,” said Chris.


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Exceptional regional and national dishes can be found across the British Isles, inspired by our rich history and diverse cultures. Launched in 2002, British Food Fortnight is the largest national celebration of British food and drink, it is held every autumn during the harvest festival.

In celebration of the fortnight, our sites are enjoying delicious dishes including freshly made Scotch pies, Glamorgan sausages with red onion & chilli chutney and chicken and ham pie.

We asked our Chef Director, Chris Ince, why he believes buying British is so important: “Put simply, using fresh, seasonal ingredients will always make your food taste better.

“But beyond great tasting food, by buying local you are supporting local businesses and thus the economy. There are also environmental benefits as the food has fewer miles to travel to get to your plate, by using British supplies instead of imported goods you are helping to reduce carbon emissions and protect the British countryside.”

Best of British runs throughout our business and underpins our Food Philosophy in both our Angel Hill Food Co and Academy catering services. We’ll always work with our suppliers, to ensure we can serve the freshest produce from the best British producers.

Here are some reasons we celebrate British Food:

We believe that by using high quality, locally sourced ingredients our chefs can create food of an exceptional quality whilst, also supporting the local economy and the environment. We are proud to have extensive relationships with suppliers from across the UK, from Cornwall to the Scottish Highlands.

British beef is considered some of the best tasting in the world, and as a result our native British breeds are highly coveted across the world.

As one of the few countries that give consumers the option to buy outdoor reared pork, the UK is one of the world leaders in pig welfare. It also makes some of our most popular British dishes – sausages and mash, a sausage bap (or dependent where you live a cob, bridie or oggie!) and the lunchtime favourite sausage roll.

Nutritionally lamb is naturally rich in protein, it is one of the few sources of Conjugated Linoleic Acid (CLA), which promotes muscle building and fat loss. Lamb also contains a plethora of other vitamins and minerals including zinc, selenium, phosphorus and iron.

Sheep farming is hugely beneficial to the environment the extensive use of grazing helps protect rare plant and wildlife species.

Over 40% of the meat that eaten in the UK is chicken, making it the nation’s favourite meat by far. British regulations means that poultry labelled as British is required to come from birds that have were born, reared and slaughtered in the UK.

As a mark of quality and safety, all eggs that carry the British Lion mark have been produced under the stringent requirements. If an egg is marked with the British Lion mark, it means all stages of the process have been independently checked to ensure standards are met, including salmonella vaccinations. The British Lion has now become one of the UK’s most successful food safety marks, with over 90% of the UK eggs now produced following their strict guidelines.

Milk and dairy products are important sources of several nutrients, including calcium, iodine and protein, which contribute to a nutritional diet. Milk is a fridge staple in the UK and Farming UK says 98.5% households buy liquid milk as enjoy it splashed over our cornflakes and in our tea.

From Cheddar to Cheshire, Brie to Binham Blue, and Stilton to Stinking Bishop, Britain produces a huge quantity of cheese. In fact, there are around 700 named cheeses produced in the UK, which is 100 more types of cheese than France. Many of the cheeses produced in the UK are unique and, protected foods that have been awarded PDO or PGI status.

Fish and chips is well known as an iconic British dish, but Britain has lots more to offer when it comes to seafood such as Scottish salmon, Cornish oysters and welsh mussels. Low in calories, high in protein and rich in vitamins, minerals and natural oils, fish is a hugely important part of the diet. Seafood is rich in vitamins A and D and is a fantastic source of Omega 3 fatty acids.

With the recent increase in vegetarianism and veganism, the consumption of vegetables is on the rise and we’re enjoying experimenting with new and exciting ways we can cook and eat them.

British Food Fortnight marks the shift from summer to winter, where we see new fruit and vegetables coming into season. With winter approaching, we will start seeing butternut squashes and apples becoming more readily available. Packed with vitamin C to boost our immune systems, they will help in protecting our bodies against winter colds and flu.

Second class Veg – Second class rates with a first-class taste

So called “ugly” or “wonky” veg is a huge source of food waste in the UK. It is believed that up to 25% of apples, 20% of onions and 13% of potatoes grown in the UK are thrown away for cosmetic reasons. We are proud of the range of seasonal products and “ugly veg” that would ordinarily be thrown away to create delicious dishes for our clients.

Find out more about our Ugly Veg campaign here: angelhillfood.co/fighting-food-waste

“Farm shops are an excellent way to be able to find local, seasonal ingredients to enjoy. Don’t be afraid to pick up something unusual you might not recognise and, ask for advice on what you can do with it. British Food Fortnight is a great time to try something new and celebrate the regional and national flavours we are famous for,” said Chris.


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Exceptional regional and national dishes can be found across the British Isles, inspired by our rich history and diverse cultures. Launched in 2002, British Food Fortnight is the largest national celebration of British food and drink, it is held every autumn during the harvest festival.

In celebration of the fortnight, our sites are enjoying delicious dishes including freshly made Scotch pies, Glamorgan sausages with red onion & chilli chutney and chicken and ham pie.

We asked our Chef Director, Chris Ince, why he believes buying British is so important: “Put simply, using fresh, seasonal ingredients will always make your food taste better.

“But beyond great tasting food, by buying local you are supporting local businesses and thus the economy. There are also environmental benefits as the food has fewer miles to travel to get to your plate, by using British supplies instead of imported goods you are helping to reduce carbon emissions and protect the British countryside.”

Best of British runs throughout our business and underpins our Food Philosophy in both our Angel Hill Food Co and Academy catering services. We’ll always work with our suppliers, to ensure we can serve the freshest produce from the best British producers.

Here are some reasons we celebrate British Food:

We believe that by using high quality, locally sourced ingredients our chefs can create food of an exceptional quality whilst, also supporting the local economy and the environment. We are proud to have extensive relationships with suppliers from across the UK, from Cornwall to the Scottish Highlands.

British beef is considered some of the best tasting in the world, and as a result our native British breeds are highly coveted across the world.

As one of the few countries that give consumers the option to buy outdoor reared pork, the UK is one of the world leaders in pig welfare. It also makes some of our most popular British dishes – sausages and mash, a sausage bap (or dependent where you live a cob, bridie or oggie!) and the lunchtime favourite sausage roll.

Nutritionally lamb is naturally rich in protein, it is one of the few sources of Conjugated Linoleic Acid (CLA), which promotes muscle building and fat loss. Lamb also contains a plethora of other vitamins and minerals including zinc, selenium, phosphorus and iron.

Sheep farming is hugely beneficial to the environment the extensive use of grazing helps protect rare plant and wildlife species.

Over 40% of the meat that eaten in the UK is chicken, making it the nation’s favourite meat by far. British regulations means that poultry labelled as British is required to come from birds that have were born, reared and slaughtered in the UK.

As a mark of quality and safety, all eggs that carry the British Lion mark have been produced under the stringent requirements. If an egg is marked with the British Lion mark, it means all stages of the process have been independently checked to ensure standards are met, including salmonella vaccinations. The British Lion has now become one of the UK’s most successful food safety marks, with over 90% of the UK eggs now produced following their strict guidelines.

Milk and dairy products are important sources of several nutrients, including calcium, iodine and protein, which contribute to a nutritional diet. Milk is a fridge staple in the UK and Farming UK says 98.5% households buy liquid milk as enjoy it splashed over our cornflakes and in our tea.

From Cheddar to Cheshire, Brie to Binham Blue, and Stilton to Stinking Bishop, Britain produces a huge quantity of cheese. In fact, there are around 700 named cheeses produced in the UK, which is 100 more types of cheese than France. Many of the cheeses produced in the UK are unique and, protected foods that have been awarded PDO or PGI status.

Fish and chips is well known as an iconic British dish, but Britain has lots more to offer when it comes to seafood such as Scottish salmon, Cornish oysters and welsh mussels. Low in calories, high in protein and rich in vitamins, minerals and natural oils, fish is a hugely important part of the diet. Seafood is rich in vitamins A and D and is a fantastic source of Omega 3 fatty acids.

With the recent increase in vegetarianism and veganism, the consumption of vegetables is on the rise and we’re enjoying experimenting with new and exciting ways we can cook and eat them.

British Food Fortnight marks the shift from summer to winter, where we see new fruit and vegetables coming into season. With winter approaching, we will start seeing butternut squashes and apples becoming more readily available. Packed with vitamin C to boost our immune systems, they will help in protecting our bodies against winter colds and flu.

Second class Veg – Second class rates with a first-class taste

So called “ugly” or “wonky” veg is a huge source of food waste in the UK. It is believed that up to 25% of apples, 20% of onions and 13% of potatoes grown in the UK are thrown away for cosmetic reasons. We are proud of the range of seasonal products and “ugly veg” that would ordinarily be thrown away to create delicious dishes for our clients.

Find out more about our Ugly Veg campaign here: angelhillfood.co/fighting-food-waste

“Farm shops are an excellent way to be able to find local, seasonal ingredients to enjoy. Don’t be afraid to pick up something unusual you might not recognise and, ask for advice on what you can do with it. British Food Fortnight is a great time to try something new and celebrate the regional and national flavours we are famous for,” said Chris.


Voir la vidéo: Which Restaurants May Be Serving You Cheap Fish Instead Of Lobster


Commentaires:

  1. Mehn

    Je suis sûr que vous êtes confus.

  2. Pierson

    Je garderai probablement le silence

  3. Stirling

    Merci beaucoup pour l'information.

  4. Jedaiah

    Ce n'est qu'un sujet sans égal.

  5. Berlyn

    Je garderai le silence peut-être juste



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