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Oeuf dans un trou recette

Oeuf dans un trou recette


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  • Petit déjeuner

Un classique du petit-déjeuner qui fait tout en un seul pain grillé et œuf ! Servir avec du bacon et des tomates en accompagnement, ou simplement déguster seul.


Washington, États-Unis

1 personne a fait ceci

IngrédientsPortions : 1

  • 1 tranche de pain
  • 1 noix de beurre
  • 1 oeuf

MéthodePréparation :5min ›Cuisine :10min ›Prêt en :15min

  1. Découpez un trou au centre de la tranche de pain à l'aide d'un emporte-pièce, d'un couteau ou d'un verre.
  2. Faire chauffer une poêle à feu moyen. Ajoutez la tranche de pain, puis placez une noix de beurre dans le trou, en l'étalant pour couvrir le trou et sur les côtés.
  3. Casser l'œuf dans le trou. Cuire jusqu'à ce que vous puissiez voir que l'œuf est placé au fond; environ 2 minutes. Retournez de l'autre côté pour terminer la cuisson à la cuisson désirée, environ 1 minute pour un jaune moyen à dur, moins pour un jaune coulant. Servir.

Faire sur le BBQ

Pour cuisiner sur une plaque chauffante BBQ, amenez la plaque chauffante à température moyenne et frottez avec de l'huile avant de poursuivre la recette.

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L'oeuf dans le trou

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Résumé de la recette

  • 1 tout bagel, fendu
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
  • 2 gros oeufs
  • 1 cuillère à soupe d'eau
  • Sel casher, au goût
  • Poivre noir, au goût
  • 2 onces de saumon fumé à froid, pour servir
  • Caviar ou avocat tranché, pour servir

Au besoin, élargir soigneusement les trous dans les moitiés de bagel à 1 3/4 po de diamètre à l'aide d'un couteau d'office. Étendre uniformément les moitiés de bagel des deux côtés avec du beurre. Chauffer une poêle de 12 pouces à feu moyen. Placer les moitiés de bagel, côté coupé vers le haut, dans la poêle. Cuire jusqu'à coloration dorée, 2 à 3 minutes.

Retournez les moitiés de bagel, côtés coupés vers le bas. Réduire le feu pour faire fondre les œufs dans les trous des bagels. Versez 1 cuillère à soupe d'eau sur le pourtour de la poêle et couvrez immédiatement la poêle. Cuire jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient pris et que les jaunes soient cuits au degré de cuisson désiré, de 5 à 8 minutes. Transférer les moitiés de bagel dans une assiette assaisonnée de sel et de poivre. Servir avec du saumon fumé et du caviar ou des tranches d'avocat.


Oeufs de blettes et de gruyère dans le trou

Avec des blettes sautées et du gruyére fondu, cette recette d'œufs dans le trou est peut-être notre plus chic à ce jour.

  1. Préchauffer le four à 425°F. Vaporiser une grande plaque à pâtisserie d'un aérosol de cuisson antiadhésif.
  2. Avec un emporte-pièce rond de 2 1/2 pouces de large, découpez des trous au centre des tranches de pain. Disposer le pain et les découpes sur la plaque à pâtisserie préparée. Cuire au four 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement sec, en retournant le pain à mi-cuisson.
  3. Dans une poêle de 12 pouces, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les bettes et 1/4 cuillère à thé de sel. Cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les tiges soient tendres et croquantes, en remuant de temps en temps. Répartir les bettes sur les tranches de pain en les répartissant autour des trous. Ajouter un œuf dans chaque trou, garnir chacun d'une pincée de sel et de poivre. Saupoudrer de Gruyère sur les bettes et les découpes.
  4. Cuire les œufs 8 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes soient coulants. Sers immédiatement.

Informations nutritionnelles (par portion) : 280 calories, 15 g de protéines, 15 g de glucides, 17 g de lipides (9 g de sat), 1 g de fibres, 470 mg de sodium.


Galerie

  • 4 gros oeufs
  • ½ cuillère à café de sel casher
  • ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 2 pincées de poivre de cayenne
  • 1 tasse de farine tout usage
  • 1 cuillère à soupe de farine tout usage
  • ¾ tasse de lait entier
  • tasse d'eau froide
  • ¼ tasse d'huile végétale
  • 4 maillons de saucisse de porc
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 gros oignon rouge, émincé
  • sel casher au goût
  • 3 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 2 tasses de bouillon de poulet
  • cuillère à café de sauce Worcestershire
  • 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à soupe d'oignons, de printemps ou d'oignons verts (y compris les tiges et le bulbe), crus
  • 1 cuillère à café de ciboulette fraîche hachée, ou au goût

Préparez la pâte : mélangez les œufs, le sel, le poivre, le poivre de Cayenne, 1 tasse plus 1 cuillère à soupe de farine et le lait dans un grand bol, fouettez bien jusqu'à ce que la pâte soit très lisse et qu'il ne reste plus de grumeaux. Fouetter dans l'eau. Couvrir et laisser reposer à température ambiante pendant 1 heure.

Préparez les saucisses : Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif. Ajouter les saucisses et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 2 à 3 minutes par côté. Retirer du feu et transférer dans un plat de cuisson beurré de 9x12 ou 9x13 pouces. Verser l'huile de la poêle sur les saucisses, badigeonner d'huile avec un pinceau à pâtisserie sur tout le fond et sur les côtés du plat.

Commencer la sauce à l'oignon : Faire fondre le beurre dans la même poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et le sel faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et commencent à dorer, 5 à 6 minutes.

Pendant que l'oignon cuit, verser la pâte dans et autour des saucisses. Placer au centre d'un four froid et régler la température à 500 degrés F (260 degrés C). Réglez la minuterie du four sur 30 minutes.

Pendant que le crapaud cuit dans le trou, terminer la sauce à l'oignon : incorporer la farine et cuire environ 2 minutes. Incorporer le bouillon de poulet et remettre à mijoter. Ajouter la sauce Worcestershire et le vinaigre balsamique et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe et réduise, environ 5 minutes. Réduire le feu à doux et incorporer les oignons verts. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.

Lorsque la minuterie sonne, retirez le crapaud dans le trou du four, il doit être doré et gonflé. Verser la sauce sur les saucisses et garnir d'oignons verts et de ciboulette.


Résumé de la recette

  • 2 cuillères à café d'huile d'olive
  • 1 poivron (de n'importe quelle couleur), coupé en quatre rondelles de 1/2 pouce d'épaisseur
  • 4 gros oeufs
  • Gros sel et poivre moulu
  • 2 cuillères à café de parmesan râpé
  • 4 tranches de pain multigrains, grillées
  • 8 tasses de salade verte

Dans une grande poêle en fonte ou antiadhésive, chauffer 1 cuillère à café d'huile à feu moyen-vif. Ajouter le poivron, puis casser 1 œuf au milieu de chaque anneau de poivron. Assaisonner avec du sel et du poivre et cuire jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient pour la plupart pris mais que les jaunes soient encore coulants, 2 à 3 minutes. Retourner doucement et cuire 1 minute de plus pour plus de facilité. Saupoudrer de parmesan et placer chaque œuf sur une tranche de pain grillé. Mélanger les feuilles de salade avec 1 cuillère à café d'huile et assaisonner de sel et de poivre et servir avec les œufs.


Ingrédients clés:

  • Poivrons rouges. Les poivrons rouges donnent du dynamisme et de la douceur à ce délicieux petit-déjeuner. Vous pouvez utiliser des poivrons verts, si vous préférez.
  • Des œufs. Utilisez des œufs frais, gros et de bonne qualité. Les œufs, après tout, sont la vedette du repas.
  • Fromage mozzarella. Un fromage blanc à pâte molle fond à merveille et a un goût incroyable. Égayez la saveur avec un gouda ou un pepper jack.
  • Huile d'olive. Une huile d'olive de bonne qualité est utilisée pour ramollir les poivrons pendant la cuisson et les empêcher de coller à la poêle.
  • Sel et poivre. Donnez un goût incroyable aux merveilleux ingrédients frais avec une bonne pincée de sel et de poivre. Si vous le souhaitez, essayez d'utiliser un peu de paprika fumé, d'herbes séchées ou même d'assaisonnement cajun.

  • 1 tranche de pain de mie de qualité, comme shokupan
  • 1 cuillère à soupe (12 g) de beurre non salé, divisé
  • 1 œuf de poule
  • 1 œuf de caille (voir note)
  • Sel casher, poivre noir et herbes (comme la ciboulette) au choix

Préchauffer une plaque chauffante ou une poêle en fonte ou antiadhésive à feu moyen-doux pendant 5 minutes. Pendant ce temps, découpez un trou circulaire au centre de la tranche de pain à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un bocal vide qui laisse environ 1/2 pouce d'espace sur les côtés. Mettez de côté la tranche de pain avec le trou manquant. À l'aide d'un emporte-pièce plus petit ou d'un bocal vide, découpez un trou plus petit à l'intérieur du morceau de pain circulaire. Vous devriez maintenant avoir trois morceaux de pain : un grand rectangle avec un cercle manquant, un cercle avec un cercle plus petit manquant et un très petit cercle.

Ajoutez la moitié du beurre dans la poêle ou la plaque chauffante, étalez-le autour, puis ajoutez le pain. Cuire, en déplaçant le pain de temps en temps, jusqu'à ce que le dessous soit doré, environ 4 minutes. Faites glisser le pain sur le côté de la plaque chauffante ou mettez-le de côté sur une assiette.

Ajouter le beurre restant et l'étaler autour. Remettre le pain dans le beurre avec le côté doré vers le haut. Cassez un œuf de poule dans le grand trou et un œuf de caille dans le petit trou. Assaisonnez les deux avec du sel. Couvrir avec un couvercle bombé et cuire jusqu'à ce que le fond soit doré et que le dessus soit à peine pris. Vous pouvez également cuire à découvert jusqu'à ce que le fond soit doré, puis retourner délicatement l'œuf et griller pour faire cuire l'œuf.

Assaisonner au goût avec du poivre noir et des herbes et servir immédiatement.


Le pain grillé frit épicé transforme l'œuf dans un trou en quelque chose d'exceptionnel

Tant de plats commencent avec de l'huile d'olive chauffée dans une poêle : vous pouvez faire sauter de l'ail et des oignons, faire frire un œuf, saisir du poulet, du poisson ou des crevettes. Vous pourriez faire fleurir des épices, griller des noix ou faire des chips tortilla.

De cette façon, l'huile d'olive est un grand rassembleur : c'est un moment de la cuisine qui relie tant de choses que nous voulons faire et, par conséquent, nous permet d'effectuer plusieurs tâches à la fois. Par exemple, prenons deux des aliments les plus basiques : les œufs et les toasts.

Tu sais faire des toasts. Dans un grille-pain, dans le four grille-pain, quelque chose comme ça. Vous pouvez le beurrer avant ou après le grillage. Mais le toast idéal ressemble à un croûton géant : des extérieurs dorés avec un centre qui donne encore. Donc, si vous faites votre pain grillé comme vous faites vos croûtons, de bonnes choses se produisent : en grésillant le pain grillé dans de l'huile d'olive chaude, l'extérieur devient croustillant et craquelé tandis que le milieu se ramollit et se réchauffe. Alors que le beurre risque de brûler à feu vif, l'huile d'olive peut le supporter, et votre pain grillé (frit !) s'en porte mieux.

Il en va de même pour les œufs : faire frire des œufs dans du beurre est votre itinéraire lent et lent du week-end. Parce que le beurre brûlera à haute température, vous dorloterez votre œuf à une température plus basse et vous vous retrouverez avec un œuf mou et tendre. Dans une poêle à feu moyen-vif d'huile d'olive chaude, le temps de cuisson d'un œuf est si rapide que le blanc cuit sans que le jaune ait le temps de cuire. Il reste chaud et coulant, ce qui est idéal pour éponger votre croûton de la taille d'un toast.

Vous pouvez saler et poivrer votre œuf au plat et vos toasts à l'huile d'olive, apprendre - encore une fois - à quel point l'huile d'olive est utile et être satisfait du petit-déjeuner. Mais cette huile d'olive dans votre poêle peut encore travailler plus fort.

L'huile d'olive n'est pas seulement un milieu de cuisson qui a un toucher soyeux et une saveur fruitée. Il peut également porter la saveur. Lorsque des épices entières ou moulues - ou d'autres aromates, tels que l'ail et les oignons - se déposent dans l'huile chaude, elles fleurissent.

Juste une pincée d'épice fait pousser une envergure qui n'existe pas lorsqu'elle est scellée dans un pot à épices. En peu de temps, les épices vont tempérer et infuser l'huile : vous les sentirez, par exemple, mais aussi votre huile d'olive vert clair deviendra orange électrique à partir de curcuma moulu ou de terre cuite de cayenne. Vous avez maintenant de l'huile infusée d'épices, une flaque savoureuse pour, par exemple, faire frire des œufs et griller.

Cet œuf épicé dans un trou est un délicieux multitâche : lorsque les épices s'ouvrent dans l'huile d'olive chaude, le premier côté de votre pain (moins un trou au milieu) commence à devenir croustillant. Lorsque le pain commence à grésiller, versez un œuf dans le centre manquant du pain. Une fois que le blanc au fond de l'œuf est cuit, utilisez une spatule à poisson pour retourner l'œuf dans un trou. Laissez le pain du côté suivant s'imprégner de l'huile épicée pendant que l'œuf cuit en quelques minutes seulement.


  1. Divisez la viande en trois portions de 4 onces.
  2. Aplatissez-les en une galette avec vos mains, puis placez-les sur une planche à découper et ouvrez le trou central. Appuyez sur les bords ensemble, aucune fissure ne doit apparaître.
  3. Faites chauffer une poêle à feu vif et ajoutez la graisse de cuisson. Utilisez du suif pour garder cette recette sans produits laitiers ou faites-la cuire dans du beurre ou du ghee si vous le souhaitez. N'importe quelle graisse fera l'affaire.
  4. Soutenez la viande avec votre main libre tout en soulevant fermement l'anneau avec une spatule et disposez-la sur la poêle. Répétez jusqu'à ce que toute la viande soit cuite. Ajustez l'ouverture si nécessaire.
  5. Pendant la cuisson de la viande, ouvrez les œufs et ajoutez-les un à un au centre de la viande. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la viande soit bien dorée, environ 3 minutes.
  6. Retournez rapidement. Cuire le deuxième côté pendant environ la moitié du temps jusqu'à ce que les œufs soient pris.
  7. Retirez du feu, servez, salez généreusement et dégustez !


Oeuf dans le trou de courge poivrée

Une délicieuse recette de petit-déjeuner à faible teneur en glucides!

Ingrédients

  • 1 grosse courge poivrée
  • huile d'olive
  • sel de mer
  • 4 gros oeufs
  • 2 tranches de bacon, cuites et émiettées
  • Sriracha ou sauce piquante au goût pour servir

Instructions

  1. Préchauffer le four à 425 degrés F.
  2. Coupez le bout et la queue de la courge poivrée. Couper la courge poivrée en quatre rondelles de 1/2" à 3/4" d'épaisseur. Retirez les graines et les entrailles de chaque tour et jetez-les. Enduire légèrement les deux côtés de chaque rond d'huile d'olive et les placer sur une plaque à pâtisserie légèrement huilée (ou vaporisée). Saupoudrer de sel et de poivre et cuire au four pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre lorsqu'on le pique avec une fourchette.
  3. Retirer la courge du four et baisser la température du four à 350 degrés F.
  4. Casser un œuf dans une tasse à mesurer qui a un rebord. Versez l'œuf dans l'une des rondelles de courge. Répétez avec les 3 œufs restants (Remarque : si vous pensez que vous pouvez casser soigneusement les œufs dans la courge poivrée, vous pouvez ignorer l'utilisation de la tasse à mesurer, bien que je trouve qu'il est plus facile d'utiliser une tasse à mesurer).
  5. Mettre au four et cuire pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les blancs d'œufs aient pris.
  6. Servir avec du bacon émietté cuit, de la sriracha (ou de la sauce piquante au choix) et toutes les garnitures supplémentaires que vous désirez.
Information nutritionnelle

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Jeudi 7 novembre 2019

S'agit-il de deux portions ou d'une ? Aussi, est-ce qu'ils se réchauffent bien le lendemain ?

Lundi 11 novembre 2019

Je dirais qu'ils sont meilleurs lorsqu'ils sont consommés frais sortis du four, mais si vous voulez en faire à l'avance, vous pouvez les réchauffer au four. xo

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J'ai grandi sur un œuf dans un trou. J'essaierai ça à coup sûr ou l'œuf d'avacodo dans le trou

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mercredi 10 octobre 2018

Je suis tellement contente que ça te plaise, Jennifer ! Félicitations à vous pour vous être aventuré dans le grand inconnu) Merci pour la douce note ! xo

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J'habite à Oz et nous ne pouvons pas avoir de courge poivrée. Quels sont les substituts de la courge poivrée s'il vous plaît?

samedi 30 avril 2016

c'est plus une question qu'un commentaire. Est-ce que c'est sans gluten ? Je suis nouveau dans les problèmes de gluten et j'ai des invités qui le sont. Merci pour une réponse rapide. Cela semble délicieux.

La courge poivrée est sans gluten ainsi que les œufs, vous êtes donc prêt à partir. En règle générale, les sauces piquantes sont sans gluten simplement parce qu'il s'agit de piments en purée. Alors gardez la sauce simple. Des sauces plus élaborées (c'est-à-dire plus d'ingrédients, d'épaississants, etc.) pourraient être un problème. Ma femme est coeliaque, j'ai donc été éduqué sur cette question au cours des dernières années. Il ne faut pas grand-chose pour provoquer une réaction, nous sommes donc très prudents.

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