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Meilleures recettes de soupe au poulet et aux nouilles maison

Meilleures recettes de soupe au poulet et aux nouilles maison


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Conseils d'achat de soupe au poulet et aux nouilles maison

Si vous achetez du poulet au magasin, assurez-vous que c'est la dernière chose que vous ramassez avant de passer à la caisse - et rentrez directement chez vous avec dans la glacière.

Conseils de cuisson de soupe de nouilles au poulet maison

Lorsque vous faites dorer la viande, résistez à l'envie de déplacer la viande - vous devez permettre à une croûte savoureuse de se former à feu vif. Une fois formée, la viande doit glisser librement en secouant une casserole.


Résumé de la recette

  • 1 gallon de bouillon de poulet
  • 4 demi-poitrines de poulet avec os
  • 3 tasses de farine tout usage
  • ¼ cuillère à café de sel
  • 3 oeufs
  • 2 cuillères à soupe d'eau, ou au besoin
  • ½ cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1 pincée de sel

Porter le bouillon de poulet à ébullition et cuire les poitrines de poulet à ébullition jusqu'à ce qu'elles ne soient plus roses au centre, 15 à 20 minutes. Retirer le poulet, laisser refroidir et couper la viande de l'os, garder le bouillon de poulet à feu doux.

Mélangez la farine et 1/4 de cuillère à café de sel à l'aide du crochet pétrisseur dans le bol d'un batteur sur socle à basse température, ajoutez les œufs et l'eau, 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que la pâte se tienne.

Diviser la pâte en deux. Rouler 1 moitié de pâte sur une surface légèrement farinée à 1/8 de pouce d'épaisseur. Couper la pâte en nouilles de 2 à 3 pouces de long x 1/4 de pouce de large à l'aide d'un couteau bien aiguisé trempé dans la farine ou un coupe-pâtes fettuccine. Répéter avec l'autre moitié de pâte.

Remettre le poulet dans le bouillon frémissant et ajouter les nouilles. Assaisonner le bouillon de poivre noir et 1 pincée de sel. Cuire la soupe jusqu'à ce que les nouilles soient bien cuites, de 15 à 25 minutes.


Pour les nouilles :

1. Mettez la farine dans un bol moyen, faites un puits au centre et ajoutez les œufs. Bien mélanger. Ajouter de l'eau 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que la pâte soit ferme mais facile à rouler.

2. Placer la pâte sur une surface farinée. Rouler la pâte à 1/2 pouce d'épaisseur à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou d'un verre à boire ou d'un bocal solide et droit.

3. Couper en bandes de 1/4 à 1/2 pouce, d'environ 3 à 5 pouces de long. Laisser reposer 5-10 minutes.

1. Dans une grande casserole, ajouter l'eau et le bouillon de poulet porter à ébullition.

2. Ajouter les nouilles quelques-unes à la fois au mélange d'eau et de bouillon de poulet. Ramener la soupe à ébullition.

3. Ajouter le poulet, les légumes et le poivre. Faire bouillir pendant 12-15 minutes ou jusqu'à ce que les nouilles soient tendres. Servir chaud.

Réfrigérer ou congeler dans les 2 heures.

Le bouillon peut être mis en conserve ou préparé avec du bouillon. Pour chaque tasse de bouillon, utilisez 1 tasse d'eau très chaude et 1 cuillère à café ou 1 cube de bouillon.

Essayez la farine de blé entier pour inclure des grains entiers. Congelez plus pour un autre repas.


Soupe au poulet et aux nouilles maison

C'est le cœur de l'hiver. 33 degrés F toute la semaine. La neige et la glace s'entassent partout. Et ce n'est qu'en janvier, ce qui signifie qu'il nous reste environ 3 à 4 mois d'hiver.

Et maintenant que je suis officiellement un résident du Midwest, cela se traduit essentiellement par cette soupe au poulet et aux nouilles. hiver. longue. Il fait si chaud, si confortable et si apaisant pendant ces nuits fraîches.

Maintenant, cette recette utilise des poitrines de poulet avec os et sans peau, ce qui signifie que la cuisson du poulet prendra un peu plus de temps que d'habitude.

Mais ne vous inquiétez pas, il donne le bouillon le plus savoureux et les bouchées de poulet les plus tendres (cela vaut donc absolument le temps supplémentaire), agrémenté d'aneth frais et de jus de citron fraîchement pressé pour un peu de jazz. TELLEMENT BON.


Le simple fait d'entendre le terme soupe au poulet et aux nouilles apporte une sensation de confort et d'émotion. Même lorsque nous ne nous sentons pas sous le temps, le son de cette soupe Recette semble juste satisfaisant. C'est peut-être l'une des soupes les plus faciles à préparer et si vous avez du bouillon de poulet fait maison sous la main, elle pourrait être plus copieuse et faite maison. Et si vous vous sentez un peu malade, un grand bol de cette soupe est probablement un meilleur remède que n'importe quel médicament en vente libre.

Souvent, cette soupe classique et populaire utilise de petites nouilles aux œufs. Bien que nous apprécions souvent les nouilles aux œufs, nous aimons changer nos recettes avec différents types de pâtes et de nouilles. Fusilli, penne, farfalle et même macaroni ajoutent une texture et un mordant merveilleusement différentes à votre pot de soupe habituel. On aime aussi les petites pâtes pour réduire les calories. Ces petites pâtes sont des pâtes ancini de peppe ou ditalini. Alors n'hésitez pas à utiliser les restes de pâtes que vous pourriez avoir et à ajouter certainement plus de légumes à votre goût !


Soupe Poulet et Nouilles avec Bouillon Maison

Ingrédients

  • 1 livre de poulet (cuit, râpé, nous avons utilisé des restes de poulet fumé)
  • Sel (au goût)
  • Poivre à goûter)
  • 3-4 carottes moyennes (pelées, tranchées)
  • 1 tasse de riz cuit
  • 8 onces de pâtes spaghetti sèches
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja (ou acides aminés liquides)
  • 2 cuillères à soupe de sauce Sriracha (facultatif)
  • 2 cuillères à café de poudre d'oignon (ou un oignon frais haché)
  • 6-8 tasses de bouillon de poulet (fait maison ou faible en sodium)
  • 1 cuillère à soupe d'ail haché
  • 1 cuillère à café d'herbes séchées (persil, origan, thym)
  • 1 feuille de laurier

Instructions

LE BOUILLON

Commencez par retirer le poulet de la carcasse et placez la viande hachée au réfrigérateur. Ajouter la carcasse dans une grande casserole.

Eplucher et émincer/émincer les carottes et l'ail. Mettez les épluchures dans le pot. Ajouter 1 feuille de laurier et 2-3 tasses de restes de légumes surgelés. Remplissez le pot avec de l'eau.

Faites bouillir l'eau à feu vif. Une fois que l'eau bout, baissez la température pour laisser mijoter légèrement. Couvrir avec un couvercle. Laisser mijoter le bouillon pendant 1-2 heures. Nous avons mijoté le nôtre pendant 2 heures. Ajouter de l'eau au besoin.

Retirez la casserole du feu et laissez refroidir quelques minutes. Ensuite, utilisez une passoire et un tamis pour retirer la carcasse et les restes de légumes. Jeter les chutes.

LA SOUPE

Essuyez la casserole avec du papier absorbant et ajoutez le bouillon dans la casserole. Nous avons utilisé un pot légèrement plus petit pour cette partie. Faites mijoter le bouillon à feu moyen. Ensuite, ajoutez le poulet râpé, les carottes, la sauce soja à l'ail, la sriracha, les herbes séchées et la poudre d'oignon.

Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 30 à 60 minutes. 1 heure est recommandée. Augmenter le feu sur la cuisinière et laisser mijoter la soupe jusqu'à ébullition. Ensuite, ajoutez les pâtes et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Environ 7-12 minutes.

Optionnel

Avant de servir cette soupe, ajoutez 1 tasse de riz précuit. Remuer pendant 1 minute. Ajouter du sel et du poivre au goût.


Comment conserver votre soupe poulet et nouilles :

Dans le réfrigérateur: Refroidissez complètement votre soupe et conservez-la couverte au réfrigérateur. La soupe durera 2-3 jours.

Au congélateur : Refroidissez votre soupe et conservez-la dans un contenant allant au congélateur. Vous pouvez congeler votre soupe pendant 3 à 4 mois.

Vous cherchez d'autres bonnes recettes de soupe? Découvrez mon tour d'horizon des meilleures soupes d'hiver!


Placer les ingrédients pour le bouillon dans une grande casserole, couvrir d'eau (environ 4 litres) et porter à ébullition. Réduire le feu à ébullition et cuire 1 heure, en retournant le poulet de temps en temps.

Retirer la casserole du feu, couvrir et laisser refroidir le poulet dans le bouillon à température ambiante. Retirez le poulet et séparez la viande de la peau et des os en morceaux de la taille d'une bouchée. Filtrer le stock.

Faites chauffer une marmite à feu moyen avec de l'HOVE, 2 tours de casserole. Ajouter les poireaux et les carottes, faire revenir pour ramollir. Salez, ajoutez le bouillon et portez à ébullition. Ajouter les nouilles et cuire 5 minutes. Ajouter le poulet râpé, le jus de citron, l'aneth et le persil pour servir.


La soupe poulet et nouilles de Lady

Pour le bouillon : ajouter les feuilles de laurier, le bouillon, l'oignon, l'assaisonnement citron-poivron, l'ail, le poulet, l'assaisonnement italien, le sel, le poivre et l'eau dans une marmite. Cuire jusqu'à ce que le poulet soit tendre, environ 35 à 45 minutes. Retirer le poulet de la casserole et laisser refroidir. Retirer et jeter les feuilles de laurier et l'oignon. Vous devriez avoir environ 3 litres de bouillon. Lorsque le poulet est suffisamment froid pour être touché, ramassez les os propres, jetez les os, la peau et le cartilage. Mettre le poulet de côté.

Pour la soupe : ramenez le bouillon à ébullition, ajoutez les carottes et laissez cuire 3 minutes. Ajouter le céleri et poursuivre la cuisson 5 à 10 minutes. Ajouter les nouilles aux œufs et cuire selon les instructions sur l'emballage. Lorsque les nouilles sont cuites, ajoutez le poulet, les champignons, le persil, le xérès et le romarin. Ajouter le parmesan et la crème, si vous en utilisez. Cuire encore 2 minutes. Rectifier l'assaisonnement, si besoin, en ajoutant du sel et du poivre d'assaisonnement. Dégustez avec une belle miche de pain français croustillante et chaude.


Plus de conseils sur la soupe au poulet.

La quantité et les types de légumes à soupe que vous ajoutez lors de la cuisson du bouillon de poulet sont flexibles. Utilisez n'importe quelle combinaison d'oignons, de carottes, de panais, de céleri et/ou de poireaux.

C'est juste pour parfumer le bouillon. Vous filtrerez le bouillon et ajouterez de nouveaux légumes à la fin de la soupe. 

Dans la soupe illustrée ici, j'ai ajouté des carottes, du chou-fleur, des haricots verts et du maïs au bouillon et je l'ai cuit environ 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient presque tendres.

Ensuite, j'ai ajouté les nouilles et les épinards et j'ai cuit jusqu'à ce que les nouilles soient cuites. environ 4 minutes pour ces fines nouilles aux œufs.

Re-saison et c'est fait ! Wunderbar !


Recette de soupe poulet et nouilles de Tia Mowry

4 hauts de cuisse de poulet avec os et peau (environ 2 lb)
1 cuillère à soupe. sel kasher, divisé
1 cuillère à soupe. huile d'olive extra vierge
4 carottes, coupées en pièces de ¼-in.-épais
3 branches de céleri, coupées en morceaux de ½-in.-épais
3 gousses d'ail, écrasées
1 oignon jaune de taille moyenne, haché
125 grammes. spaghettis de blé entier, cassés en 2 po. pièces
½ tasse de persil plat frais haché

1. Saupoudrer le poulet des deux côtés avec 1 cuillère à café de sel. Chauffer l'huile dans une casserole de 4 pintes à feu moyen-vif. Ajouter le poulet, la peau vers le bas, jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes. Retourner le poulet et cuire de l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 3 minutes de plus. Transférer le poulet dans une assiette à rebord.
2. Jetez soigneusement tout sauf 2 cuillères à café d'huile dans la casserole. Ajouter les carottes, le céleri, l'ail et l'oignon dans la casserole. Incorporer ½ cuillère à café de sel et cuire jusqu'à ce que les oignons soient légèrement tendres et dorés, environ 2 minutes.
3. Remettre le poulet dans la casserole et verser le jus de l'assiette. Ajouter 6 tasses d'eau, augmenter le feu à vif et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter 20 minutes. Ajouter les pâtes à la soupe et cuire jusqu'à ce que les pâtes soient al dente, 15 à 20 minutes de plus.
4. Retirer le poulet de la marmite, jeter la peau et effilocher la viande. Incorporer le poulet râpé à la soupe, incorporer le persil et 1 cuillère à café de sel restant. Servir chaud.


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Commentaires:

  1. Samurn

    Il lui paraît.

  2. Hiatt

    est curieux et l'analogue est-il?

  3. Wajih

    J'ai pensé et supprimé le problème

  4. Vudocage

    Cela semble faire l'affaire.

  5. Gogul

    Excusez-moi pour que j'interfère... Chez moi une situation similaire. Il est possible de discuter.



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