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Aubergine au four

Aubergine au four


On lave l'aubergine, on la tranche, on saupoudre du gros sel et on la laisse égoutter pour laisser un peu de jus amer.

Nous lavons l'oignon blanc et le hachons finement et nous lavons l'oignon vert et le coupons en rondelles.

Épluchez l'ail et épluchez les poivrons, lavez-le et coupez-le en lanières.

Lorsque les aubergines ont laissé leur jus, nous les lavons et les essuyons avec une serviette en papier.

Faites-les frire dans un peu d'huile des deux côtés puis retirez-les sur une serviette en papier pour éliminer l'excès d'huile.

Pendant ce temps, mettre le poivron avec l'ail dans une poêle avec un peu d'huile, laisser mijoter quelques minutes puis ajouter l'oignon.

Lorsque les légumes ont durci, mettez les tomates coupées en deux ou quatre (selon leur taille), le bouillon et le laurier.

Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce diminue et atteigne la consistance désirée.Assaisonner de sel et de poivre.

A la fin, ajoutez le parmesan et mélangez légèrement avec une cuillère en bois.

Beurrez une plaque allant au four (ou tapissez-la de papier sulfurisé).

Déposer une couche d'aubergine sur laquelle on met la sauce aux légumes.Parsemer de persil vert, lavé et ciselé finement.

Mettre au four préchauffé à 200 degrés pendant 15-20 minutes.

Servir chaud.



Aubergines au four : la recette qui les rend faciles à éplucher

Les aubergines classiques, de taille moyenne et grande, sont idéales pour être cuites entières. Lorsque nous les cuisons entières, le four chaud transforme l'intérieur ferme et spongieux des aubergines en une texture crémeuse et veloutée, qui conserve sa saveur et ses propriétés bénéfiques.

Les étapes à suivre quand on se demande comment faire cuire des aubergines au four !

  1. Lavez bien les aubergines puis séchez-les avec une serviette.
  2. Percez-les à certains endroits avec un cure-dent (pour les craquer lorsqu'elles commencent à cuire) et mettez-les dans le four préchauffé à 200 degrés. Vous pouvez les placer directement sur la grille du four, ou vous pouvez les mettre dans une plaque avec du papier sulfurisé.
  3. Cuire au four environ 40 minutes, puis retourner pour cuire uniformément de tous les côtés.
  4. Une fois les aubergines prêtes à cuire, sortez-les sur une grille ou placez-les en position inclinée pour qu'elles refroidissent. De cette façon, vous les éplucherez plus facilement, mais vous éviterez également que les aubergines s'imprègnent de leur propre jus et compromettent cette texture fabuleusement veloutée.
  5. Une autre astuce qui peut vous aider à peler les aubergines plus facilement est d'utiliser un couteau et une cuillère. Il suffit de percer la peau avec le couteau puis de recueillir le contenu de l'aubergine à l'aide d'une cuillère. Qu'est-ce qui peut être plus facile à faire?


Bâtonnets d'aubergines au four

Pour tous ceux qui recherchent des recettes différentes, végétariennes et surtout saines, nous avons aujourd'hui une recette très simple, des bâtonnets d'aubergines mûres, qui se lèchent bien, faciles à préparer et dans lesquelles vous n'aurez besoin que d'environ 15 minutes pour faire eux parfaits.

Préparation

Préchauffer le four à 180 degrés et placez le papier cuisson sur la plaque à pâtisserie. Vaporisez légèrement ce papier sulfurisé d'huile d'olive. Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en deux. Une fois que vous l'avez coupé en deux, couper en tranches épaisses d'environ un doigt épais. Placer chacune des tranches et faire des petits bâtonnets.

Placez les bâtonnets d'aubergine dans un bol et assaisonnez avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre.

Dans un vaisseau mélanger la chapelure et le parmesan, et mettre dans une autre assiette blancs d'oeufs battus. Faire tremper les lamelles d'aubergines dans le blanc d'oeuf puis dans la chapelure. Utilisez une fourchette pour percer chacun des bâtonnets d'aubergine et placez-les dans le four.

Saupoudrer d'un peu plus d'huile et Cuire au four environ 15 minutes à 200 degrés.

Servir chaud avec une sauce tomate.

Le contenu de l'article respecte nos principes d'éthique éditoriale. Pour signaler une erreur, cliquez ici.

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Bâtonnets d'aubergines au four

Pour tous ceux qui recherchent des recettes différentes, végétariennes et surtout saines, nous avons aujourd'hui une recette très simple, des bâtonnets d'aubergines mûres, qui se lèchent bien, faciles à préparer et dans lesquelles vous n'aurez besoin que d'environ 15 minutes pour faire eux parfaits.

Préparation

Préchauffer le four à 180 degrés et placez le papier cuisson sur la plaque à pâtisserie. Vaporisez légèrement ce papier sulfurisé d'huile d'olive. Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en deux. Une fois que vous l'avez coupé en deux, couper en tranches épaisses d'environ un doigt épais. Placer chacune des tranches et faire des petits bâtonnets.

Placez les bâtonnets d'aubergine dans un bol et assaisonnez avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre.

Dans un vaisseau mélanger la chapelure et le parmesan, et mettre dans une autre assiette blancs d'oeufs battus. Faire tremper les lamelles d'aubergines dans le blanc d'œuf puis dans la chapelure. Utilisez une fourchette pour percer chacun des bâtonnets d'aubergine et placez-les dans le four.

Saupoudrer d'un peu plus d'huile et Cuire au four environ 15 minutes à 200 degrés.

Servir chaud avec une sauce tomate.

Le contenu de l'article respecte nos principes d'éthique éditoriale. Pour signaler une erreur, cliquez ici.

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Aubergines au four avec épices et fromage - une recette végétarienne qui mérite l'attention !

Voulez-vous une collation saine et délicieuse? Nous vous présentons une superbe recette d'aubergines au four, farcies à l'ail et au fromage. C'est une recette simple d'aubergines rouges et savoureuses, crantées et parfumées à l'ail. Le snacking est très simple à préparer, même un novice en art culinaire finira facilement. Ce plat végétarien est parfait pour l'été, très savoureux et appétissant. Obtenez des aubergines rougeâtres et savoureuses avec une croûte croustillante et un noyau mou. C'est un goûter de rêve !

INGRÉDIENTS

& # 8211 sel et poivre noir moulu au goût

& # 8211 2-3 gousses d'ail ou ail séché écrasé

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Lavez l'aubergine entière, séchez-la avec un torchon et retirez la colonne vertébrale. Couper l'aubergine en deux. Avec un couteau bien aiguisé, coupez le cœur des aubergines en losanges en gardant une distance de 1 cm de la base.

2. Assaisonnez les aubergines avec du sel et placez-les dans un bol d'eau froide pendant 20-30 minutes.

3. Épluchez l'ail et écrasez-le avec la presse.

4. Lavez à nouveau les aubergines, puis saupoudrez les aubergines d'épices et d'ail en insistant pour qu'elles pénètrent entre les coupes. Frottez un peu le cœur d'aubergine.

5. Graisser le cœur d'aubergine avec une grille à mayonnaise.

6. Disposez les aubergines sur une plaque à pâtisserie, préalablement saupoudrée d'huile végétale. Placer la plaque dans le four préchauffé à 180°C pendant 40-45 minutes, jusqu'à ce que le cœur devienne tendre et que l'extérieur soit brun. Le temps de cuisson dépend de chaque four.

7. Passez le fromage dans la petite râpe et étalez-le sur les aubergines.

8. Remettez la plaque au four pendant 5 minutes.

9. Disposer l'aubergine appétissante sur une assiette. Si vous le souhaitez, décorez-les de verdure.


Une recette spéciale qui restera à jamais gravée dans votre mémoire ! Les meilleures aubergines au four !

Les aubergines sont les légumes d'été les plus délicieux et préférés. Beaucoup de plats originaux peuvent être préparés à partir d'eux. Les entrées d'aubergines sont faciles à préparer et ne nécessitent pas d'ingrédients sophistiqués. Nous vous présentons une recette qui restera à jamais dans votre mémoire & # 8211 rouleaux d'aubergines au four avec poitrine de poulet et sauce délicieuse. Ils sont incroyablement parfumés, juteux et appétissants. Profitez de vos proches avec un délice qui attirera sûrement l'attention de tous.

INGRÉDIENTS

& # 8211 poivre noir moulu au goût

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Faites bouillir la poitrine de poulet jusqu'à ce qu'elle soit prête. Laissez refroidir. Coupez la poitrine de poulet aussi petite que possible. Dans un bol, mélanger la viande avec la mayonnaise et l'ail écrasé.

2. Lavez les aubergines et coupez-les en tranches. Saupoudrer de sel et laisser reposer 30 minutes.

3. Lavez les aubergines et séchez-les sur une serviette en papier.

4. Faites frire les aubergines dans une poêle chaude avec de l'huile des deux côtés. Laissez-les refroidir.

5. Disposer la garniture de poulet sur le bord d'une tranche d'aubergine. Rouler la tranche. Faites de même avec les autres tranches d'aubergines. Disposer les rouleaux dans un moule à cake préalablement graissé à l'huile.

6. Préparez la sauce : mélangez la crème et le fromage râpé dans un bol. Associez avec du sel et du poivre noir. Verser la sauce préparée dans le plat allant au four.

7. Façonner dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 20-30 minutes. Le temps de cuisson dépend de chaque four.


Aubergines farcies au four

Une portion contient: 457 Kcal, 58 g Glucides, 31 g Protéines, 9 g Lipides, 23 g Fibres

Ingrédients pour 2 portions

  • Aubergine fraîche (1000 g)
  • Poivrons rouges (100 g)
  • Carottes (100g)
  • Oignon blanc (40g)
  • Soja (60g)
  • Fromage de tofu (100g)
  • Jus de tomate (400 ml)
  • Pain de seigle (40g)
  • Huile d'olive (10 ml / 2 cuillères à café)

Épices (facultatif) : Feuilles de persil frais, grains de poivre noir, ail, sel, laurier, thym

Méthode de préparation

  1. Les aubergines sont coupées en deux dans le sens de la longueur, évidées du cœur et salées.
  2. Couper l'oignon en petits morceaux et couper les poivrons et les carottes en cubes
  3. Les graines de soja sont bouillies selon les instructions sur l'emballage puis égouttées.
  4. Mettre l'huile d'olive, l'oignon, le poivron, la carotte, le cœur d'aubergine, l'ail écrasé et les graines de soja égouttées dans une poêle.
  5. Ajouter le jus de tomate, les grains de poivre, le sel, le thym, le laurier et laisser sur le feu pendant 15-20 minutes.
  6. Remplissez les moitiés d'aubergines avec ce mélange, puis placez-les dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et placez-les au four préchauffé pendant 20-30 minutes.
  7. À la fin, saupoudrer de tofu râpé et assaisonner de feuilles de persil frais.

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Vidéo: Roasted aubergine - Amelie Restaurant. Aubergine au four