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Poires au four farcies au Roquefort et aux noix

Poires au four farcies au Roquefort et aux noix


Préchauffer le four à 180°C.

Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en deux.

Mélanger le Roquefort avec les noix pelées et concassées.

Remplir 2 moitiés de poires.

Fermez les poires avec les moitiés restantes.

Placez-les sur du papier sulfurisé.

Râpez la fève tonka dessus. Enveloppez chaque poire dans du papier sulfurisé.

Enfournez à 180°C pendant 15 minutes.

Tout dépend des poires utilisées.

Servir!


RECETTES

En été, nous voulons tous manger plus facilement et le poisson est l'un des meilleurs choix à cet égard. Alors aujourd'hui, j'ai pensé m'arrêter au ton, si polyvalent, et proposer trois recettes basées sur celui-ci, dans diverses formes de préparation.

Boulettes de thon

Le thon en conserve est très accessible et pratique, et où mettez-vous cela maintenant, après la pandémie, très probablement tout le monde en a à la maison.

Pour ces boulettes de viande, vous avez besoin de deux grandes boîtes de thon à l'huile. Égoutter le thon mélangé avec une demi cuillère à soupe de persil et une cuillère à soupe de coriandre hachée. Ajoutez 3 cuillères à soupe de chapelure, 2 gousses d'ail, 1/2 cuillère à café de paprika, 1/4 cuillère à café de curcuma et 3 œufs. Saler et poivrer, mélanger et laisser reposer environ une demi-heure pour faire gonfler la chapelure.

Mettez séparément sur la râpe 3 grosses tomates et mettez dans la poêle avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive et deux cuillères à soupe d'huile de tournesol, un poivron coupé en lamelles et un demi-verre d'eau. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajouter le jus d'un quart de citron. Qui veut, peut ajouter une cuillère à soupe de paprika.

La composition de thon est façonnée en boulettes de viande d'environ 50 g, qui sont placées dans la marmite à côté de la sauce rouge. Couvrir et laisser mijoter environ 20 minutes.

Steak de thon

Il est préférable de couper le morceau de thon en tranches d'environ 1-1,5 cm. Ajouter le sel, l'huile d'olive et l'huile de sésame. Faites bien chauffer la poêle et mettez le steak de chaque côté pendant 30 secondes.

Préparez séparément la sauce à partir du jus d'orange mélangé avec 1/4 de gousse d'ail, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 tranche de gingembre, 1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon, 1 cuillère à café d'huile de sésame et 1 cuillère à café de miel. Nous ajoutons 2-3 feuilles de basilic supplémentaires et, qui en a, quelques tranches de la tige inférieure de la citronnelle. Pour un goût plus complexe, vous pouvez également ajouter 1/2 cuillère à café de sauce de poisson ou, si vous n'en avez pas, un filet d'anchois. Tout cela est mélangé dans un mélangeur. La sauce ainsi mélangée est bouillie puis laissée à refroidir.

Le thon rôti est coupé de manière à ce qu'il soit visible dans sa section et saupoudré de sauce sur le dessus.

Tonalité

Le thon est coupé en cubes de la taille d'un gros pois. Il ne doit pas être haché trop finement car ainsi on ne sent plus le goût du thon, qui prendra en surface les saveurs voisines. Le thon coupé est mélangé avec du sel, du poivre, du gingembre finement haché, de l'avocat en dés et de l'huile de sésame. J'aime aussi mettre des feuilles de kafir citron vert si vous en avez (vous pouvez les trouver surgelées dans les magasins asiatiques ou chez la grande distribution). Sinon, vous pouvez mettre des feuilles de basilic. Mélangez bien le tout.

A part, prenez des feuilles de nuages ​​(algue à sushi) et mettez-les au four quelques minutes pour bien sécher, puis broyez-les pour obtenir une poudre.

Placer le tartare sur l'assiette et saupoudrer de poussière de nuage. Il se mange avec de fines tranches de pain grillé.


Mangez équilibré en été, pour être en bonne santé en hiver !

Les deux sels minéraux ainsi que des vitamines, doivent être présents dans notre alimentation en plus grande quantité pendant cette période, car une grande partie d'entre eux sont perdus par la transpiration.

Nous savons que vous recevez beaucoup de conseils, qui peuvent paraître prétentieux comme un régal par leur diversité et leur quantité, mais tout cela nous protégera dans un futur proche, car un alimentation équilibrée pendant l'été, assure un hiver sans problèmes médicaux.

Si en hiver nous avons besoin de nourriture pour nous dynamiser et garder notre température corporelle élevée, en été on ne sait pas se rafraîchir plus vite.

Notre corps fait le premier pas en s'autorégulant par la transpiration, afin d'abaisser sa température. Parce que ceux 2-2,5l d'eau que nous perdons de cette façon il nous prive d'une bonne partie de vitamines et minéraux, nous devons compenser par une consommation plus élevée de fruits et légumes.

Craquelins au Brie et raisins caramélisés

Pastèques, poires, abricots, prunes, cerises, pêches, framboises, fraises, cerises et autres fruits de saison, sont recommandés par les nutritionnistes pour faire partie du menu quotidien.

Bien sûr, à consommer avant les repas, pour ne pas fermenter, car sinon il faut attendre après la digestion des aliments lourds, pendant laquelle la fermentation entraînerait des ballonnements. En tant que légumes, les suivants sont recommandés: tomates, concombres, courgettes, poivrons, haricots, champignons, aubergines, chou-fleur.

Produits laitiers, céréales, thés et jus naturels elles sont aussi les bienvenues dans l'alimentation, même le café, mais sucrées au miel.

La consommation de jus artificiels n'est indiquée à aucun moment de l'année, et en été, malgré les publicités qui promettent la fraîcheur et l'hydratation ultimes, ils sont même déconseillés, car ils entretiennent la sensation de soif due au sucre qu'ils contiennent.

Même si vous êtes en vacances, n'abusez pas de l'alcool. On sait que l'alcool a un effet diurétique et aide donc à éliminer l'eau de l'organisme.

Entreprise de restauration pour événements corporatifs et privés sel & # 038poivre favorise pour cette période un menu équilibré comme un apport de protéines, glucides, vitamines et sels minéraux et faible en gras. Bien sûr, nous ne pouvons pas utiliser un tel menu tous les jours, mais pour un événement ou un régal occasionnel, nous pouvons déguster des bruschettas aux tomates, aux avocats et aux olives ou une mousse au citron vert.

Voici les suggestions de menus de jump & # 038pepper catering :


Qu'est-ce que l'endive ?

Avant la cuisson, ce légume doit être nettoyé et lavé. Retirez les feuilles sombres ou tachées et essuyez le dessus avec une serviette légèrement humide. Ne le coupez qu'avant de servir, car il change rapidement de couleur. Coupez sa tête en diagonale puis coupez-la en tranches, jusqu'à atteindre les plus petites feuilles du milieu. Vous devriez vous arrêter à eux et les jeter. Mais pour les atteindre, vous devrez retirer les feuilles, une à une, jusqu'à atteindre les petites feuilles du centre, que vous devrez retirer complètement. Coupez aussi la racine

L'arôme change lorsque les endives sont cuites : en les faisant bouillir, frire ou cuire le goût devient différent de celui cru.Les endives peuvent être ajoutées dans les salades, mais aussi dans les soupes ou les ragoûts. Ils peuvent également être remplis de différentes garnitures à base de fromage, de caviar, de fruits de mer ou de sauces élégantes. Lorsque vous les ajoutez lorsque vous préparez des soupes de légumes ou de crème de viande, les endives laissent une saveur particulière dans cette soupe.

Le plus souvent, ils peuvent être trouvés dans des salades dans lesquelles des vinaigrettes à base de vinaigre et d'huile sont ajoutées, mais ils sont souvent servis arrosés de jus de citron. De la mayonnaise ou de la crème sure peuvent être ajoutées à la salade, ainsi que d'autres légumes : laitue, roquette ou radis. Il se marie très bien avec les pommes, le jambon, le fromage bleu, le beurre, la crème sure, le jambon, le citron, les champignons, les poires, les oranges, le Roquefort, le saumon fumé, les noix, les haricots blancs, les figues, les betteraves, les mandarines, le thym, etc.

Pour obtenir des endives glacées, vous pouvez couper quelques endives en deux, les nettoyer et bien les laver puis les placer dans une poêle avec un oignon et du jambon et les laisser ramollir. Sortez-les et pressez-les pour que la sauce s'écoule d'eux, puis placez-les à côté d'autres légumes ou viandes et versez la sauce obtenue dessus et mettez les aliments au four pendant quelques minutes.

Endives en sauce. Si vous voulez faire des endives en sauce, coupez 4-5 endives en morceaux, nettoyez-les et lavez-les, et après qu'elles aient séché, ajoutez-les dans une casserole, avec l'oignon, le jambon avec un peu de beurre, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Retirez ensuite le jambon et l'oignon et versez un peu de sucre, de sel et de poivre sur les endives pour obtenir une sauce dans laquelle les laisser mijoter un peu.

Endives à la viande. Si vous avez envie d'endives avec de la viande, coupez quelques endives en deux, assaisonnez-les avec un peu de poivre, de muscade et de sel puis nouez-les ensemble. Dans une poêle, déposer quelques tranches de jambon ou de bœuf, deux oignons, deux carottes, une pincée d'épices et d'herbes sur les endives. Mélangez-les avec un peu de soupe ou de jus de viande, et laissez-les reposer pendant 3 heures. Ensuite, sortez-les et égouttez-les à travers un linge et placez-les sur l'assiette.

Endives en snacks. Si vous souhaitez obtenir des collations spéciales, servez-les avec du fromage à la crème, une salade de crabe ou une mousse d'avocat, obtenue à partir d'une purée d'avocat, mélangée avec du jus de citron, du sel, du poivre et de l'estragon. Dans les salades d'endives, il est très bon d'ajouter des noix. Faites frire ou cuire les endives dans du beurre ou enveloppez-les dans des morceaux de jambon. Déposez dessus une sauce béchamel et mettez-les au four, vous obtiendrez un plat délicieux.
Si vous ne savez pas quoi mettre à côté du bœuf ou du poisson, n'oubliez pas les endives, que vous pouvez cuire, bouillir ou frire pour obtenir une saveur particulière.