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Côtelette au four aux champignons

Côtelette au four aux champignons


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Épluchez un oignon, lavez-le et hachez-le finement. Nous lavons les champignons et les coupons en tranches. Nous nettoyons le piment kapia des graines et le coupons.

Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites mijoter l'oignon 2-3 minutes à feu correct, ajoutez les champignons puis le piment kapia. Nous couvrons le tout avec une tasse d'eau. Couper les tomates en cubes, les mettre dans la poêle, puis le concentré de tomates. Assaisonner de sel, de poivre et de basilic séché.

Laissez bouillir le tout pendant 2 minutes, puis retirez la casserole du feu et ajoutez l'ail, nettoyez et coupez en tranches. Nous lavons la côtelette, la tamponnons avec une serviette, l'assaisonnons de sel et de poivre. Faites chauffer une poêle antiadhésive et faites légèrement dorer les morceaux de viande des deux côtés.

Beurrer un plat résistant à la chaleur, mettre la moitié du mélange avec les champignons, hacher les morceaux, puis le reste des champignons.

Couvrir le bol de papier d'aluminium et le mettre au four pendant 55 minutes. Retirez le papier d'aluminium et laissez reposer encore 10 minutes jusqu'à ce qu'il forme une croûte légère. Quand c'est prêt, sortez le plat du four, laissez-le refroidir un peu et nous pouvons le servir.

Bon appétit!



Côtelette de porc farcie aux champignons

  • 500 gr de côte de porc désossée
  • 200g de champignons
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail
  • sel
  • 2 cuillères à soupe de Vegeta Natur pour porc
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

La côtelette de porc désossée est sectionnée dans le sens de la longueur, sans la couper jusqu'au bout et autant que possible à la moitié de son épaisseur, obtenant ainsi une feuille rectangulaire.

Battez légèrement la viande à l'aide du marteau à escalope et saupoudrez un peu de sel uniquement sur le dessus, là où vous mettrez la garniture.

Lavez les champignons, coupez-les en deux puis émincez-les. Mettez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole, et quand elle a pris, ajoutez les champignons.

Faire revenir les champignons pendant 4-5 minutes, assaisonner de sel et de poivre puis ajouter l'ail écrasé. Cuire encore une minute.

Posez les champignons sur la moitié de la viande, repliez l'autre moitié et attrapez les bords à l'aide de quelques cure-dents.

Saupoudrer les 2 cuillères à soupe de Vegeta Natura sur la viande et frotter un peu. Mettez la côtelette de côté pendant 5 à 10 minutes pour obtenir toutes les saveurs du mélange d'épices.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle ou une casserole (de préférence une en fonte ou une qui peut ensuite être placée au four) et faites dorer la côtelette de porc farcie des deux côtés pendant 2-3 minutes.

Mettez la côtelette de porc farcie dans le four préchauffé à 200 degrés et faites cuire pendant 15-20 minutes, recouvert de papier d'aluminium.

Lorsque vous êtes prêt, sortez-le de la poêle et laissez-le reposer pendant 5 minutes enveloppé dans du papier d'aluminium. Trancher la côtelette de porc farcie et servir avec votre garniture préférée & #8211 une purée de pommes de terre crémeuse, un couscous aux légumes, une salade de pommes de terre aux asperges, une salade de quinoa ou une simple salade verte.


Côtelettes de porc farcies aux champignons et oignons

Bien qu'à première vue, cette recette de côtelettes de porc farcies semble compliquée, je vous assure qu'elle n'est pas plus difficile à réaliser que n'importe quel autre plat. La seule chose que vous devez garder à l'esprit est que le temps de cuisson sera un peu plus long, car cela implique également de préparer le mélange de champignons et d'oignons pour la garniture, de couper & # 8222poches & # 8221 dans les côtelettes et de les remplir.

Prenons deux côtelettes de porc avec os, d'environ deux centimètres d'épaisseur.

Deux côtelettes avec os, aussi épaisses que possible

La plupart des recettes recommandent l'utilisation de côtelettes désossées. Ceux avec des os me semblent meilleurs. J'aime manger des os, et en plus, la viande qui les entoure semble la meilleure.

Lavez les côtelettes à l'eau froide, puis tamponnez-les avec un torchon propre pour absorber l'excès d'eau. Certains chefs recommandent de ne pas laver la viande avant la cuisson. Faites ce que vous voulez, car la partie la plus importante est tout à l'heure. Prenez le couteau le plus tranchant que vous ayez dans la cuisine et divisez chaque côtelette, comme le montre l'image ci-dessous.

Côtelette de porc avec poche prête à remplir

Je regrette de ne pas avoir pu me filmer en train de faire ma poche à escalopes, mais je n'avais pas le matériel nécessaire. En tout cas voici ce que j'ai :

Salez la viande, assaisonnez-la avec des épices selon votre préférence et mettez-la au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture. J'ai assaisonné les côtelettes avec un mélange de poudre d'ail et de thym.

Prenez un oignon de taille moyenne, épluchez-le et coupez-le en deux.

Couper l'oignon. Vous n'avez pas besoin de le couper très finement, car il ramollira de toute façon à la cuisson. Voici un film qui vous montre comment couper des oignons sans pleurer.

Prenez une dizaine de champignons blancs. J'en ai choisi des moyennes et des petites, comme on le voit sur la photo suivante. Ils suffisaient à remplir les deux côtelettes de porc des photos précédentes. Veillez à bien laver les champignons, afin qu'aucune saleté ne reste entre les lames. Je connais des ménagères qui ne choisissent que des champignons fermés, pour s'assurer qu'elles ne trouvent pas toutes sortes d'insectes ou de saletés sous leurs chapeaux.

Couper les champignons et les queues en petits morceaux. Je suis assez mauvais en patience, donc les miens sont assez gros, mais ce n'est pas un problème, car il ramollit et rétrécit quand même à la cuisson.

Dans une poêle, faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive, puis mettez l'oignon et faites cuire 3-4 minutes à feu moyen. Remuez de temps en temps pour que ça ne colle pas. Ajouter les champignons, bien mélanger et assaisonner avec du sel, du poivre, des flocons de piment fort, de l'ail ou toute autre épice que vous aimez.

Oignons et champignons sautés, la garniture parfaite pour le porc

Faire revenir le mélange d'oignons et de champignons à feu moyen pendant 4-5 minutes, en remuant de temps en temps. En attendant, pour ne pas vous asseoir sur l'aumône ou jouer sur l'ordinateur, commencez à couper le persil et l'aneth. N'oubliez pas de bien les laver, car il y a parfois des grumeaux et des déchets dans les connexions vertes.

Tas de légumes verts écrasés

Ajoutez les légumes verts hachés dans la poêle et poursuivez la cuisson en remuant bien.

La garniture de viande est presque prête

La garniture ne sera pas liée, mais la situation est très facile à résoudre avec un peu de feta. Pour les deux côtelettes, j'ai utilisé une tranche de feta d'environ un pouce d'épaisseur. En fait, vous pouvez mettre n'importe quel type de fromage qui fond bien ou de l'œuf battu. Dans l'image ci-dessous, je voulais vous montrer combien de fromage feta j'ai utilisé pour lier la composition.

Ajouter le fromage haché dans la poêle. Cuire encore deux minutes en remuant constamment. Ne vous arrêtez pas, car le fromage a hâte de coller à la poêle.

Farce pour côtelettes de porc avec os

Lorsque le fromage a presque complètement fondu et mélangé avec les autres jus dans la casserole, retirez le mélange du feu. A l'aide d'une cuillère, farcir les deux côtelettes préalablement préparées.

Côtelette farcie & opération #8211 en plein essor

Si vous avez suivi tout ce que j'ai écrit, il vous reste probablement de la farce. Ne vous embêtez pas à le fourrer dans vos pochettes, car nous l'utiliserons un peu plus tard. Pour l'instant, remplissez les côtelettes et fermez-les avec des cure-dents, comme sur l'image ci-dessous. Préchauffer le four à 200 degrés C.

Côtelettes farcies & # 8211 toujours en cours

Dans une poêle, faire chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive et faire revenir les côtelettes pendant deux minutes de chaque côté.

Déplacez les couverts sans le plat dans le plat allant au four. Versez le reste de la garniture dans la casserole, ajoutez une demi-tasse d'eau, mettez à feu moyen et mélangez bien. Le but est de peler les bienfaits de l'oignon caramélisé du fond de la casserole. En anglais, cela s'appelle & # 8222deglazing & # 8221. Je ne connais pas le terme roumain, mais j'espère que vous avez compris. Lorsque vous avez fini d'éplucher, versez cette sauce sur les côtelettes, couvrez le bol et mettez-le dans le four chaud.

Côtelettes farcies, prêtes à enfourner

Maintenant, vous avez environ 30 à 45 minutes pour vous détendre, bien qu'il soit préférable de prendre soin du joint. J'ai fait bouillir des pommes de terre, puis je les ai égouttées et mélangées avec du beurre et du sel. Vous pouvez les faire cuire dans du beurre fondu pendant environ deux minutes. J'ai utilisé la même garniture de pommes de terre en accompagnement de la recette d'ailes épicées des jours passés.

Côtelettes avec garniture de pomme de terre naturelle

Les côtelettes de porc farcies sont servies chaudes, avec un peu de poivre fraîchement moulu sur le dessus.

Astuce supplémentaire : négociez avec quelqu'un de la famille pour faire la vaisselle, car il y en aura beaucoup !

Voici la liste des ingrédients pour deux grosses côtelettes de porc (assez pour deux personnes pas très faim)

  • 2 côtelettes de porc avec os de 2 cm d'épaisseur
  • 1 oignon de taille moyenne, haché finement
  • 10 champignons blancs de taille moyenne hachés
  • 1 bouquet de persil frais finement haché
  • 1 bouquet d'aneth finement haché
  • 1 tranche de feta
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou ce que vous voulez)
  • sel et poivre au goût
  • condiments selon préférence (thym, basilic, ail en poudre, flocons de piment fort)
  • 2 cure-dents (en bois, pas en plastique, car ils doivent durer au four)

Maintenant, je suppose que vous voulez voir une section d'une telle côtelette de porc farcie, n'est-ce pas ?


CTE DE PORC AUX CHAMPIGNONS

Une recette simple, rapide et savoureuse !

INGRÉDIENT:

600 g de côte de porc
2 cuillères à soupe de farine
400 g de Champignons
2 gousses d'ail
200 ml de crème sure pour la cuisson
2 cuillères à soupe de crème épaisse (24% de matière grasse) + 1 cuillère à café de farine râpée
250 ml soupe au poulet / soupe aux légumes / eau
2 cuillères à soupe de vin blanc
sel
poivre
quelques brins de thym
estragon séché
huile de friture

Nous coupons la côtelette de porc en gros cubes et les roulons dans la farine. Faites chauffer l'huile et faites-les chauffer à feu doux jusqu'à ce qu'elles commencent à prendre un peu de couleur.

Trempez avec 2 cuillères à soupe de vin blanc, puis ajoutez la soupe chaude.

Faire bouillir à feu doux-moyen avec un couvercle pendant les 5 premières minutes. Nous prenons le couvercle et laissons bouillir jusqu'à ce que l'eau baisse. Dans un bol, mélanger la crème de cuisson avec la crème sure et 1 cuillère à café de farine.
En même temps, faites chauffer les champignons dans un peu d'huile, ajoutez une pincée de sel et de poivre, le thym et l'ail écrasé.

Continuer à durcir pendant environ 30 secondes, puis ajouter la crème et mélanger jusqu'à ce que la composition soit homogène. Mettez les champignons de la crème sure sur la côtelette, ajoutez l'estragon juste tant qu'on en attrape entre 2 doigts, assaisonnez avec du sel et du poivre fraîchement moulu.

Laissez sur le feu pendant 1-2 minutes, pour que les saveurs se mélangent, puis éteignez le feu et servez.
Bon appétit!


Escalope au four aux champignons - Recettes

J'avais des invités à table et je ne voulais pas rester assis trop longtemps dans la cuisine, alors j'ai pensé faire autre chose que des grillades, ce qui est facile à faire, mais je savais que mes invités masculins voudraient du cou de porc, et Je préfère la viande d'oiseau. Alors, parce que je n'aime pas la nuque (parfois c'est plein de vignes et de dards, d'autres fois c'est dur, ou c'est relativement gras à mon goût), j'ai choisi une sorte de voie médiane. Je n'ai pas trouvé de muscle à la boucherie, même si je précise que j'ai fait bien attention à faire mes achats de Noël quelques jours auparavant, mais certains produits manquaient déjà à la galanterie. J'ai donc pris un morceau entier de côtelette. Je me suis dit quoi que ce soit, je devais réussir.

Préparation: il y a 2 jours j'ai préparé un Marinade de eau et vinaigre à parts égales - 300 ml au total, peut-être un peu plus de vinaigre que d'eau, j'ai mélangé avec sel et poivre noir, j'ai aussi mis environ 3-4 cuillères à soupe d'huile, quelques feuilles de laurier, thym et une cuillère à café de épices pour porc. J'ai légèrement coupé la côtelette, superficiellement, en combien de tranches j'allais couper, puis je l'ai mise dans un moule à gâteau court, juste assez pour contenir ce morceau de côtelette. La tache l'a bien recouvert et je l'ai laissé au réfrigérateur jusqu'au jour où je l'ai préparé. Toutes les 12 heures environ, je retournais le morceau de viande de l'autre côté, même si, étant donné que la marinade était suffisante, je pouvais abandonner cette étape. Ainsi, la côtelette a été trempée pendant 48 heures.

Avant de la servir pendant 3 heures, j'ai jeté la marinade environ à mi-cuisson, ajouté un demi sachet de beurre et mis un autre verre d'eau, puis mis le tout au four, à feu vif jusqu'à ce que ça commence à bouillir la sauce dans la casserole, puis à feu doux. J'ai vu sur le net divers avis, que cette viande doit être cuite en une demi-heure, voire moins, en tout cas, je veux dire que les temps de cuisson au four diffèrent selon les goûts, ou peut-être selon le type de four, je fais sais pas, j'ai un poêle classique, pas électrique. Par exemple, je ne prépare généralement pas de plats chauds, comme je l'ai appris de mes parents, que tout aliment doit être bien cuit/cuit pour avoir un bon goût et une bonne texture. Alors je laisse le feu s'adoucir et de temps en temps je mets de la sauce sur la côtelette avec une cuillère. Lorsque la sauce a beaucoup baissé jusqu'à ce qu'il ne reste plus que quelques cuillères à soupe et que la côtelette soit bien dorée sur le dessus, j'ai éteint le feu. Cela a dû prendre une heure et quart ou vingt minutes.

Bien sûr, ma côtelette n'était pas très rose au milieu comme si elle était crue. Je n'aime pas ce steak cru à l'intérieur, d'où sort du jus couleur de sang, non pas que j'aie des germes ou des virus, mais j'associe manger de la viande crue au primitivisme, à l'animalité. Je veux dire, pas les autres qui aiment manger des steaks dans leur sang, les autres font ce qu'ils veulent et ce qu'ils aiment, c'est leur choix. Mais je ne peux pas mettre de la viande mi-crue dans ma bouche, même si je vais rester affamée, comme cela m'est arrivé il y a quelques années dans un magasin, où tout ce qui était viande était préparé. moyennement rare.

Au lieu de cela, la côtelette préparée à feu doux était très fine, tendre et bien cuite. Probablement à cause de la marinade mais aussi du beurre ajouté dessus, dans la poêle. Le porc moins gras, pour être tendre et fin, a besoin d'un surplus de gras et le beurre me semble meilleur que l'huile, dans ce cas.

L'escalope ainsi préparée peut être servie chaude ou froide, avec la garniture de votre choix. J'ai choisi une sauce aux champignons à base de lait et de crème pour Noël. Sur mon blog, vous pouvez trouver plusieurs variantes de sauce aux champignons, car elle est à la fois facile à préparer et savoureuse, et elle est plus spéciale qu'une garniture de frites ordinaire.

Cette fois j'ai fait sauce aux champignons comme ceci : un pot de 400g de champignons, coupé tout prêt, avec une cuillère pleine de Beurre. Je laisse mijoter quelques minutes puis rajoute lait, 250 ml, sel, poivre blanc et 2 cuillères à soupe pleines de crème du marché. J'ai bien mélangé le tout et laissé bouillir sans couvercle à feu moyen à doux pendant 15-20 minutes. Enfin j'ai rajouté un peu origan, une feuille de laurier et une goutte de thym, puis j'ai fermé le feu et mis le couvercle sur la marmite, pour mélanger les saveurs. Si vous voulez la sauce plus crémeuse, il suffit de mettre de la crème à la place du lait, mais je préfère cette sauce un peu plus fluide et pas très grasse.

Nous avons servi à la fois la sauce et la côtelette, avec des cornichons, bien que ce plat ne nécessite pas nécessairement de salade ou de cornichons.


Côtelette de porc aux champignons

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Côtelettes de porc en croûte d'herbes aromatiques

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Côtelette de porc marinée

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Voulez-vous préparer un plat spécial pour des amis chers? Ensuite, vous pouvez opter pour une délicieuse recette de côtelette de porc marinée, qui, bien que plus difficile à préparer, a un goût particulier. [..] Autres informations sur : recettes de porc, côtelettes de porc, côtelettes marinées, recette de côtelettes

Côtelette de porc au citron et au romarin

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La côte de porc au romarin est un plat délicieux. Dans la saumure, vous pouvez ajouter toutes sortes d'épices et de saveurs que vous jugez appropriées. Vous pouvez le servir avec diverses garnitures. Il convient également aux dîners de fête [..] Autres informations sur : porc, citron, romarin, ail

Côtelettes de porc sur lit de choux blanc et rouge

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De temps en temps, cela vaut la peine de se faire dorloter avec une côtelette de porc fraîche. Il a un goût délicieux et est très polyvalent lorsqu'il s'agit de le combiner avec d'autres aliments. Pour un déjeuner copieux, nous vous recommandons une recette digne d'un restaurant 5 étoiles : des côtelettes de porc sur un lit de chou blanc et rouge. [..] Autres informations sur: chou rouge, porc, recettes de porc, côtelettes de porc, chou blanc

Côtelettes de porc au miel et pacanes

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Les côtelettes de porc au miel et aux pacanes sont incroyablement faciles à préparer et sont parfaites pour un repas entre amis, si vous voulez les impressionner, car elles ont un goût merveilleux et sophistiqué. [..] Autres informations sur: miel, noix de pécan, recettes de porc, côtelettes de porc, côtelettes de miel

Côtelettes de porc aux poireaux et pommes

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Un repas savoureux et copieux, adapté à un poireau ou à un dîner de famille, consiste à réaliser des côtelettes de porc aux poireaux et aux pommes. Servir avec du riz. Ingrédients pour côtelettes de porc aux poireaux et aux pommes côtelettes de porc 1 poireau moyen, coupé (partie blanche) 2 tasses de riz [..] Autres informations sur: pommes, poireaux, viande, porc

Côtelettes de porc en croûte de parmesan

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Les côtelettes de porc en croûte de parmesan sont faciles à préparer et très savoureuses. Ils sont idéaux pour les moments où vous avez de nombreux invités. Vous pouvez les servir avec diverses garnitures de légumes. [..] Autres informations sur: aliments, recettes, parmesan, porc, côtelette de porc

Côtelettes de porc aux pommes et à la cannelle

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Les côtelettes de porc aux pommes et à la cannelle sont un plat très savoureux et beau, adapté aux journées froides, mais aussi aux repas de fête. [..] Autres informations sur : cannelle, pommes, porc, noix, beurre, cassonade, muscade, côtelette de porc

Côtelettes de porc sauce ail et citron

côte de porc aux champignons
Les côtelettes de porc à l'ail et à la sauce au citron sont savoureuses, faciles à préparer. Ils ont un arôme particulier et conviennent aux repas avec de nombreux invités ou pour sortir sur l'herbe verte. [..] Autres informations sur: citron, huile d'olive, porc, sauce, ail, côtelette

Calories de la côtelette de porc

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[..] Autres informations sur : calories, minéraux, vitamines

Côtelettes de porc poêlées avec sauce au poivre et avocat

côte de porc aux champignons
Les côtelettes de porc poêlées à la sauce au poivre et à l'avocat sont un aliment exotique rapide, riche en parfums et en saveurs, parfait pour une gâterie estivale. [..] Autres informations sur: côtelettes de porc, côtelettes de porc sauce au poivre, sauce au poivre, côtelettes d'avocat, recettes de côtelettes

Steak de porc aux champignons sautés et herbes

côte de porc aux champignons
L'entrecôte de porc aux champignons sautés et herbes aromatiques se prépare en une demi-heure maximum. C'est une préparation satisfaisante et très aromatique. [..] Autres informations sur: steak, porc, recettes, steak de porc, champignons, herbes, champignons sautés

Battez la queue à la viande, pour l'anniversaire de Ceausescu

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Des centaines d'habitants de Brasov se sont battus dimanche soir pour acheter des côtelettes de porc dans un supermarché, qui affichait une offre promotionnelle. Ils ont fait la queue pendant des heures jusqu'à ce qu'il entre en vigueur [..]

Chefs célèbres : Gordon Ramsay vous apprend à faire des côtelettes de porc épicées avec de la purée de patates douces

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Calories de côtelette de porc désossée en tranches Lidl

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Le steak de porc aux pêches peut être un bon choix pour le repas du 1er décembre. Ce plat est savoureux et unique, adapté à ceux qui veulent quelque chose de nouveau. [..] Autres informations sur : Retraites du 1er décembre, steak de porc, 1er décembre, pêches


1 cuillère à café de romarin haché

1 cuillère à café d'origan haché

Si nous utilisons des légumes verts frais, l'arôme sera plus intense, mais les secs peuvent tout aussi bien être utilisés. Mélanger le romarin avec l'origan et l'ail finement râpé et une pincée de sel. Versez un peu d'huile d'olive dessus, environ 2 cuillères à café. Couper la viande en tranches de 1 cm d'épaisseur, puis bien la graisser avec le mélange d'épices. Dans une poêle mettez 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive et de beurre fondus, puis mettez la viande jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée des deux côtés (2-3 minutes d'un côté). J'ai utilisé une casserole spacieuse avec une poignée en métal, qui va aussi au four. Si vous n'en avez pas, alors vous devrez mettre la viande dans un bol en céramique ou en yena et tourner le four à 200 degrés (le bol utilisé ne doit pas être trop grand, juste assez pour contenir la viande, on met les légumes parmi la viande).

Hacher finement l'oignon, ainsi que les champignons et les placer parmi les morceaux de viande. Salez et poivrez puis versez le vin, mais pas sur les côtelettes. On met des tomates partout. Mettez-les au four pendant 45 minutes, jusqu'à ce que la sauce diminue de plus de la moitié, en prenant soin de ne pas les brûler.


Méthode de préparation

Ciulama de poulet aux champignons

Couper la poitrine en cubes, assaisonner et faire revenir légèrement jusqu'à ce qu'elle change de couleur. Séparé

Ragoût de foie de volaille

Foie lavé, mettez-le au réfrigérateur, dans un bol avec du lait pendant 30'. Hacher l'oignon, l'ail


Côtelette entière avec os au four

C'était notre steak de Noël. Et c'était délicieux et spectaculaire, mais je pense que la prochaine fois je pourrai le rendre encore meilleur avec un élément que je n'ai pas pris en compte. Je clarifierai la question à ce moment-là.

On parle ici d'un steak dans toute sa puissance, qui demande du temps pour être prêt (pas forcément beaucoup de travail) on passe à 4 heures en tout. Vous avez besoin d'une côtelette entière, avec des os et des souris dessus. C'est un peu difficile de trouver quelque chose comme ça dans la galanterie. Cela venait de la propre production du porc. Ainsi, la première difficulté sera d'obtenir le morceau de viande.

Et n'oublions pas, les photos sont un peu précaires ici, je n'ai pas eu le temps pour la séance photo, tout le monde était à table et criait faim dedans & #8230plus qu'il y en avait d'autres à faire & #8230a était à la limite , donc avec les images plus fines ! ??

Une fois que vous avez terminé, les choses se passent bien. Mettez le morceau de viande dans une grande casserole et versez de l'eau bouillie dessus. Mettez sur le feu, et jetez dans l'eau et l'ail, un oignon, une carotte, du céleri et du persil racine, le tout coupé en deux. Laissez bouillir légèrement, en fait ça ne doit pas bouillir, ça doit juste bouillonner légèrement - légèrement à feu doux (l'eau doit bouillir et c'est à peu près tout).

Laissez-le ainsi pendant 30 minutes et sortez-le. Chauffer le four à 180 degrés Celsius. Essuyez bien et augmentez la souris et un peu de graisse en dessous. C'est là que je dis que je frappe la barre. J'ai coupé la souris en diamants, comme un jambon. Cela a conduit à son séchage presque total et a dû être retiré une fois que le steak était prêt étant très dur. C'est bien aussi ! Mais si vous faites juste quelques entailles de haut en bas, à quelques centimètres je pense que ça sortira plus croustillant et plus comestible (mon mauvais !).

Une fois que la souris a grandi, frottez bien la viande avec du sel élevé, passez-la à travers la souris coupée, puis saupoudrez de poivre. Bien graisser avec de l'huile d'olive de tous les côtés et placer dans un plat plus profond. Mettre dans la casserole et l'eau avec le vin blanc (un verre à la fois) et mettre au four pendant 2h30 (plus moins 30 minutes selon la viande et le four & tester) : piquer la viande et si les jus viennent dehors, il est clairement pénétré).

Maintenant vient la partie amusante : mettez le four à 200-210 degrés Celsius et laissez encore 20-30 minutes, pour bien dorer pour qu'il ne brûle pas. Si le liquide dans le plateau bouillonne et le rend moche, ajoutez un peu plus d'eau froide. Vous pouvez mettre de l'eau même préventivement que si elle commence à bouillonner vous devez nettoyer le four plus que surement !

Sortez-le et laissez-le reposer pendant 20 minutes. C'est une étape importante dans toute viande, pour que les jus se déposent et que la viande soit juteuse.

C'est un peu plus difficile à couper à cause de l'os, mais ça en vaut la peine ! Bon appétit!


Vidéo: Côtelette de veau rôtie à la poêle


Commentaires:

  1. Treowe

    la question très amusante

  2. Daijinn

    Brave, quel excellent message

  3. Dayson

    Je pense que c'est un sujet très intéressant. Je vous propose d'en discuter ici ou en MP.

  4. Mektilar

    Malheureusement, je ne peux pas vous aider. Je pense que tu trouveras la bonne solution.Ne désespérez pas.

  5. Gam

    Je ne peux pas m'empêcher de te croire :)



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