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Soupe à la crème de pois

Soupe à la crème de pois


Eplucher les pommes de terre, les carottes, les oignons ; laver et couper en gros morceaux. Mettre un bol avec env. 1l d'eau bouillante; quand l'eau bout, ajoutez les légumes, l'huile et une pincée de sel. Laisser bouillir 10 minutes, ajouter les petits pois et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que tous les légumes aient pénétré. Ajouter le persil et la menthe verte puis passer le mélange au mixeur, jusqu'à l'obtention d'une pâte fine et onctueuse. Diluer avec de la crème sure et assortir le goût avec du sel, du curry et du jus de citron.

La crème de pois est servie chaude avec des croûtons de pain.


Velouté de pois jaunes

Même si les pois verts sont les plus populaires, sachez que les pois jaunes sont également très savoureux, nutritifs et méritent d'être inclus dans l'alimentation. Contrairement au vert, le pois jaune se retrouve dans la version sèche plutôt que dans la version fraîche et il ne faut pas le confondre avec la lentille. Il est légèrement plus gros et de couleur plus claire que la lentille. Aujourd'hui, nous vous proposons une recette de soupe à la crème de pois jaune, légère et saine, que vous pourrez déguster avec du bacon frit ou nature.

  • 300 g de pois jaunes épluchés
  • 1 litre de soupe de légumes ou d'eau
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 1/2 céleri
  • 2 feuilles de laurier
  • sel
  • poivre
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • beurre (facultatif)
  • bacon (facultatif)
  • verdure

Pour commencer, mettez les petits pois à hydrater dans de l'eau froide. Laissez-le comme ça pendant 20-30 minutes.

Pendant ce temps, hachez finement l'oignon et le céleri et mettez la carotte sur la râpe. Mettez les légumes à durcir dans quelques cuillères à soupe d'huile jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ajouter le sel, le poivre et les pois jaunes égouttés.

Remuer et verser le bouillon de légumes ou l'eau chaude. Il est maintenant temps de mettre les feuilles de laurier. Laisser bouillir pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que les pois soient complètement cuits.

À la fin, ajoutez le cumin et assaisonnez de sel et de poivre. Éteignez le feu, retirez les feuilles de laurier et, une fois la soupe un peu refroidie, vous pouvez la passer au mixeur. Pendant qu'il est encore chaud, ajoutez un généreux cube de beurre. Cela donnera de l'onctuosité à la soupe.

Servir la soupe avec des légumes verts frais et du bacon frit sur le dessus. Si vous jeûnez, abandonnez le bacon et le beurre.

Il faut le voir aussi.


Étapes à suivre

Les petits pois sont lavés dans un peu d'eau jusqu'à ce que l'eau devienne un peu plus claire.

Transférez les petits pois dans une casserole (de préférence un chaudron ou une casserole émaillée. Pour que les petits pois ne collent pas trop), ajoutez 2 litres d'eau et faites bouillir le tout.

Au bout d'un moment vous remarquerez une mousse blanche et dense à la surface de l'eau, frottez-la soigneusement avec un mousseur ou une cuillère. Ralentissez le feu, ajoutez la feuille de laurier et laissez bouillir pendant environ une heure, jusqu'à ce qu'elle épaississe jusqu'à consistance, en remuant périodiquement pour que les pois ne collent pas au fond et ne brûlent pas.

Épluchez un oignon, coupez-le (pas si petit) et faites-le revenir dans une poêle.

Jusqu'à ce qu'il brunisse bien, mais ne le brûlez pas car cela donnera un goût amer à la soupe, il faut juste qu'il soit doré.

Ajoutez l'oignon frit dans une casserole avec les petits pois, salez et poivrez, mélangez bien le tout et laissez-le sur le feu pendant encore 10-15 minutes.


- 300 ml de soupe de légumes ou de poulet

Dans une poêle, faire revenir légèrement les poireaux pendant 2-3 minutes. Ajouter la soupe au poulet et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elle commence à bouillir. Ajouter les petits pois et la menthe hachée, baisser le feu et laisser bouillir les petits pois pendant 10-15 minutes. Versez la soupe dans un mixeur, mélangez bien, puis filtrez la soupe à la crème, pour vous assurer qu'il ne reste plus de morceaux d'écorce de pois, qui ne peuvent pas être mangés par le petit.

Soyez créatif et enrichissez la crème de pois avec d'autres légumes, comme des carottes ou des pommes de terre !


Recette Vivien Brandt : Velouté de petits pois au basilic

Elle n'a que 20 ans, mais elle est très ambitieuse. Elle espère prouver à MasterChef qu'elle est meilleure qu'un homme en cuisine. "Les plus grands chefs sont des hommes et je pense que cela devrait changer. Les femmes ont toujours cuisiné et c'est notre rôle de prouver que nous pouvons faire plus", a-t-elle déclaré.

Éplucher et hacher finement l'oignon.
Mettre à durcir dans l'huile d'olive, jusqu'à ce qu'elle devienne translucide.
Lorsque l'oignon a durci, ajoutez les petits pois, qui peuvent être surgelés ou frais. (j'ai utilisé du surgelé).
Saler et poivrer et laisser durcir 5 minutes à feu adapté.
Ajouter 500 ml d'eau, le persil et le basilic haché.
Faire bouillir jusqu'à ce que les petits pois soient cuits.
Laissez ensuite refroidir quelques minutes.
Pendant ce temps, préparer l'huile aromatisée au mortier. Hacher finement le basilic et ajouter l'huile d'olive petit à petit. Ajouter une pincée de sel et mélanger jusqu'à l'obtention d'un liquide.
Mettez la soupe dans un mixeur et mixez jusqu'à l'obtention d'une crème homogène et fine. Ajouter plus d'eau, si nécessaire.
Servir dans des bols. A l'aide d'une pipette pour la décoration, faites de petites gouttes d'huile d'olive au basilic.
Les croûtons sont servis dans un bol séparé.

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Recette Vivien Brandt : Velouté de petits pois au basilic

Elle n'a que 20 ans, mais elle est très ambitieuse. Elle espère prouver à MasterChef qu'elle est meilleure qu'un homme en cuisine. "Les plus grands chefs sont des hommes et je pense que cela devrait changer. Les femmes ont toujours cuisiné et c'est notre rôle de prouver que nous pouvons faire plus", a-t-elle déclaré.

Éplucher et hacher finement l'oignon.
Mettre à durcir dans l'huile d'olive, jusqu'à ce qu'elle devienne translucide.
Lorsque l'oignon a durci, ajoutez les petits pois, qui peuvent être surgelés ou frais. (j'ai utilisé du surgelé).
Saler et poivrer et laisser durcir 5 minutes à feu adapté.
Ajouter 500 ml d'eau, le persil et le basilic haché.
Faire bouillir jusqu'à ce que les petits pois soient cuits.
Laissez ensuite refroidir quelques minutes.
Pendant ce temps, préparer l'huile aromatisée au mortier. Hacher finement le basilic et ajouter l'huile d'olive petit à petit. Ajouter une pincée de sel et mélanger jusqu'à l'obtention d'un liquide.
Mettez la soupe dans un mixeur et mixez jusqu'à l'obtention d'une crème homogène et fine. Ajouter plus d'eau, si nécessaire.
Servir dans des bols. A l'aide d'une pipette pour la décoration, faites de petites gouttes d'huile d'olive au basilic.
Les croûtons sont servis dans un bol séparé.

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Éplucher et hacher finement l'oignon.
Mettre à durcir dans l'huile d'olive, jusqu'à ce qu'elle devienne translucide.
Lorsque l'oignon a durci, ajoutez les petits pois, qui peuvent être surgelés ou frais. (j'ai utilisé du surgelé).
Saler et poivrer et laisser durcir 5 minutes à feu adapté.
Ajouter 500 ml d'eau, le persil et le basilic haché.
Faire bouillir jusqu'à ce que les petits pois soient cuits.
Laissez ensuite refroidir quelques minutes.
Pendant ce temps, préparer l'huile aromatisée au mortier. Hacher finement le basilic et ajouter l'huile d'olive petit à petit. Ajouter une pincée de sel et mélanger jusqu'à l'obtention d'un liquide.
Mettez la soupe dans un mixeur et mixez jusqu'à l'obtention d'une crème homogène et fine. Ajouter plus d'eau, si nécessaire.
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Éplucher et hacher finement l'oignon.
Mettre à durcir dans l'huile d'olive, jusqu'à ce qu'elle devienne translucide.
Lorsque l'oignon a durci, ajoutez les petits pois, qui peuvent être surgelés ou frais. (j'ai utilisé du surgelé).
Saler et poivrer et laisser durcir 5 minutes à feu adapté.
Ajouter 500 ml d'eau, le persil et le basilic haché.
Faire bouillir jusqu'à ce que les petits pois soient cuits.
Laissez ensuite refroidir quelques minutes.
Pendant ce temps, préparez l'huile aromatisée au mortier. Hacher finement le basilic et ajouter l'huile d'olive petit à petit. Ajouter une pincée de sel et mélanger jusqu'à l'obtention d'un liquide.
Mettez la soupe dans un mixeur et mixez jusqu'à l'obtention d'une crème homogène et fine. Ajouter plus d'eau, si nécessaire.
Servir dans des bols. A l'aide d'une pipette pour la décoration, faites de petites gouttes d'huile d'olive au basilic.
Les croûtons sont servis dans un bol séparé.

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Soupe à la crème de pois

Depuis que j'ai eu envie de faire une soupe à la crème de pois et parmi les piles de recettes que j'ai mises de côté avec un signet, je n'ai jamais atteint la soupe aux pois. Alors aujourd'hui, sans chercher une recette précise, j'ai regardé dans le frigo et j'ai trouvé mes petits pois surgelés préférés. Alors, j'ai fait une soupe à la crème seulement bonne à manger avec du pain grillé et de la crème sure.

Ingrédient:
& # 8211 500 gr de petits pois
& # 8211 1 carotte
& # 8211 un morceau de céleri
& # 8211 un petit oignon ou 1/2 oignon blanc
& # 8211 sel, poivre
& # 8211 2 cuillères à soupe de crème sure
& # 8211 marr vert
& # 8211 copeaux de parmesan
& # 8211 huile d'olive - 2 cuillères à soupe

On nettoie le céleri, la carotte et l'oignon, on coupe l'oignon en petits morceaux, on râpe la carotte et le céleri. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les carottes, le céleri et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. A part, dans un litre d'eau, faire bouillir les petits pois.Une fois les légumes durcis, les faire bouillir avec les petits pois dans de l'eau salée. Laissez-les bouillir tranquillement, jusqu'à ce que les petits pois soient cuits et légèrement écrasés.

Égoutter les légumes et conserver l'eau dans laquelle ils ont bouilli. Saupoudrer les petits pois, les carottes, les oignons et le céleri avec un mixeur puis éclaircir la purée obtenue, de près en gros, avec le jus dans lequel ils ont bouilli. J'ai mis environ 2-3 gros vernis. Ensuite, ajoutez du sel et du poivre, ajoutez la crème sure, l'aneth et le parmesan. Mélangez bien et la soupe est prête !!

Il se mange avec des toasts ou des croûtons et en plus d'être très sain, il est aussi trop savoureux !


Soupe à la crème de pois

Depuis que j'ai eu envie de faire une crème de pois et parmi les piles de recettes que j'ai mises de côté avec un signet, je n'ai jamais atteint la soupe aux pois. Alors aujourd'hui, sans chercher une recette précise, j'ai regardé dans le frigo et j'ai trouvé mes petits pois surgelés préférés. Alors, j'ai fait une soupe à la crème seulement bonne à manger avec du pain grillé et de la crème sure.

Ingrédient:
& # 8211 500 gr de petits pois
& # 8211 1 carotte
& # 8211 un morceau de céleri
& # 8211 un petit oignon ou 1/2 oignon blanc
& # 8211 sel, poivre
& # 8211 2 cuillères à soupe de crème sure
& # 8211 marr vert
& # 8211 copeaux de parmesan
& # 8211 huile d'olive - 2 cuillères à soupe

On nettoie le céleri, la carotte et l'oignon, on coupe l'oignon en petits morceaux, on râpe la carotte et le céleri. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les carottes, le céleri et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. A part, dans un litre d'eau, faire bouillir les petits pois.Une fois les légumes durcis, les faire bouillir avec les petits pois dans de l'eau salée. Laissez-les bouillir tranquillement, jusqu'à ce que les petits pois soient cuits et légèrement écrasés.

Égoutter les légumes et conserver l'eau dans laquelle ils ont bouilli. Saupoudrer les petits pois, les carottes, les oignons et le céleri avec un mixeur puis éclaircir la purée obtenue, de près en gros, avec le jus dans lequel ils ont bouilli. J'ai mis environ 2-3 gros vernis. Ensuite, ajoutez du sel et du poivre, ajoutez la crème sure, l'aneth et le parmesan. Mélangez bien et la soupe est prête !!

Il se mange avec des toasts ou des croûtons et en plus d'être très sain, il est aussi trop savoureux !


Soupe à la crème de pois

Depuis que j'ai eu envie de faire une soupe à la crème de pois et parmi les piles de recettes que j'ai mises de côté avec un signet, je n'ai jamais atteint la soupe aux pois. Alors aujourd'hui, sans chercher une recette précise, j'ai regardé dans le frigo et j'ai trouvé mes petits pois surgelés préférés. Alors, j'ai fait une soupe à la crème seulement bonne à manger avec du pain grillé et de la crème sure.

Ingrédient:
& # 8211 500 gr de petits pois
& # 8211 1 carotte
& # 8211 un morceau de céleri
& # 8211 un petit oignon ou 1/2 oignon blanc
& # 8211 sel, poivre
& # 8211 2 cuillères à soupe de crème sure
& # 8211 marr vert
& # 8211 copeaux de parmesan
& # 8211 huile d'olive - 2 cuillères à soupe

On nettoie le céleri, la carotte et l'oignon, on coupe l'oignon en petits morceaux, on râpe la carotte et le céleri. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les carottes, le céleri et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. A part, dans un litre d'eau, faire bouillir les petits pois.Une fois les légumes durcis, les faire bouillir avec les petits pois dans de l'eau salée. Laissez-les bouillir tranquillement, jusqu'à ce que les petits pois soient cuits et légèrement écrasés.

Égoutter les légumes et conserver l'eau dans laquelle ils ont bouilli. Saupoudrer les petits pois, les carottes, les oignons et le céleri avec un mixeur puis éclaircir la purée obtenue, de près en gros, avec le jus dans lequel ils ont bouilli. J'ai mis environ 2-3 gros vernis. Ensuite, ajoutez du sel et du poivre, ajoutez la crème sure, l'aneth et le parmesan. Mélangez bien et la soupe est prête !!

Il se mange avec des toasts ou des croûtons et en plus d'être très sain, il est aussi trop savoureux !


Vidéo: ERNES - SIN SENTIMIENTOS