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Salade d'aubergines aux poivrons au four

Salade d'aubergines aux poivrons au four


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J'avais un sac d'aubergines dans le congélateur. Lorsque je les ai préparés pour l'hiver, j'ai également fait cuire 2 poivrons au four et les ai mis dans la composition d'aubergine. Comme j'aime la salade d'aubergines !

  • 700 gr d'aubergines surgelées
  • 2 poivrons au four
  • un demi oignon
  • sel
  • 3 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • huile

Portions : 7

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Salade d'aubergines aux poivrons au four :

Sortez les aubergines du congélateur et laissez-les décongeler à température ambiante. Lorsque j'ai préparé l'aubergine pour l'hiver, j'ai mis 2 poivrons au four finement hachés. Si vous avez des aubergines simples au congélateur, vous pouvez cuire 2 poivrons, les hacher finement et les ajouter sur les aubergines décongelées. Nous faisons bouillir deux œufs. Après ébullition, laissez-les refroidir. Dans un bol mettre les 2 jaunes bouillis et un jaune cru. On mixe avec un tél. Ajouter une cuillère à soupe de moutarde et bien mélanger. Mettez 1 cuillère à soupe d'huile et mélangez soigneusement après chaque cuillère à soupe. Vers la fin, nous ajoutons la dernière cuillerée de moutarde. J'ai fait 4 cuillères à soupe de mayonnaise. Hacher finement l'aubergine. Nous nettoyons et lavons l'oignon, puis nous le hachons finement. Mettez l'oignon sur l'aubergine. Ajouter les 4 cuillères à soupe de mayonnaise et saler au goût. Bien mélanger. C'est délicieux!



Des recettes pour notre santé

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Snack d'aubergines marinées aux poivrons au four & #8211 une recette à noter !

Cher amateur de plats délicieux, nous vous présentons aujourd'hui une merveilleuse recette de collation d'aubergines aux poivrons. Les légumes sont riches en oligo-éléments utiles et en vitamines, qui ont un effet bénéfique sur le corps. La préparation de cette délicatesse épicée et aromatique ne nécessite pas de compétences culinaires particulières. Il est facile à préparer et le résultat dépasse généralement toutes les attentes. Cet apéritif d'aubergines savoureux est toujours au goût des invités. Disparaît immédiatement de l'assiette.

INGRÉDIENTS

& # 8211 1 bon bouquet de persil

Noter: voir Mesure des ingrédients

INGRÉDIENTS MARINADE

Noter: voir Mesure des ingrédients

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Lavez bien les légumes et mélangez-les à l'aide d'une serviette en papier. Retirez le pédoncule avec les graines de poivron, puis coupez-le en tranches.

2. Disposez les poivrons sur une plaque graissée d'huile végétale. Cuire les poivrons au four préchauffé à 180°C jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

3. Retirez le dos des aubergines et coupez-les en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur. Mettez les aubergines dans un bol, saupoudrez de sel, mélangez et laissez reposer 20 minutes. Lavez bien les aubergines, fouettez-les et faites-les frire dans une poêle chaude avec de l'huile végétale, des deux côtés, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

4. Épluchez l'ail et lavez les verts. Hacher finement l'ail et les légumes verts. Mélanger l'ail avec les verts dans un bol.

5. Prenez une casserole en verre ou une casserole et disposez les aubergines, les poivrons et le mélange vert en couches.

6. Préparez la marinade : versez de l'eau dans une casserole et ajoutez le sucre et le sel. Mélanger les ingrédients et mettre la casserole sur le feu. Porter la saumure à ébullition, puis laisser mijoter encore 2 minutes. Versez le vinaigre et éteignez le feu. Mélanger la marinade et laisser refroidir.

7. Versez la marinade sur les légumes. Couvrir la casserole avec un couvercle et réfrigérer pendant 1 jour. Le goûter est prêt. Servez la gourmandise appétissante avec le plus grand plaisir avec de la viande grillée.


Salade de potiron grillé, aubergines et poivrons

Coupez les courgettes et les aubergines en rondelles, coupez les tomates en 4, et les poivrons, en bâtonnets épais.

Mettez les courgettes et les aubergines au four séparément, saupoudrez de sel dessus. Au bout d'une demi-heure, lavez l'aubergine et pressez-la pour en extraire le jus amer. Bien égoutter les citrouilles. Mettez tous les légumes dans un bol avec l'huile d'olive et l'ail et mélangez.
Étape 2:

Graisser la grille avec de l'huile d'olive, cuire les courgettes et les aubergines 2 à 4 minutes de chaque côté, et les poivrons et tomates environ 3 minutes (ou jusqu'à ce qu'ils soient recouverts de taches brunes). Transférer les légumes dans un bol.

Mélanger les légumes et verser la vinaigrette sur les légumes grillés. Remuez doucement pour ne pas écraser. Laissez-les avant qu'ils n'atteignent la température ambiante.
Une recette extrêmement savoureuse et saine que je recommande vivement! Bon appétit!


La salade d'aubergines la plus savoureuse pour l'hiver!

Cette salade d'aubergines aux poivrons au four pour l'hiver, servie avec des toasts ou avec d'autres plats, sera merveilleuse plus tard. La recette est simple et très savoureuse !

INGRÉDIENTS (DÉJÀ NETTOYÉS) :

-50 gr d'ail (1 tête)

-150 gr de verdure (50 gr de persil, coriandre, aneth)

-50 ml de vinaigre 9% (4-5 cuillères à soupe)

-1 cuillère à soupe de sel - pour l'aubergine

-800 gr de tomates & #8211 pour la purée.

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Passez 800 g de tomates dans le hachoir à viande.

2. Couper l'aubergine en rondelles d'environ 0,5 cm d'épaisseur, saupoudrer de sel, mélanger et laisser reposer environ 30 minutes pour éliminer le goût amer.

3. Coupez chaque poivron en deux dans le sens de la longueur en 3-4 morceaux, transférez-les sur la plaque de cuisson, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile, mélangez, répartissez et faites cuire au four pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

4. Coupez l'oignon en petits morceaux et faites-le frire dans la poêle avec 3-4 cuillères à soupe d'huile jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

5. Ajouter le paprika, le sel et la coriandre, mélanger, verser la purée de tomates, porter la sauce à ébullition, ajouter le sucre, remuer et laisser mijoter 5 minutes à feu doux.

6. Versez ensuite le vinaigre, mélangez et retirez la sauce du feu.

7. Coupez les tomates en tranches de 0,5 cm d'épaisseur.

8. Retirez les aubergines des serviettes en papier, couvrez-les avec d'autres serviettes en papier et appuyez légèrement avec vos mains jusqu'à ce qu'elles soient sèches.

9. Transférez les aubergines dans un bol sec, ajoutez le reste de l'huile, mélangez, étalez-les sur la plaque à pâtisserie et mettez-les au four préchauffé à 200 ° C pendant 15-18 minutes (chauffage de haut en bas, deuxième étape).

10. Stérilisez les bocaux au micro-ondes.

11. Hachez les légumes verts, coupez l'ail en petits morceaux, râpez-le ou pressez-le, puis mélangez les 2 ingrédients.

12. Pelez le poivron.

13. Dans des bocaux, ajoutez 1 cuillère à soupe de sauce, les aubergines, 4-5 tranches de tomates, les poivrons et les feuilles d'ail. Continuez à alterner les couches, la dernière étant la sauce.

14. Couvrez les bocaux avec des couvercles entrouverts, transférez-les dans la casserole avec une serviette à la base, versez de l'eau jusqu'aux épaules et stérilisez les bocaux (0,7l) pendant 25 minutes, après que l'eau commence à bouillir.

15. Retirez les bocaux, vissez-les, retournez-les et laissez-les toute la nuit.


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Salade d'aubergines aux poivrons au four

La salade d'aubergines est la meilleure. Je sais, ça sonne cliché et un peu sirupeux. Mais quand j'étais enfant, si quelqu'un me demandait quel était mon plat préféré, savez-vous ce que je disais ? Évidemment, salade d'aubergines. Je suis devenu fou après elle quand j'étais petit. Je pourrais le manger le matin, le midi et le soir. Si j'avais encore quelques tranches de tomates et de fromage, c'était tout ce dont j'avais besoin pour survivre. Vous pouvez imaginer à quel point il m'est difficile de comprendre qu'il y a des gens qui n'aiment pas la salade d'aubergines. Blague à part, ce n'est peut-être pas le plat le plus beau. Mais c'est certainement très savoureux. Ça vaut le coup d'essayer. ??

Par nostalgie, il m'a fait faire une salade d'aubergines. J'avais un peu peur de faire cuire des aubergines dans l'appartement. Mais, c'était bien mieux que ce à quoi je m'attendais. Cela n'a pas duré longtemps et l'odeur a disparu assez rapidement après avoir bien aéré la cuisine. J'aurais aimé que ce ne soit pas avec de la mayonnaise, et comme je me souviens avoir mangé une fois une salade d'aubergines avec des poivrons au four, je me suis aventuré à l'essayer. J'ai aussi fait des poivrons au four et j'ai bien fait alors. Je vous conseille d'utiliser un bac plus ancien. Une fois que vous l'utilisez pour cuire des légumes, vous ne pouvez plus vraiment l'utiliser pour autre chose.

Avant de vous mettre au travail, il est bon de savoir certaines choses. Les aubergines, au contact du métal, s'oxyderont. Pour hacher, il est bon d'utiliser des appareils en bois, en plastique ou en céramique. Il est très important de bien les égoutter au préalable. Sinon, ils auront un goût amer. Comme je n'ai pas de passoire en plastique, j'ai utilisé une passoire en acier inoxydable que j'ai tapissée avec des serviettes en papier. Je l'ai mis sur un bol et j'ai laissé l'aubergine s'égoutter. À propos de ceux-ci seraient les secrets des aubergines savoureuses. Ce n'est pas difficile, n'est-ce pas ? J'ai fait la salade à partir d'un kilo d'aubergines et de 5 poivrons. Un petit bol est sorti pour en manger 2-3 jours. Évidemment, maintenant on me demande tous les jours quand je fais une salade d'aubergines. C'était trop bien. ??


Ma recette préférée d'aubergines marinées aux poivrons parfumés aux champignons. Une délicieuse collation pour les froides journées d'hiver !

Les aubergines préparées selon cette recette peuvent être consommées le jour même ou conservées pour l'hiver. Le goûter est très appétissant et coloré. La combinaison d'aubergines, de piments forts, d'ail et de verdure regorge de saveurs et a un goût très particulier. Les aubergines préparées selon cette recette peuvent être servies avec des plats de viande ou en apéritif. N'hésitez plus et préparez ces aubergines marinées au goût de champignon !

Recette n°1 & #8211 Aubergines marinées à l'ail

INGRÉDIENTS

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Lavez les aubergines et coupez-les en tranches de 1,5 à 2 cm d'épaisseur. Couper chaque tranche en 4 parties.

2. Mettez les morceaux d'aubergine dans un bol et ajoutez 2 cuillères à soupe de sel et d'eau. Laissez l'aubergine dans de l'eau salée pendant 40 à 60 minutes pour éliminer le goût amer de l'aubergine. D'ailleurs, grâce à cette astuce, les aubergines n'absorberont pas trop d'huile pendant la friture.

3. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez du sel et faites bouillir l'eau. Versez le vinaigre dans l'eau et laissez bouillir la marinade. Rincer les aubergines à l'eau pour enlever l'excès de sel et les placer dans la marinade bouillante. Faire bouillir l'aubergine pendant 3-4 minutes. Retirez tous les morceaux d'aubergine de la marinade et laissez tout le liquide s'écouler.

4. Mettez les aubergines égouttées dans un chaudron avec de l'huile chaude. Faire revenir les aubergines pendant 3 minutes. À la fin, ajoutez l'ail écrasé et le piment fort finement haché à l'aubergine. Continuez à faire frire les aubergines pendant encore une minute.

5. Mettez les aubergines chaudes dans des bocaux stérilisés. Les bocaux doivent être fermés, retournés, recouverts d'une épaisse couverture et laissés refroidir.

6. Les aubergines aux champignons peuvent être servies immédiatement après refroidissement. La collation d'aubergine est conservée au réfrigérateur dans des bocaux fermés pendant 1 à 2 semaines. Pour l'hiver, les bocaux doivent être fermés avec un couvercle en métal.

Recette n°2 & n°8211 Aubergines à saveur de champignons multicuiseurs avec poivrons et légumes verts

INGRÉDIENTS

& # 8211 1 cuillère à café d'essence de vinaigre

& # 8211 quelques baies de piment de la Jamaïque

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Versez de l'eau dans le multicuiseur, ajoutez du sel, du piment de la Jamaïque, des clous de girofle et des feuilles de laurier. Sélectionnez l'option "Vapeur" sur le panneau. Dès que l'eau commence à bouillir, ajoutez l'essence de vinaigre et mettez les morceaux d'aubergine. Faire bouillir l'aubergine pendant 5 minutes.

2. Mettez les aubergines dans une passoire et laissez-les pendant une heure, pour égoutter tout l'excès de liquide.

3. Les aubergines avec du piment fort finement haché, de l'ail écrasé et des légumes verts finement hachés doivent être mélangés et laissés à mélanger pendant 30 minutes.

4. Versez l'huile végétale dans la tasse multicuiseur. Faites chauffer l'huile et ajoutez les légumes. Réglez l'option "Low Slow Cook" pendant 10-15 minutes. Les aubergines doivent être immédiatement placées dans des bocaux stérilisés et fermés avec des couvercles. Couvrir les pots d'une couverture épaisse et laisser refroidir.


Zacusca d'aubergines et poivrons au four

Une zacusca d'aubergines et de poivrons au four absolument délicieuse, avec un goût merveilleux et une saveur particulière, qui sera mangée avec enthousiasme par tout le monde dans la maison !

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Aubergine zacusca et poivrons au four est l'un des plats les plus appréciés et les plus savoureux de l'automne, étant extraordinaire pendant les périodes de jeûne de l'année, mais aussi à l'apéritif ou au goûter quotidien.

Il existe de nombreuses variétés de zacusca dans la cuisine roumaine, mais zacusca d'aubergine et poivrons au four il reste le plus connu et le plus apprécié de tous. Cela étant dit, il ne devrait pas y avoir de garde-manger sans quelques pots de zacusca d'aubergine maison, car le commercial n'a pas le goût et la saveur d'une zacusca maison.

UNE zacusca d'aubergine et poivrons au four mais savoureux demande du temps et de la patience. Afin de ne pas être encombré en une journée par tout le processus nécessaire à la préparation de la zacuşte, vous pouvez diviser le temps de cuisson en deux parties, sur deux jours. Une journée dédiée à la cuisson des légumes, et l'autre journée dédiée à sa préparation et sa conservation.

Une chose importante à garder à l'esprit lors de la préparation zacusca d'aubergine et poivrons au four est de choisir les légumes avec soin, d'être frais et bien cuits. De plus, pour un goût et une saveur particuliers, faites cuire les légumes sur le feu et ne les touchez pas avec de l'eau lors du nettoyage. De cette façon, l'arôme des légumes cuits ne sera pas perdu et la zacusca aura un goût légèrement fumé et authentique.

Vous trouverez ci-dessous les ingrédients et les étapes à suivre pour en obtenir un zacusca d'aubergines et poivrons au four, savoureux et plein de saveurs.


Salade d'aubergines aux poivrons au four

Ingrédient: Aubergines savoureuses avec oignons rouges et mayonnaise, et avec l'arôme de poivrons cuits au four. Une merveille!

& # 8220Nous cuisinons frais pour vous ! & # 8221

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Commentaires:

  1. Arashidal

    J'espère que vous trouverez la bonne solution.

  2. Dantel

    Ce n'est pas du tout ce qui est nécessaire pour moi.

  3. Tautilar

    C'est tout simplement une excellente idée

  4. Moswen

    Ça c'est le bonheur!



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