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Sirop de rose

Sirop de rose


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On étale les pétales des roses sur un papier pendant environ 10 minutes pour en retirer les fourmis puis on les rince rapidement à l'eau. Pressez le jus d'un citron sur les pétales et frottez les pétales jusqu'à ce qu'il laisse un peu de jus.

Ajouter 2 l d'eau sur les pétales et laisser reposer environ 4 heures pour laisser l'arôme des pétales pénétrer dans l'eau.

Pressez ensuite bien les pétales et mélangez l'eau des roses avec kg de sucre.

Mettre le sirop à feu moyen et le faire bouillir jusqu'à ce qu'il diminue de moitié (il épaissit en refroidissant)


Choisissez les pétales parmi 50 roses parfumées (pour la confiture), sans couper la partie blanche. Faire bouillir dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes dans 4 l, avec un sachet de sel citronné. Le jus est laissé couvert jusqu'au lendemain, puis filtré sur gaze sur laquelle une fine couche de coton a été déposée. A 1 l de jus, mettre 1 kg de sucre, mélanger sur le feu, jusqu'à dissolution du sucre, puis laisser bouillir le sirop pendant 10 minutes, dans un grand bol.

Elle est surveillée de près, car la mousse qui se forme s'enflamme rapidement. Remuez pendant la cuisson pour enlever la mousse. Le sirop est versé bouillant dans des bouteilles (comme le bouillon), qui seront liées avec de la cellophane, mises dans des lits et laissées jusqu'au lendemain pour stériliser. Vous pouvez mettre 1 1/2 kg de sucre dans 1 l de jus. Le sirop est bouilli pendant seulement 1-2 minutes, afin de détruire les ferments, puis la mousse est prise.

Il peut également être versé froid dans des bouteilles. Ils se lieront facilement, car le sirop ne fermentera plus et ne moisira pas, peu importe combien de temps il reste lâche. Il ne doit pas être recouvert de bouchons qui ont été utilisés dans les vins, mais uniquement de bouchons neufs ou de cellophane. Servir comme sirop d'orange.


Sirop de Rose - Recettes

Publié par Postolache Violeta le 30 mai 2013 dans recettes avec des roses recettes de boissons recettes de sirop | Commentaires : 22


Vous connaissez sûrement tous la délicieuse confiture de rose et vous l'avez même préparée, mais peu d'entre vous savent qu'à partir de pétales de rose, vous pouvez faire un délicieux sirop de rose incroyablement parfumé et rafraîchissant, un sirop qui sera un vrai régal lors des journées chaudes servies. avec de l'eau froide et des glaçons ! Je recommande aussi la recette de confiture de roses, (cliquez sur les mots soulignés pour les recettes) mais aussi la recette de vinaigre de rose, un vinaigre qui est utile à la fois en cuisine mais qui fait aussi office de médicament ou de produit cosmétique !
Et parce qu'on m'a toujours demandé, je précise qu'on n'utilise pas toutes sortes de roses pour ce sirop, mais les roses de la variété rose Damascena, de couleur rose et très parfumée !

N'oubliez pas que je vous attends sur la page facebook du blog ici, ou dans le groupe de discussion du blog ici.

Ingrédient:


SIROP DE ROSE

J'avoue, j'ai un peu oublié de poster cette recette, mais heureusement je m'en souviens encore, et comment d'autre quand je me rafraîchis avec cette merveille, parfumée, parfumée, au goût merveilleux.

L'histoire c'est qu'en fait, sur les 300 g de roses que j'avais, j'ai voulu faire de la confiture de roses, seulement après avoir arraché leurs pétales et coupé la partie blanche (très méticuleuse d'ailleurs), j'ai trouvé qu'il me restait avec seulement 175 g de pétales. Trop peu pour de la confiture, pensai-je, alors je ferais mieux d'essayer un sirop. C'est après que j'ai lutté avec eux pendant environ une heure, et pour le sirop, vous n'avez pas à en couper la partie blanche,

Ceci étant dit, laissez-moi vous dire comment j'ai procédé :

J'ai bien frotté les pétales avec 1 cuillère à soupe et demie de sel de citron pour obtenir le sirop et la couleur.

Dans une casserole je mets les pétales et le sirop laissé avec une tasse d'eau sur le feu et je laisse bouillir, couvert d'un couvercle.

Pendant ce temps, j'ai fait bouillir 2 litres d'eau avec 1,5 kg de sucre et j'ai laissé jusqu'à ce que le sirop soit lié. Je l'ai ajouté sur les roses et laissé bouillir pendant quelques minutes, environ 5 minutes, pour lier à nouveau le sirop.

Après refroidissement, je l'ai filtré, j'ai ajouté 1 aspirine broyée (ou vous pouvez mettre un peu de conservateur dans le sachet) pour qu'elle ne fermente pas plus tard et se conserve plus longtemps.

Mettre en bouteille au réfrigérateur, et lors des chaudes journées d'été, 2-3 cuillères à soupe de sirop dans un verre d'eau, est un délice pour les sens.


Sirop de rose

  • Nous avons besoin de roses spéciales qui sont également utilisées pour la confiture de roses.

Frotter 200 g de pétales de rose avec du sel citronné et passer à travers une gaze.
Sur les pétales pressés, ajoutez 750 ml d'eau et pressez à nouveau.
Le liquide obtenu de la première pression ainsi que de la seconde, est bouilli avec du sucre.
Quand il est bas comme une confiture, c'est prêt.
Pour une très belle couleur rubis, on va frotter 50 g de pétales de rose rouge avec un peu de sel citronné et presser, le jus obtenu en l'ajoutant au sirop.
Porter à ébullition et retirer du feu.


Sirop de rose

Pour ce sirop, vous avez besoin de 300-400 grammes de pétales de roses en confiture, 1 kg. sucre et 10 grammes de sel de citron.

Dans un bol assez grand, placez les pétales de rose et versez de l'eau dessus. Mettez la casserole sur la bonne chaleur pour laisser bouillir pendant 10 minutes. Après ébullition, elles sont retirées de l'eau et bouillies selon la règle suivante : à 5 verres d'eau dans laquelle elles ont fait bouillir les roses, ajoutez 4 verres de sucre. Une fois le sucre dissous et le liquide un peu épaissi, ajoutez un peu de sel citronné et versez le sirop chaud dans des bouteilles. Couvrir les bouteilles seulement après que le sirop qu'elles contiennent ait refroidi.


Confiture de rose classique

  • 200 g de pétales de rose
  • 300 g de sucre en poudre
  • Jus de citron
  • 150ml d'eau.

Méthode de préparation

Les roses sont bien lavées dans un bain d'eau froide, après quoi les pétales se détachent. En option, vous pouvez casser la partie blanche de la base des pétales, car elle est plus forte et peut donner une touche amère à la douceur.

Mettez les pétales de rose dans un grand bol, sur lequel ajoutez 2-3 cuillères à soupe de sucre et remuez vigoureusement jusqu'à ce que les pétales se mouillent et perdent leur volume. Le reste du sucre et de l'eau sont bouillis dans un bol avec le jus de citron et laissés jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que le sirop se forme. Ajouter les pétales de rose et laisser bouillir encore quelques minutes, jusqu'à ce que le sirop de confiture commence à prendre.

Pour vérifier si la confiture est prête, prenez une goutte de sirop et mettez-la dans un verre d'eau froide, et si une boule épaisse se forme doucement, cela signifie qu'elle est prête.

Dès qu'elle est prête, mettez la confiture de roses dans des pots propres et stérilisés, mettez les couvercles et laissez refroidir, couvercle baissé. Une fois refroidie, la confiture peut être conservée dans le garde-manger.

Confiture de pétales de rose

Ingrédients recette sirop de pissenlit 100% naturel

  • 200 fleurs de pissenlit, entièrement fleuries, strictement fleuries, sans tige
  • 750 ml. l'eau
  • 500 grammes de sucre
  • jus de 1 citron

Comment préparer & # 8211 laver et nettoyer les fleurs

1. Après les avoir cueillies, nous devons prendre soin des fleurs immédiatement, afin de ne pas les déprécier. Nous ne pouvons pas les laver à l'eau courante, car nous perdrons du pollen et les pétales s'écraseront. Remplissez l'évier d'eau froide et faites tourner les fleurs de pissenlit dans cette eau. On les passe plusieurs fois à la main, puis on les sort au tamis. La poussière et même quelques petits insectes qui auraient pu être cachés dans les fleurs resteront dans l'eau de l'évier. Videz l'évier, lavez-le et répétez jusqu'à ce que l'eau reste propre. J'ai lavé les fleurs dans trois eaux froides, puis je les ai mises sur du papier absorbant, pétales vers le bas, pour bien les sécher.

2. Une fois les fleurs fanées, nous devrons retirer tous les pétales et éliminer la partie verte, qui est amère. Pour cela, au dessus d'une casserole d'une taille de 1,5 à 2 litres (dans laquelle nous préparerons notre sirop de pissenlit), nous attraperons une fleur à la fois et nous tordreons fermement entre les doigts le réceptacle à fleurs dont la partie verte sont attachés des pétales.

3. Saisissez les pétales de pissenlit au milieu de la fleur, autant de fois que possible, et retirez-les en les recueillant dans la casserole.

4. Continuez jusqu'à ce que le réceptacle vert reste vide. Inévitablement, quelques sépales verts supplémentaires tomberont dans la casserole, mais la majeure partie de la partie verte sera supprimée.

5. C'est la partie la plus méticuleuse de la préparation de ce sirop de pissenlit, mais au final nous y mettrons un terme. Tous les pétales sont casserole, propre, prêt pour la prochaine étape.

Préparation d'extrait de pissenlit

6. Ajouter l'eau sur les pétales de pissenlit dans la casserole. Mettez la casserole sur le feu et portez le tout à ébullition. Porter les pétales à ébullition, en remuant de temps en temps, pendant environ 8 minutes. Après cela, éteignez le feu, couvrez la casserole avec le couvercle et laissez le liquide refroidir à température ambiante. Nous mettons la casserole au réfrigérateur et la laissons là toute la nuit. Pendant ce temps, de nombreuses substances bénéfiques du pissenlit passeront dans le liquide.

Préparer le sirop de pissenlit

7. Le lendemain, le liquide de la casserole est filtré à travers un tamis fin, en appuyant bien sur les pétales, afin qu'il s'égoutte bien. Mesurer le liquide avec un récipient gradué. J'ai 500 ml. d'extrait de pissenlit.

8. Versez l'extrait de pissenlit dans une casserole. Pour chaque millilitre d'extrait, ajoutez 1 gramme de sucre. Dans mon cas, 500 ml. d'extrait = & gt 500 grammes de sucre. Aussi maintenant, nous ajoutons le jus de 1 citron. Mettez la casserole sur le feu et portez le tout à ébullition. En peu de temps, une mousse se formera à la surface, que nous retirerons en la recueillant de la surface avec une cuillère. Laissez le sirop bouillir jusqu'à ce qu'il réduise, devenant aussi épais que nous le souhaitons. Selon combien nous le faisons bouillir, il en résultera plus ou moins de sirop. Idéalement, ne le faites pas trop cuire plus de 30 minutes. J'ai 600 ml. de sirop et un peu plus, que j'ai goûté tout de suite, dans un verre d'eau froide. Une sorte de limonade aromatique est sortie, très savoureuse !

Stockage et utilisation

Pour le conserver plus longtemps, ce sirop de pissenlit est versé à chaud dans des bouteilles / bocaux stérilisés et scellé avec des bouchons / couvercles stérilisés également. J'ai écrit en détail sur la stérilisation des boîtes ici. Attention, lorsque vous versez des plats chauds dans des récipients en verre, ils doivent être placés sur un plateau métallique. Le plateau va prendre le relais du choc thermique, évitant ainsi au verre de se fissurer.

A quoi sert ce sirop de pissenlit ? Je suis sûr qu'après l'avoir goûté, vous saurez exactement quoi en faire. Il s'avère délicieux ! Je vous donne aussi quelques astuces : vous pouvez le diluer avec de l'eau plate ou gazéifiée pour les sodas. Vous pouvez l'ajouter à certains cocktails (je pense que quelque chose de rêveur sortirait en combinaison avec du prosecco). Vous pouvez sucrer le thé avec ce sirop et tout aussi bien en saupoudrer des crêpes. Qu'il vous soit utile !


Ingrédients

Sélectionnez le gâteau

Top : battre les blancs d'œufs avec le sucre séparément, ajouter les jaunes, les noix, la farine, l'essence et la poudre

Gateau au chocolat

dessus : battre les blancs d'œufs avec le sucre, ajouter les jaunes, les noix, la farine, le cacao et la levure.


SIROP DE ROSE au MIEL d'acacia - délice et médecine

La rose (Rosa centifolia, Rosa damascena), l'une des plantes les plus répandues et les plus connues, est une source suprême de santé.

De l'antiquité à nos jours, la rose a été prisée non seulement pour sa beauté et son parfum particuliers, mais aussi pour ses qualités curatives.

Rose, médecine naturelle universelle

Les anciens médecins considéraient la rose comme une médecine naturelle universelle.

La médecine moderne confirme ses propriétés thérapeutiques insoupçonnées. Les pétales de rose contiennent de l'huile volatile, des tanins, des dérivés flavoniques, du nérol, du citronellol, des sucres, de la cire et de l'acide gallique. Ils sont riches en vitamines A, B2, C, K, PP, minéraux, potassium, calcium, fer, magnésium, ayant un effet rafraîchissant, purifiant et relaxant.

Les substances actives entrant dans leur composition ont des effets cicatrisants, antidiarrhéiques, antidysentériques, astringents, antihémorragiques, vermifuges, anti-inflammatoires, désinfectants, antipyrétiques, antiseptiques, antifongiques, aromatisants, fortifiants, minéralisants et toniques.

Sirop de Rose au Miel - Recette

En plus d'être une boisson délicieuse et rafraîchissante, idéale pour l'été, le sirop de pétale de rose est aussi un médicament naturel.

Ingrédients

1 kilo de miel d'acacia

200 grammes pétales de rose

Récolte des pétales de rose :

Les pétales de rose sont récoltés le matin, lorsque l'air est humide et propre, de préférence après une forte rosée ou une pluie abondante.

Seules les fleurs entièrement dépliées sont choisies, mais pas fanées. Afin de ne pas perdre leurs propriétés thérapeutiques, les fleurs de rose ne sont pas lavées.

Méthode de préparation

Nettoyez le bas des fleurs, qui est amer, et après le nettoyage, il doit rester 200 grammes de pétales.

Lavez très bien le citron et coupez-le en fines tranches (avec le zeste). Dans un bocal propre et sec, placez des couches alternées de pétales de rose, de miel d'acacia et de fines tranches de citron (la dernière couche doit être du miel). Une fois rempli, le pot est scellé et le contenu laissé à tremper dans un endroit sombre.

A des fins thérapeutiques (sirop médicinal), la durée de macération du sirop peut atteindre jusqu'à 3 semaines.

Si le sirop est préparé pour une consommation occasionnelle, sous forme de dessert, il peut être trempé pendant 10 jours.

À la fin, le sirop est filtré à travers de la gaze et conservé dans des bocaux, au froid.

Sirop de rose, médecine naturelle

Mode d'administration

♣ Adultes & # 8211 1 cuillère à soupe 3 fois par jour

♣ Enfants de plus de 7 ans & #8211 2 cuillères à café deux fois par jour

Enfants entre 3 et 7 ans & #8211 1-2 cuillères à café par jour.

Le sirop de rose peut être dilué, au goût, dans de l'eau (eau de source, conseillée) ou du thé naturel, dont la température ne dépasse pas 40 degrés Celsius.

Indications thérapeutiques

Le sirop de rose miel est indiqué dans le rhume, l'asthme, la grippe, la bronchite, les mycoses, les infections buccales, la laryngite, l'amygdalite, la stomatite, la diarrhée chronique et la dysenterie, les hémorroïdes, l'angine de poitrine, les aphtes, la pharyngite, les maux d'estomac.

Roses au miel, adjuvant dans l'asthme

Une autre façon de profiter des propriétés des roses dans le traitement de l'asthme est le remède suivant :

Mélangez 10 cuillères à soupe de pétales de rose avec 500 gr. de citrouille hachée, 1 cuillère à soupe de feuilles de plantain finement hachées et 1 litre de vin rouge naturel. Portez le tout à ébullition, puis retirez du feu. Après refroidissement, ajoutez 2 cuillères à soupe de miel.

♣ Consommez 1 cuillère à soupe de la préparation, 5 fois par jour, pendant 3 jours. Il y a une pause de 3 jours et continuer avec le même mode d'administration, jusqu'à ce que le produit soit consommé. Après une pause d'un mois, le traitement peut être répété.

Contre-indications

Le sirop de rose est contre-indiqué chez les personnes diabétiques et allergiques à l'un des composants du produit.


Vidéo: Jardin botanique du Nouveau-Brunswick: Recette de sirop à la rose


Commentaires:

  1. Conroy

    It is interesting, while there is an analogue?

  2. Arashicage

    Absolument avec vous, c'est d'accord. C'est une bonne idée. Je t'encourage.

  3. Bersules

    supper)))) if you look at it - you will not want it



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